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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
开饭店你需要整明白这六位顾客，否则你就别开了，特别是疫情结束后更加艰难。
第一位：细分顾客，你饭店的顾客是80后，90后，还是00后，是农民，是白领，还是家庭聚会，给餐厅的顾客贴上标签，我们才算知道我们要服务的人是谁。
第二位：聚焦顾客，知道顾客是谁了，就知道服务谁了，把我们的目标顾客服务好，就行了，不要讨好所有人。
第三位：洞察顾客，不同的顾客有不同的消费习惯，消费场景，消费心理，他们为什么来店里吃，和谁在一起，喜欢吃什么，是为了吃饱，还是为了吃好，只有了解顾客才能针对他们的痛点，痒点，爽点，作出菜品创新，服务创新，营销创新。
第四位：吸引顾客，开任何模式的店，都是先有顾客再开店，这是当下餐饮创业者必须知道的流程，也就是开店之前提前储备好顾客的提前，蓄客。过去我们开家店最重要的是位置，因为位置决定了客群，位置决定了客流，而互联网时代，我们可以通过线上各种平台找到我们目标顾客，并与他们进行沟通交流，甚至做出产品预售。
第五位：留住顾客，想留住顾客靠的是什么？菜品，服务，环境，营销？开饭店现在不单纯是一个吃饭的地方，也是人们线下社交的场所，顾客是有不同的需求，老板千万别忽略。一家餐厅的组成是由，视觉；听觉；嗅觉；味觉；触觉组成。这几点要连接起来，超出顾客的期望值，让顾客不断的进店，再带着他的亲朋好友来消费，这样的饭店怎么会缺顾客呢？怎么会没有生意呢？
第六位：经营顾客，你在开店的过程中跟顾客搞好关系了吗，你知道每位顾客每次来消费多少钱吗，每个月来消费多少次，每年能消费多少次，我们在经营中不要轻视忽略每一位顾客，不管他是吃一份炒饭，还是吃一份水煮鱼。顾客就是餐厅的资产，你不了解他，就会被别人了解，跑到别人家消费。只有跟顾客搞好关系，才能成为你们的忠实粉丝。
以上这几点你都做到了吗，疫情快要结束了，餐厅开始正式营业，你想好怎么经营了吗，如果你很迷茫，请加以下微信咨询:7978281
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