为什么很多饭店开着开着就失踪了?

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

今天一位要创业的咨询者说，陈叔，为什么街上很多饭店开着开着，我在去吃饭的时候就关门了呢，失踪了呢，我说现在餐饮确实竞争激烈，每天倒闭关门的原因各有不同。

很多老板创业的时候，晚上做梦都想把生意如何经营好，每一步都不会离开店。店里大小事务都要亲力亲为，服务菜品卫生采购，老板都自己包办了。

这样就有一些差的员工得不到提升，能力强的员工没有发挥的平台也不愿意留下，更谈不上对团队自身素质的提高和团队的打造，店开了几年也积攒了点钱，但餐厅的经营没有提升，随着街边店开的越来越多。竞争越来越激烈，生意越来越差，压力越来越大，最后扛不住了就关门了。

开饭店每个老板都想赚钱，也想轻松的赚钱，但是很多老板也做了甩手掌柜。但是没做多久真的就甩手了。餐厅生意没得做，老板也自然当不成了。

如果你想做甩手掌柜，前提是要有一个战斗力超强的团队，有一个好的管理机制，有合理的利益分配，有一套自己的营销方案，否则就成了放羊了。

因为老板不能够及时掌握公司的一个状况，等到生意不好时，只能听店长经理抱怨市场不好而导致的生意不好。

现在很多老板开餐厅，喜欢开小而美的店，喜欢在商场里开店，商场在招商的时候，花言巧语，招商的时候各种优惠政策，当租下来的时候，感觉自己占了个大便宜。

但是一个新商场它并不是一开业就会爆满，当经营一年两年后有稳定的客流了，餐厅也看到回头钱了，商场就开始涨房租，这个时候走也不是留也不是，走吧重金装修的房子还没回本，留下来高额的房租也承担不起，只好自生自灭。

还有一部分老板经营思路老化，不愿意接受新鲜事物，餐厅经营好几年了，从来没有做过营销，也不知道什么叫营销。导致餐厅生意越来越萎缩，最后仅仅依靠过去的几位老顾客维持生计，不得不关门大吉。

注意：如果你的选址、菜品、服务、环境都没问题，生意还是不好，是不是缺少一套营销方案呢？

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