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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
我告诉你开饭店之前，要找到自己的顾客群体，你偏偏不信？
饭店开了，没生意，也不知道顾客在哪，着急上火来找我，这是安徽小杨今天找我咨询的事。
开饭店要找到自己的目标客户，你的生意才能做起来，如果你连自己的顾客在哪里都不知道，就像打仗，分不清敌我，怎么可能打赢呢。
开饭店之前，我们要推演一下开店的逻辑，从选址，定位，装修，到经营，把从一天的开门到关门，都从脑子里过一遍。
就像一个毛坯房子，我们要装修，要知道怎么样去装修，这个房间有多大，举架多高预算多少，要怎样的装修风格。
只有这些细节你想的周全，才能装修的完美，这是很有必要。
开店就像装修，整个过程我们要做一个推演，虽然很难但一定要用心思考。
整个推演的过程，就是如何找到目标顾客群体。
有很多人认为，我的店还没开呢，我怎么知道我的顾客在哪，我怎么知道谁会喜欢吃我家的菜品，谁会喜欢我家的服务，谁会喜欢我家的环境？
能问出这种问题，没有什么奇怪的。
很多人开饭店根本没有想清楚自己要做什么，在基础问题没有理清的时候，饭店就开始营业了，这种生意很难赚钱。
很多老板很难对自己的目标客群有深刻的理解，要找到目标顾客群，你要知道它们有哪些特征？他们住在哪，离我们的店有多远，如果来用餐是走路还是开车，比如他们的性别，年龄，收入水平，性格爱好，职业特点，教育水平，是否已婚，是否有儿女，是否和老人一起居住，要把这些东西都具体细化，你的客群大概的样子就出来了。
只有知道了这些特征，分析他为什么要进店消费，什么时候进店消费，你的产品解决他们哪些需求，他们为什么回头？
如果我们开的是西餐店，那么这一部分的群体主要与情侣，女性，商务人士，儿童为主，可以说这些已经成为他们生活中不可或缺的一部分。
对于他们来说这些就是刚需。
这时候做营销，叫做前端营销，终端营销，和后端营销，要围绕这几个点来做。
不同的定位，不同的客群，不同的产品，不同的服务，不同的环境，不同的价格，是有不同的营销方案。
不像有些老人像你老板，生意不好就生搬硬套别人的案例，结果做了也没有效果，
老师，我做活动照般别人没有成功怎么回事？别人优秀案例，只做借鉴，不可生搬硬套。案例虽好，对方营业环境和主业产品服务。同一家店，不同的团队，不同执行力，结果就会不同。更何况是不同的店，不同的产品服务和环境。
以上所有不同，才有了营销方案的不同，所以陈述都是根据每家餐厅的情况，一对一设计营销方案，这样执行下去才有效。
所以我们在做生意之前，你必须要了解这些概念，一定比那些没有想过这些概念的人强多了，开饭店想做成自己想要的样子，就要多用心学习，否则就会失败。
不同的客群，不同的店面，营销方案不同，执行力度不同，结果就不同。
这些系统环环相扣，各有各的作用。
如果没有引流，顾客不知道从哪里来？
如果没有留客，客流过来了留不住，那也没用；
如果没有裂变，那事业就没法复制，做不大；
如果没有激励，那所有好的方案、你所有思路就执行不力，甚至没人干。
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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