陈志龙：餐厅试营业都排队靠的就是买客户思维

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昨天北京预告有大暴雨，还要飞往江苏去做落地营销方案，早晨老早就冒着雨去机场等待去了，生怕飞机晚点耽误了行程。还好老天比较怜悯我，不仅大暴雨没有下飞机还没有晚点，顺利到达目的地。

现在的餐馆好多都不大张旗鼓的就直接开张，而是试营业，好多人都搞不懂为什么试营业还能生意火爆，而且还天天排队，到底有什么玄机。目的在于什么呢？

第一个目的：测试店里是否存在问题

1、大家对店的整体感觉

2、产品是否受欢迎

3、价格是否合适

4、店里的各种流程是否合理。

第二个目的：为开店预热

下面分享几个简单的案例

活动案例一：免费

部分产品免费，其他产品原价。不做宣传，只在店面显著位置贴张海报告知路过的潜在顾客。免费的条件是，加上我们店的微信，在朋友圈宣传我们产品图片，菜单图片或者店面图片。

这个活动效果，整体超出预算，11点一直忙到1点左右，接待客户150人左右，吸引了116个忠实精准粉丝，这116个粉丝也做了朋友圈的分享，按照一个朋友圈影响10个人，也就是2小时有1000次的曝光。因为有部分产品原价，还有400块左右现金收入。

今天的材料成本大约400块左右，也就是说116个粉丝和1000多次的曝光相当于免费的。

活动案例二：鼓励顾客占便宜

第二天的试营业活动难度提高一点，由分享，变成了推荐朋友免费吃，自己也可以因转介绍可以在免费吃一次不同的产品。这个时候昨天留在微信里的顾客粉丝就发辉了作用。中午的100多新增加的微信顾客，大部分是昨天老顾客推荐过来的。中午的第一波客人就是老顾客带着新顾客过来。

活动操作者要记住，不要拉群发通知，在自己朋友圈早晚发一遍就好。要告知客户用餐时间避开高峰期。

这样设计主要是为了解决重复领取的问题，怕发生尴尬和伤到顾客干脆就鼓励顾客重复领取，但是也是有条件的，要给我转介绍，原理跟免费吃一样，第一次要朋友圈宣传，第二次转介绍，其实这里不仅仅是转介绍，而是相当于请朋友免费吃我们家甜品。

好多老板都比较关心天天免费，成本受得了不？

表面免费，但实际不免费。得到的好处很多：

1、让顾客知道了店在哪，卖什么，什么价格

2、顾客在朋友圈宣传了，让他身边的人知道了。

3、留住顾客的微信了，方便以后营销。

4、一个新店，最怕冷场，来的顾客排着队，比任何广告都强

5、有现金收入，有些人不喜欢分享会花钱买，有些产品不免费，顾客想吃也只能花钱买。

这就是为什么试营业都排队，这就营销，营销的威力是无可想像的。营销不能模仿，都是根据店的情况制定的。只有第一炮打好了，开业你怕不火吗？

今晚的分享就到这里，营销方法千千万，你可以思考，无限变通，根据店的情况，对症下药，找到顾客痛点，做火是很简单，很轻松的。

餐厅经营遇到问题＋助理微信：wslb888aa 晚安，陈老师开始烧脑了。

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