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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
开饭店不容易，千万不要自己头脑一热，就贸然开店，五六十万白白的打了水漂。
这家饭店叫:缘来花甲粉，上个月来的时候还开着，这次过来的时候已经关门了，开了不到半年，光装修就花了50多万，说老板是富二代，他爹开家家家大公司，给了他一笔钱让他创业，但是这个钱也不是捡来的，也是自己的老爸辛辛苦苦赚来的，实在太可惜了。
这个店在山西，因为我这里有客户，每两个月回来这里一次，上次来的时候路过有几位顾客在用餐，可能是对餐饮生意习惯的认知，当时我就说这个店坚持都不到年底，这次已经关门了。
再替这家店惋惜的时候，我们也得仔细分析一下，为什么会失败，也好有个前车之鉴，分析总结，让更多的创业者少走弯路。
陈叔见过太多的餐厅，起起落落，我们开店千万不要自认为，试错的成本，大部分的人还真的伤不起。
为什么我上次来的时候，就判断这个店坚持不了多久，很简单:就是生意定位不符合现状。
1.缘来花甲粉，也就类似于快餐性质，花甲粉是它的特色，这样的餐厅适合开在写字楼，商务区或者人流量密集的地方，适合简单的吃饭，也就是比较适合年轻人消费。
2.但是这个缘来花甲粉，在这个地方开，这个地方的人消费习惯来讲，完全与本地人消费的习惯不一样，如果在这个地方开一个烧烤或者火锅，绝对是好生意。这个地方属于居民区，没什么客流，也没有办公楼，也不是商务区，也就是，缘来花甲粉目标顾客不精准。
3.这样的餐饮属于快餐，适合年轻人消费，但是这个地方年轻人根本不会来，因为这里最大的就是一家医院，这个地方平时的饮食爱好是面食，比如煎饼，面条、包子等。
4.这个缘来花甲粉，价格定位比较高，口味比较清淡，包括产品并不适合这个地方的人的消费习惯，这个所谓的花甲粉就是花甲和米粉，上次和朋友路过这儿，当时我开玩笑的说要直接开一个，花甲刀削面，生意也可能会好点。
据介绍街上的人说，生意一直都不是很好，我上次经过一楼有几个人在吃饭，二楼根本没人，加上他这个店所有的费用，人工、房租、水电，按当时这个生意现状绝对是亏本，生意不好不赚钱老板就想着提高价格，就更加没有人来，这样生意就陷入了恶性循环。
对于开餐厅我一直在强调生意的系统经营思维，而不是这样脑袋一热，手里面有点余钱，就想着开一家餐厅。
开店前我们分析清楚当地的消费习惯，针对当地的消费习惯，进行产品或者项目的选择，因为大部分餐厅所能覆盖的消费范围是有限的，也就是周边几公里。
根据本地域的消费习惯进行产品或者项目的布局，这里包括了定位，定价，产品的特性，环境装修，营销策略等等。
因为你的产品再好吃，它是要卖给消费者的，而不是挂在墙上自己看，如果这个地方消费能力比较弱，那么你就不要买太贵的东西，生意是先活着再说。
开任何一家餐厅，先把自己做好，自己的产品，自己的服务，自己的营销，所有的营销都是基于生意的现状来设计，不同的人，不同的产品，不同的天气，不同的地域，不同的城市，都有不一样的营销策略。
所以天下没有任何一种方式是完全可以照搬复制的，如果有人告诉你可以复制，那绝对是在忽悠你，能告诉你的也就是一种思维方式或者经营策略，具体的营销执行方案，还要陈叔给你一对一设计，我需要了解老板，了解，了解地区，了解你的员工，了解你的产品，才能对症下药，一对一设计营销方案。
开店真的不容易，更加取决的是生意人自己的经营策略，也真的是取决于自己的生意系统经营思维，只有当自己形成属于自己的系统思维，才能做出正确的判断，而不会盲目开店，任何时候且行且珍惜，自己赚钱不容易，父辈赚钱也不容易。
这个“缘来花甲粉”餐馆的案例，可能会触发我们自己对生意的思考！生意不容易，赚钱不容易，关键还是自己经营生意的策略有没有形成完整的系统经营思维。
你的餐厅生意不好，居安思危了吗，不要等到真正没人才想起来调整，那就会出现上面的惨案，如果你想调整，那就一起来聊聊，陈叔每天都在设计营销方案，没有那么多时间与你1对一沟通，只有合作企业才能安排一对一，你先联系陈叔助理:张莉老师微信:7978281
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