开饭店该省的钱省，不该省的钱不要省！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

开饭店你会发现一但生意不好了，想扭转局面，没有策略是很难的。

这个时候你就要解决运营成本高的这个难题，饭店开业后如果生意差你就想降低成本，想了半天成本还是降不下来。

饭店的房租动不了，因为你少给房东一分钱房东都不会干，员工少一个都不行，因为一个萝卜一个坑。

饭店生意差想降低成本，降低原材料或者进货的成本，降低蔬菜肉类调料的成本，降低成本就意味着牺牲品质，原来买18块钱一斤的肉，现在只能买14块钱一斤那种，钱省了，这样的话品质就下来了，蔬菜调料也是一样的道理，能动但是不敢动。

电费水费也是如此，每月的电费水费，费用比较低，证明你生意不好，费用比较高，证明你生意火，高兴才对。

很多饭店生意不好，灯都很少开了，空调也很少开了，客人进店才开灯才开空调，这样做是不对的，因为顾客感觉到这家店没有氛围，从外面看冷清，自然也就不会进店。

开饭店并不是开业以后，你降低了多少成本，而是在开店之前就设计好，低成本高价值。

饭店开业后省的都是一些小钱，开店前设计好的成本结构才是省了一些大钱。

最重要的是开店不是省多少钱，不是你会省你兜里钱就会多，而是要会赚，一千块钱怎么省也就一千块钱，如果用一千块钱去赚一千，再赚一千，再赚一千，这就像滚雪球一样越滚越大。

很多饭店关门就是老板会太会省了，在他的思维里面，就是少用人工，少用水，少用电，原材料越便宜越好，这样就导致产品品质变差，服务员少服务上跟不上，电用的比较少，餐厅也没有范围。钱倒是省了不少，关门也挺早。

很多老板开饭店投资了几百万，自己不会管理，连个专业的店长也舍不得请，自己管的一塌糊涂。

店投资了几百万，连开业后的营销方案也没有，你投资了几百万，你还差那几千块钱，方案是做什么的？帮你提升营业额，提升客流量，帮你快速收回投资。

最重要的你都没有，还想赚钱，凭什么？

很多饭店之所以生意不好，就是在你遇到困难的时候，没人帮扶你，没人指导你，生意不好没有客人，是因为你自己不知道什么原因，找不到原因。这时候有人帮扶你，指导你，一针见血的给你指出问题，对症下药，就能迅速调整过来，所以你缺少的是一位贴身顾问。

很多人开店之所以失败，并不是不聪明，而是太聪明了，开饭店该省的钱，不该省的钱就不要省了。

省不是不对，而是要会利用，比如会利用好员工，会利用好食材，会利用好水电，这样去节省而不是直接砍掉。

饭店要想生意好，必须要有一个合格的店长会管理，做菜好吃的厨师长，还有一套系统的营销方案，引流，留客，锁客，回收投资整套营销方案。今天就聊到这儿吧，又该结束了，该给会员企业设计营销方案去了。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第1020天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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