生意火爆，贵在坚持！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

做好一件事不难，难的是把一件事一辈子都做好，开饭店也一样。说起来简单租个门面，雇个厨师就开业了。

但是你能把每道菜品的品质都保证好吗？都让顾客满意吗？看起来简单的事情不是人人都能做到，你做到了吗？难吗？确实有点难，但是最终把品质保证好的生意都好了起来，也稳定了。

为什么很多店，开业的时候生意很好，开着开着，营业额客流就少了，也要开始下滑，除了没有用营销锁住顾客的原因外，还有就是品质，生意好了，忙了，品质变差了，炒个菜就稀里糊涂给端上桌了，跟顾客第一次吃的味道不一样了，没有保证品质如一，没有坚持做好品质。

开饭店一定要踏踏实实做好菜，顾客拿钱和你交换的是菜品还有服务，别拿差的是在卖高价去欺骗顾客，顾客可不是傻子。

比如你人均消费定位在80元，顾客除了要买食材的价格外，还要包含呢这道菜的价值还包含了服务环境，人均消费80元是你要给顾客提供所有服务的价值。

就像你去买空调，你除了买了空调，安装赠品，这些都是服务，所有的服务都称之为产品，人均消费80元，就是顾客购买的产品，除了菜品是重点的外，其他附带的服务环境都属于产品，如果菜品做不好，一切都免谈。

不要觉得把菜做的差不多就行了，因为和你一样差不多的饭店太多了，每一家都差不多，生意自然也就会差不多。

开一家饭店，你至少要拿出几道招牌菜。从器皿，从食材，从调味料，从出品摆盘，都要去做到最好，做好之后，再对比一下你的同行。再从各方面，分析调整去超越它，这样顾客一定会选择你。记住顾客可不是傻子，知道谁好谁赖。

菜品做好了，自然会有口碑传播，也就会有自然流量进店消费，这个流量是什么？不是手机流量是客流量。口碑传播会带来一部分流量，选好位置也会带来一部分流量。如果你店的位置好，租金低，说明你的流量足够便宜。

有流量生意自然也就好了，如果你的餐厅生意不好，是你的流量不够。你分析原因了吗？是菜品服务环境还是营销出了问题？

如果你自己搞不明白，那就请人，你也学会花钱才会赚更多的钱，有钱人都是先学会花钱，把钱花在正地上。有人说陈叔你能给我免费设计一套方案吗？别总是想着免费的，是免费的往往才是最贵的，你看那些出去学习的，又是跳舞，又是喊口号，几百块钱，学四五天到最后呢，从兜里拿出银行卡夸夸一刷，好几万没了。

学会花钱才能赚钱，开饭店赚钱贵在坚持，比如做菜坚持品质如一，简单吧，简单你就坚持下去。做菜就像做营销一样，越简单越有效，坚持，一定会越来越好！

对于餐饮人来说，成功的秘籍就是做好菜品做好营销，用最积极的态度，做好每一份菜，做好每一天的营销，用最好的品质去做菜，用最好的态度做营销，做到稳定的难吃，顾客自然不会离开你，这里的主线只有一条，就是营销为魂，菜品为王，做好菜品就有了一切，做好营销餐饮也就没有淡季。

今天说到产品的竞争力，一家餐厅能否成功的标准就是菜品有没有竞争力，这是基础，一家餐厅能否成功的标准就是营销有没有竞争力，这就是核心。饭店生意不好不要一条路走到黑，说的是坚持，但是方向错了坚持下去，只是离目标越来越远，丢了目标，走的再累，也难以靠近。现在的餐饮竞争激烈，淘汰率超高，凭什么活下来，看菜品看服务看营销。

开饭店想赚钱，就要学习赚钱的方法，赚钱的思维。如果你不去学习，开了一家店，这明显就是赌博，真心想赚钱，就要放下以前的固有思维，如果不放下，开店关门是迟早的事！今天就聊到这，设计营销方案去了。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第992天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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