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陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能

这是16年的六月份、在保定一所大学门口有两家餐馆生意非常好，一家叫一碗香，特色是有几道招牌菜。一家叫大排档，特色是有道特色菜和小龙虾。但是，渐渐一碗香的生意越来越好，而大排档的生意日渐变差，因为大排档除了特色莱以外，其他的莱都很一般。这时候大排档老板秦总就找到了陈老师，说帮我想想办法、这时，如果你是大排档的老板，看着日渐冷清的饭馆，你该怎么办?

有的人想，还能怎么办，当然是聘请更好的厨师，把菜都做好吃

客人不就来了。这便是纵向思维，典型地站在地面看问题！让我们换个角度再看看，首先，顾客群是大学生，前来吃饭的一般有三种情况

1.下课顺便出来吃饭、状态：人多、又累又饿

2.肚子饿出来吃饭、状态：人多、饿

3.晚上来吃夜宵、状态：社交、喝酒、找快感

这三种情况顾客的需求是不同的第一、第二种情况最看重的是菜的味道、上菜快慢(时间成本)，第三种情况就略有不同了。

一碗香既然占据了一个大山头(味道)，大排档最好不要去硬碰硬刀，占领另一个山头(时间成本)才是最好的选择。

如果说，一碗香的战略是味道为王，优势是味道。那么大排就应该在另一个需求(降低时间成本)上下手，占领制高点，保特色菜的优势，把上菜快速作为战略，创造出不用等待的新价值，从选菜、配菜、做菜、上菜到服务各个方面细细经营，为战略目标服务，让顾客一谈到大排档就会说上菜速度超级快。

等站稳脚跟，还可以往夜宵这一方向谋划，横向发展新的特色，创造新的价值。另外，还有一个顾客群体没有考虑，就是有很多人在寝室懒得出门。当小店发展到瓶颈期时，可以纵向深入，从这个顾客群体切入，做外卖业务，依然以上莱快速作为战略目标，占领足够的外卖市场。

这时候还用考虑老对手一碗香了么?NO，此时对手早就已经被甩在身后了。

在空中，用横向思维模式，我们看到了细分顾客、顾客需求、战略、价值创造、顾客心理、竞争对手和自己的优势、劣势。在地面，用纵向思维模式，我们只能看到眼前的问题，还有钱。经过一个月的时间，把产品重新定位，做了整套营销策划方案后开始实施，生意才稳定了，一个月后营业额也是直线上升，从最初的每天1600左右到高峰10000左右，一个月下来赚了10多万，如果你做过排挡，一定知道靠哪几个点去赚钱，最赚钱的，到了天凉了，又做了重新产品和营销策略，生意现在也是非常稳定。

餐馆遇到大排档，怎么巧妙地胜出?思维一变，月赚10万！

思维不对，就算从天黑忙到天亮，也是白忙，思维改变一切都变，很多老店，之所以生意由火变得越来越差，就是老板还在用七八年前的经验，经营方法来驾驭今天的市场，你可不知道今天餐饮场，有多大，老大了，真的，现在可不是把菜做好就赚钱的时代了，营销才是让餐厅赚钱的唯一出路！

我们如果赚不到钱，不怪社会，不怪父母，只怪自己没有能力。不赚钱就说明我们脑子蠢，既然蠢了就要想办法提高智力，我们必须不断的学习，不断的提升自我。

有人问，老师你每天坚持一篇文章，太厉害了，每天写一篇原创文章，每天在帮助一个特定的人群，一个特定的行业，我虽然不知道谁在看我的文章，但我知道，我每天都在帮助别人，就能获得使命感，帮助别人就是帮助自己。

这个方案就是直接教你怎么干，模式＋策略＋执行工具＋流程＋话术＋注意事项。营销要落地，必须有工具！

18年3月份一对一营销策划服务：

营销诊断：通过与餐饮老板一对一沟通，帮助餐厅找到营销症结所在，对症下药，设计引爆客流、留客锁客、快速回收投资营销实施方案。

好了，去给会员企业设计方案了，设计开业预售套餐营销方案，开业收回投资成本，线下排队营销方案（常年保持排队的方法）

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第783天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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