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2019年
07月13日
只要思想不滑坡,办法总比困难多
每天一篇原创文章,这是第【415】篇
工具箱里,都是好东西
——张大宽
不少餐饮店都在用优惠券,希望借此促使顾客再次到店。
但大多数店的优惠券,都是固定额度,比如50元抵用券,或者折扣券,例如除酒水外全单XX折。
顾客见的也越来越多了,难免产生疲劳,对折扣优惠不那么有兴趣了。
如何能够用较少的投入,既能保证利润,又能促使顾客多来呢?
你可以试一下这个“隐藏优惠”的方法,给顾客制造惊喜,制造新鲜感。
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怎么做?
以烧烤店来举例
1、设计出几个“幕后菜”,也就是说不出现在正常菜单里的菜品,比如烤大枣,烤葡萄,烤豆沙包,烤煎饼等等,比较特色个性的菜品。
2、印制一批优惠券,优惠券上只写上“隐藏菜单专属兑换券”即可。
3、顾客结完账之后,让收银员从抽屉里拿出优惠券,双守赠予顾客,并告知顾客,持此券,下次到店可以兑换一道“隐藏菜品”。
4、让顾客加上店里的微信,说当天的隐藏菜品会在朋友圈告知,隐藏菜品限量供应,让顾客关注朋友圈,有喜欢的可以提前预留
5、在朋友圈里晒当天的“隐藏菜单”
其他品类可按照此思路进行扩展,既能吸引顾客多来多赚钱,又能引发顾客传播,说吃到“随便”的菜品,更显神秘,可谓名利双收。
隐藏菜品,没有明确的菜单,这就给顾客了一个“不确定性”,尤其是烧烤店,借鉴东北“无所不烤”的烧烤精神,让人有所期待,。
隐藏菜品的重点在于限量供应,稀缺的东西顾客才会珍惜
隐藏菜品不固定,就可能造成新鲜感,能让顾客持续关注
隐藏菜品只能用优惠券兑换,甚至可以仅限微信预约,更显稀缺
在朋友圈里面晒,更容易引起顾客的注意,可能本来没打算来,看到信息也会来
注意点
其他类似的店都可以这么做,不局限于品类,甚至可以是厨师“随意”做出来的一道菜
你店里的新菜,也可以用这个“隐藏菜单专属优惠券”来进行兑换、折扣,同时测试顾客是否喜欢
隐藏菜单一定要做到“不确定”和“随便”,可以有几个固定的,每天来回换,其他的都随意
利用当天较为充裕的菜品来做,既节约,又有新意。
以上,节选自《99个餐饮促销活动点子》,类似这样的方法,还有98个。
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只要思想不滑坡,办法总比困难多!
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