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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察.
在市场竞争激烈的今天,开饭店不像以前了,你只要位置好,生意就不会差。
现在遍地都是饭店,每天都在不断的增长,加上线上外卖店的冲击。开饭店如果还是停留在开完店后等着顾客上门,然后坐享其成发大财这种模式将会非常被动。
很多餐厅的店长都在抱怨,没有顾客进门呢,客流少,服务环境菜品都没问题,顾客都去哪儿了呢?店面缺少客流量的时候,我们又能做些什么呢?
开饭店的营销有三种方式:
营销,让顾客主动来找你
推销,出去找顾客发传单,做地推
等销,守在店里等顾客上门
开饭店最常做的就是第三种,使得餐厅处在一个被动的状态,更糟糕的是在客流量缺失营业额下降的时候,餐饮老板往往会将原因归结于地段不好,天气差,顾客挑剔,线上外卖店的冲击,而不会从自身出发,寻找走出困境策略,导致餐厅陷入恶性循环。
那究竟怎样才能提高餐厅顾客的进店率呢
1.顾客来店里吃什么?顾客喜欢吃什么?然后对店里的菜品进行调配。找到餐厅最吸引顾客的菜,这个就涉及到餐厅的菜品定位,合作企业陈叔都会针对餐厅的菜品进行重新梳理定位。
2.顾客为什么来我们店里吃?搞清楚顾客为什么来店里吃,就要考虑顾餐厅凭什么能吸引顾客,是味道,是服务,是环境,还是营销?说实话,你哪一点做不好,都会影响顾客进店率,影响营业额。
3.餐厅的菜品怎样才能卖好,菜做的再好吃,那么怎样才能把它卖给顾客呢?让更多的顾客接受呢?这也是餐饮老板要考虑的问题,他其实就是营销怎么搞,一说到营销大家都头疼头大,可单单问怎么把菜品做好思路就会很清晰,
其实这就是把复杂的问题简单化,做营销无非是为了把产品卖给顾客,这才是营销的核心,餐饮老板做营销,不要被营销一大摊子事儿吓倒,只需要问问自己怎样才能把产品卖好,从餐厅出发就会越来越好。
好了,就聊到这、加班设计方案。
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中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第2588天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。
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