陈志龙：让餐厅菜品卖得好、卖的快、卖的多的方法！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

好菜品的关键点是好吃，好菜单的关键点是好看，好玩，好记忆，好传播。

一家餐厅的菜单不是自己看着好才是真的好，顾客眼里的好菜单才是真正的好菜单，菜单不是自己看的是给顾客用的。

我们在设计菜单的时候，一定要站在顾客的角度来思考问题。

在设计一份菜单的时候，一定要得到顾客的认可，如果能够在这三个方面得到顾客的认可，那么就能成为顾客心中的好菜单。

1.爆款菜

无爆品不创业，一家餐厅想要生意好必须要有爆款产品，之所以叫爆款菜品，就是做的好的菜，最棒的菜，顾客不看菜单就能点出来的菜，顾客没来店之前就能想到的菜。

但是很多店，都有这样一个问题，当你问服务员，你家招牌菜是什么，服务员会说，我们家的菜都好吃都是招牌菜，顾客问这句话，就是让你替他选择出你餐厅的招牌菜，因为他对餐厅不熟悉，当他看到陌生的菜单更希望你替他作出选择。

当服务员说所有的菜品都是招牌菜的时候。顾客就懵了，难道把菜单上所有的菜都要点上一遍吗？

我们作为一家餐厅必须要有能成为顾客必点的一道菜，甚至几道菜。

让顾客一看就想吃，一想就来吃，一吃还想吃，一吃就传播，有餐厅有这道菜吗？

2.菜品名

餐厅需要好名字，菜品也需要好名字。因为好的名字是成功的一半。

现在的人都喜欢简单点，越简单越好，一家餐厅如果你有几十道菜，菜品的命名也是一个关键。

这个时候你的菜品名就需要有脱颖而出的效果。

陈叔合作过的一家企业他的菜单上有一道菜品原来叫，朝天门毛肚，后来改名为:朝天门明星毛肚，加上明星俩字，销量竟然直线上升，还有一道菜叫涮腰片，后来我让他改成:江湖大刀腰片，从名字到装盘包装了一下成了爆款菜品桌桌必点，你觉得意外吗？真的一点都不意外。

3.定价策略

菜价定高了顾客不满意，菜价定低了餐厅没利润，我们发现不少的餐厅菜单定价比较凌乱，这样的菜单不会让顾客产生任何好感。

不管你是中餐快餐火锅西餐，顾客在消费的时候心里会有一个消费金额预期，这就是我们的定价确定客单价，进而圈定目标顾客人群的原因。

说白了，也就是定价定利润，也就是定价定客群，定价错全部错。

究竟怎么定价比较合理？陈叔有一堂讲解菜单的视频课程，里面有详细的解析。

以上三点就成了顾客心里的好菜单，好的菜单会给顾客留下好印象，好的菜单会让你的餐厅菜品卖得好，卖得快，卖得多。

如果你还不懂得如何设计菜单？怎么才能设计好菜单，怎么设计一款利润高的菜单，赚钱的菜单，降本增效的菜单，那就扫一扫下面的二维码系统的学习一下吧。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

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