陈志龙：说起饭馆开业做营销，什么时候做最好呢？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

每一个开饭店的老板遇到生意不好了，都希望有一套营销方法可以在最短的时间，让更多的顾客进店消费，也让自己的店排起长队。

传统的方式就是发发传单，打打折扣，做做特价菜，挂几个条幅，但是这样的方法千篇一律，顾客已经麻木了，效果也非常差。

说起饭馆开业做营销，什么时候做最好呢？

很多饭店在开业前就开始搞，希望一下子就把饭店搞火，就像网红店那样，结果开业了，生意火爆排队。但是服务乱成一团厨房菜品上不去。前厅厨房乱成一锅粥，连排烟都排不出去。导致一条线都瘫痪了，更别提顾客体验了，最后顾客伤心的离去……

说实话，营销分为开业前营销，开业中营销，开业后营销，营销是一把双刃剑用好了用对了，它就会产生爆发性的效果。如果你营销做好了，菜品没有跟上，服务也跟不上。软硬件都出现了问题，你把顾客引来进店消费了，但是与顾客的期望值相差太多，营销就会形成反作用，成为死亡的加速器。所以我希望来咨询的企业请您一定把菜品服务搞好，在做营销。

对于一个新开的小饭店来说，都是新的，团队是新的，菜品是新的，设施设备是新的，这一切都需要磨合。

如果你刚开业没有磨合好，来三桌还能应付得了来，来10桌20桌就会有紧张，就会陷入瘫痪。

那么我们在做营销之前，应该清楚自己的服务和接待能力。先把我们内部做好再去做营销，正所谓什么呢，就是打铁还需自身硬。我们开饭店，在开业之前一定要做试营业，先依靠自然客流进店消费后进行菜品和服务调试。

等一切都准备好了，半个月或者一个月，确保各方面都没有问题了，开始用营销助力。

很多人在寻找营销方法，营销策略，营销方案的时候。就像寻找绝世武功一样，每一招都像倚天屠龙，每一招都像降龙十八掌。陈叔告诉你这个世界上就没有一蹴而就的绝世武功。

营销其实不是一种方法，更是一种思维。是一种发自内外的，分为内部营销和外部营销，这些都与店面管理是分不开的。营销不是简单的一个活动，它是规划性的去做，引流拓客，留客锁客，绑定顾客持续回头消费。开业前就要做好布局，做好快速回收投资策略。

很多人一想到开店就是发传单，发传单其实是被动的，营销其实是主动的，让顾客主动进店消费，只有主动才叫营销。

营销不是主力，而是助力。营销是对菜品和服务的一个升华。是把原本美好的东西跟价值给他放大，如果你的菜品好，服务好，环境好，就是生意不好，就要用营销来弥补，把营销作为助力来推。

营销方法有千千万，最可笑的是前段时间竟然有几块钱能听一节营销课程。这个课程也就听听罢了，如果真正的干货，几块钱就卖给你可能吗？你不知道的是里面都是套路。

如果一量奔驰几万块钱卖给你你敢开吗，这个车不是出过事故，就是发动机有问题。要不就是偷的，明明几十万的车，几万块钱卖给你肯定是有问题，这个世界上没有傻子。总认为别人是傻子的人其实自己最傻。

很多饭店老板在来咨询前说，我自己也做了很多营销。但就是效果不好。陈叔告诉你营销效果不好有两种原因，一个是这套方法根本就不适合自己的店。你这个方法抄袭隔壁老王家的或者是脑袋瓜自己想起一出是一出，根本就没有目标规划。

第二就是自己的团队执行能力，有方法没有执行步骤。设计的人如果都一团懵，那团队就会更懵，老板经理店长就做好你本职工作就可以了，营销的东西你不自己不懂，那就交给专业的人来做。一切不切合实际的，不落地的营销都是耍流氓。

下面我来说经营一家饭店的重点有哪些？我简单的说，你简单的看。

第一菜品永远是一家店的生存基础，好菜品有三个维度，好吃，稳定、健康。

第二管理和菜品、营销是餐饮的三驾马车，缺一不可。如果菜品还没有搞定谈营销还为时过早。

第三营销无大小，细节见功力。说起细节我分享一段故事，当陈叔每次休息的时候，会去楼下买早餐，买完早餐老板在找零钱的时候每次都是双手递上，所以他的生意就比隔壁两家好很多，你对别人好你对别人尊敬，别人自然而然就对你尊敬，你所付出的顾客也会拿出真金为你买单。

好了，今天就聊到这儿，陈叔刚刚做了一个思维导图，就是品牌营销的思维导图。需要的加助理微信 DXM018 领取。

餐厅做营销一定要多重考虑，不要想有多少多少方案，这个月做了5个节日的营销方案，我告诉你，你做好一个就行了，狠狠执行一个，做好一个百分百去执行，比做5个强多了，方案太多顾客都有了反感，员工执行起来也懵圈，顾客还有了选择综合症了。

专注做好一件事儿！

前几天看欧洲杯半决赛皇马对拜仁，最后皇马踢得比较烂，但是拜仁出局了！为什么呢？就是因为拜仁守门员防守时候的一秒钟的不集中，自己连自己队友传来的球，可以用手去接的啊，但是他就是接不住，这个是非常罕见的失误，然后让本泽马梅开二度了。就是因为这，皇马进入决赛了。如果按照经济损失来说，这一秒钟的失误，可以损失几百亿啊。

踢足球，特别是高手对决，往往玩的就是专注，在45分钟或者说90分钟里面，每一秒都是你的生死。高度专注，你的世界在这段时间里，只有足球，没有女人，没有亲人，没有任何人，也没有任何事，只有足球，只有对手。

陈叔每天在文章里分享干货，可是分享了这些策略，有人去做吗？几乎是没有的。为什么你生意不火，不赚钱，因为你不行动。总是看来看去，你永远不会赚钱的。

做营销也需要这样，在这一个钟里，你的世界也只有一个策略，执行到极致，不要三心二意，这山望着那山高。

饭店生意不好怎么办，菜品服务都没毛病，就是不会营销呀，老师找你们策划还收费，有没有免费的，我说没有，想学习多赚钱先要学会花钱，要饭还得买个碗呢，饭店生意差不能靠省钱来改变，是学会花钱才对头，花的越多反而赚越多！

这不，前几天有人在餐饮营销研究院公众平台里留言，问我有没有成功案例，我实在懒的理他，这种人以后也请别来骚扰我。成功没有案例，因为只有自己成功了才是案例。不管你做什么，别人的成功永远是别人的，永远代表不了你，自己不努力，却幻想着别人的成功，这个梦早点醒吧。多去看看自己每天付出了多少，我每天付出了多少。想明白了，你就知道什么是案例了。好了给会员企业设计开业引爆客流，快速回收投资营销方案去了。

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第840天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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