顾客，你到底去哪了？

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陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能

上帝，你到底去哪了，上帝是谁，就是顾客呗，每天给咱们送钱的祖宗们，顾客你去哪了，饭店刚开业那生意叫一个火啊，一到饭点就排队，吃饭跟不要钱似的，开了两个月、三个月后，顾客越来越少、越来越少、就跟陈老师的头发一样。那么，顾客都去哪了呢，又为啥流失了呢，且听我慢慢道来!

流失了，首先要搞清楚顾客流失的原因。顾客流关的原因,归结起来基本包括以下几点：

♔餐厅人员流动导致顾客流失，有些地方酒店在开业的时候招聘店长或者客户经理时候，都会招聘一些有经验有颜值的，最重要的是在其他家同等级别的酒店做过一到两年的，会不会干活没关系，会说会笑会闹就行，这样新店开业挖过来，不过来咋办，重金，要多少给多少，过来了，开业了，把老东家的客户带来一部分，这也是顾客流失的重要原因之一,特别是店内高级销售管理人员的离职变动,很容易带来相应客户群的流失。

♔竞争对手夺走了顾客，本来生意火火的，隔壁老王看到我家生意火，眼睛都红了，回去跟老婆说，拿钱，赶紧的，咱们也开一家，就这样，老王、老李、老孙、老张都开业了，姥姥滴，这生意算给是给抢走了，他们陆陆续续开业，顾客陆陆续续流失失掉，竞争啊，餐饮竞争太激烈了，早知道不趟这个浑水，哎，不趟干嘛去，爱这行，干到底，爱咋咋地！

♔本来生意好好的，一到阴天下雨就没客人，咋回事，门前路下水不同，一下雨就积水，车子都被淹了，顾客吓怕了，阴天都不敢来，下雨就更别提来，从门前过，腿都哆嗦！意外灾害导致顾客流失了，当初选址咋没考虑到呢，老王这样说到，是陈老师没提醒你吧，哈哈！

♔诚信问题让客户流失有些饭店老板喜欢向顾客随意承诺条件,结果又不能兑现,或者返利、奖励等不能及时兑现给顾客,餐厅的诚信就会受到影响。一旦出现诚信问题,顾客往往会选择离开。拽都拽不回来！

♔营销不当导致顾客流失，有人认为营销就是打折发传单朋友圈点赞，如果是这样想的话迟早要关门，星期一5折，星期二6折，星期三7折，星期三8折，星期四9折，星期五打不打折？不打折没客人，打折了没利润，这个难受啊，打折到底赢了谁，输了谁？餐饮营销打折这个口子千万不能开，一但开了永久不会愈合！

餐饮逆袭营销颠覆传统，不打折、不发传单、不降价、不积攒，好了，不说了，要不又说我在打广告，我这不打广告每天都忙不过来呀！不知不觉又打了广告.

最近有些朋友加了陈老师的微信，上来就问，陈老师，给我一个方案，也许是快春节了，一年没赚到钱，着急的原因吧，那么请问您在要方案之前，应该首先说明，你餐厅经营遇到的问题，是你产品的问题导致生意不好，还是服务的问题导致生意不好，还是我们的选址，还是我们的营销没有引进客流，还是引爆客流没有留住呢，那么总有一个问题是导致你生意不好的原因。

做营销策划和给和大夫给病人看病是一个道理，病人进来以后直接问大夫，给我拿点药，那么大夫都不知道你是什么病，怎么给你拿药呢？你是脑袋有病、还是感冒、发烧、咳嗽、还是腰酸背痛腿抽筋，每一种症状对应的药是不一样的，如果你严重了还要做手术，大家上来咨询不要太盲目，先把你的问题想清楚，也不要太着急，大家上来咨询都是太过于着急，要方法，有案例，其实没有一个方法和案例是为你准备的，所有的营销策划，都是根据餐厅情况一对一设计，对症才是最重要。

2018年2月的餐饮将会迎来餐饮高峰，寒假、春节、情人节，餐饮市场将会上演营销的重头大戏，另外，今年情人节节点在年关前天，餐厅一定要做好双节的衔接，做好营销布局。

餐厅怎么做好营销呢？

一定是“站在未来思考问题，做好预备工作”

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第741天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手.

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