饭店生意差，就把菜品提高价！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

昨天的文章里细心的你会发现，我故意把数字算错，有的已经私信给我，这就证明你用心去看了，有错才有争议有才传播和转发。

有人说反感每天分享这些秘籍，分享出来不是亏大了吗，我只能说陈叔是一位营销狂人，就喜欢分享，分享越多收获越多，营销这个东西你反感不反感不重要，你朋友反感不反感不重要，你邻居反感不反感不重要，你同事反感不反感也不重要，你真正的是你不反感就可以了。

同样的内容，不同的人有不同的收获，有人学了马上行动，也有人仅仅只是做个吃瓜群众，吃完告诉你这瓜不甜！每个人的需求是不一样的。

这个世界关于财富的真实秘密是：金钱总是在底层群体的手中进进出出，而永远在少数人的口袋里驻扎。

任何时候，有资金的人追着项目的人跑，而有项目的人追着有思想的人跑，这个世界，不缺钱，不缺项目，只缺思想，你和你的目标之间，只是缺少一种思维模式！

今晚在分享不同的思维所带来不同的吸金效果。

饭店生意差，就来差异化，什么都不要怕，就是菜品提高价，真是这样吗，没错。

当我们餐厅推出一道新菜品的时候，价钱越低，越没人吃，这个时候就换一种玩法，换一种思维卖高价。因为顾客知道便宜没好货好货不便宜。

今天陈叔就给你分享两个案例。

1.小明在鼓楼大街开了一家早点摊，一条街上有很多家早点摊儿，油条都卖一元一根，家家都是累得半死，还不赚钱。小明觉得不能再这样玩下去了，我的店要想生存下去，我要想赚钱，我一定要和人别家店有所不同。

问陈叔该怎么办，我说你提价，我跟他耳语一番，他说靠谱，他决定要提价，他要塑造他的产品和价值，从而让提价名副其实。

单单提价了就有顾客买帐吗，生意就会火吗？当然不是啦，他要从炸油条的原料入手做出改变。过去他用的是转基因油，油反复被使用，这和其他卖油条的摊儿没有什么区别。

他做出了改变以后，用最好的油，鲁花花生油，并写了一个招牌。招牌上的字是这样写的，一天只用一桶油，就用鲁花花生油，每天只炸300根油条，炸完就不炸了，一根卖三元。

每天把用过的这桶花生油，再倒回空桶里面，放在店门口，一天一桶，这样摆成一大排，一个月就是30桶，两个月就是60桶，非常壮观。

刚开始很多人好奇就会进店消费来看看怎么回事儿，慢慢的顾客就越来越多。不但周边的社区来进店消费，其他的社区的人也会来慕名来吃早餐，人多了在用陈叔设计的早餐锁客策略，只用这一招现在天天排队。人就越聚越多，来晚了根本就买不上。

你每天不提前来买根本就买不到，很多顾客想吃就得提前来排队预约，这样一天就可以赚个1000左右一个月就赚好几万了。这就是价值思维，低价不好卖，你就卖高价。

2.有一次我去广州出差，在路上碰到一家粥店，发现这家粥店的生意还真是火，远远就看到有人排队。我除了看到88元一碗的天价粥之外还看到价格普通的小菜和主食。

为什么一碗粥要卖88呢，这不是砸自己的生意嘛。我正满怀疑虑的望着那位年轻的老板，我说老板你家的粥真是天价太贵了，这不是坑人吗，老板问了我一句，我当时懵了，老板这样说，那你是为了什么来的呢？

我说我就是好奇，我要看看到底什么样的粥能卖88块钱一碗。老板说这就是答案呢，但是现在来吃饭的顾客都是怀着跟你一样的心理，我说你这招太狠了。

老板后来跟我坐下来聊，说刚开业的时候生意是很不好，快要关门了，虽然说环境挺好吧，粥的味道也不错，可是这样的粥店在我们这个城市太多了，所以无法吸引顾客来消费。

当时我真想把店关了转让出去，因为做起来太累了。

后来中秋节我去买月饼。我看见商场推出了几款天价月饼，那价格高的有点吓人。

后来我也不知道他那个天价的月饼卖没卖出去，但是我知道有一点就是人们都记住这个地方了，记住这个品牌了。他生产的其他产品非常畅销。

我就突然灵光一闪，说我的粥能不能卖出天价呢？我回到店里，把我的思路跟我老婆说了一下，然后就高价请了一个本地知名的熬粥大师。我又开始在报纸啊，电视上媒体去宣传，怀着好奇心带来的顾客呀太多了。

我的粥呢，虽然是天价，但是我用的那些原材料啊是名贵的中药材。天价粥主要是我做成比较高端的营养滋补粥。可以调理身体海参鲍鱼粥，美容养颜的燕窝粥，适合男士、女士、儿童、老人、4款粥。

我的粥是免费续碗，所以我即使卖88一碗也赚不了太多钱，但是这样却把店里的其他产品带动起来。

都是因为我的天价粥吸引来的顾客，但是真正留住顾客的却是那些味美价廉的普通粥和主食小吃。

好啦，今天的超价值营销就跟大家分享到这，是不是颠覆思维收获极大，还有很多核心价值由于时间关系下次分享，陈叔开始加班，设计营销方案去了。今天给会员企业设计的营销方案是，开业快速引爆客流，留客锁客、营销策略。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2388天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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