把小餐馆做成大事业，靠的是什么？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

有人问陈叔对于开店来说，什么才是最重要的？

这个问题很难回答，如果你开了档次低的店，比如早餐店那勤奋最重要。不断的在店里投入辛勤和汗水，这个店就能赚钱。别人不付出你付出了，当然产出更多收益更大。

如果你开饭店想赚大钱，光靠勤快那绝对不够，什么才是最重要？有人说是爆品，有人说是性价比，有人说是成本控制，有人说是产品品质，有人说是营销。各有各的道理吧，但这仅仅是从微观角度来讲，如果从宏观和纵深的角度来讲，什么最重要，复利最重要。

复利什么？说到底就是利滚利，每年每月都保持一定的增长率，持续n年以后就成长为超级庞然大物。

就比如雪球吧，小雪球滚上了很多雪，大雪球又粘上了更多的雪，从山顶到山脚，这个雪球就成了庞然大物。

爱因斯坦曾经说过，世界上最强大的力量是什么？他的回答是复利。

复利对开店有哪些启发？

意思是你一开始开店的时候，不要想着赚大钱，你只要保持复利，后面赚大钱的机会多的是。

你开一家店，如果投资20万，不要想着马上赚到100万。你要想如何赚回投资，赚到30万，赚到40万，通过复利，帮你达到100万。

可见收益不重要，复利才重要，也就是说，不要过分追求暴利，想赚钱就要搭上长期健康的发展。

有一些店刚开业的时候就想赚大钱，把菜品价钱抬高，从而脱离了市场，短期赚了点钱，长期难以维持，虽然在短时间内大丰收，但长远来看丧失了复利的机会，实在不合算，这无疑是短视的经营策略。

走在街上就会发现有一些网红店，拼命的吹自己的菜品有多好，生意一下子好起来了，开始大把赚钱，但你们没有拳头产品，导致很多顾客来了以后非常失望，一下子透支了顾客的资源，导致收益率难以持续，复利更难以形成，这个网红店虽然像烟花一样绽放，但是迅速沉寂在黑夜中。

开店就要专注就要聚焦，不要一家火锅店经营的挺好，非得要上点烧烤，上点中餐，上点快餐，你一定要专注一个经营模式持续发展，有时候餐厅生意不稳定很正常，不要放弃，有起伏很正常，持续经营迟早会见到效果，就像金字塔如果建到一半就不见了，那一点价值都没有，而持续下去建设成功才能发挥功能，成为世界瞩目的八大奇迹。

有些店刚开业的时候热情如火，当生意下滑遇到困难就开始消极退却，或者看到别人家的店红红火火，就开始贪心眼红，心动神摇，三心二意，想着转行，这样又怎样能，实现持续赚钱呢？

一些餐饮老板投资了10万块钱开一家店，觉得投入的本金比较少，没心情做就不做了关门转让了，但没有关系呀，肯德基一开始的投入也很少，现在不也世界500强了，肯德基实际上是3.6万个小生意组成的大生意而已，只要遵循复利法则，小生意也能做成大事业，这对于餐饮小老板来说，无疑是要着重思考的。

开店想赚大钱就像搭积木，你想把这个积木搭得无限高，实际上是不可能的，到一定程度后，这个积木必然倒塌，同样在一定时期内实现一个单店做强做大是可能的，但是越到后面越是困难，实现复利的可能性会越来越小，而解决这个办法的最好方式就是连锁加盟。

想赚大钱，想做连锁加盟，先把单店做好，先把单店做强做大，做好菜品，服务和营销，开始复制第二家店，第三家店，第四家店，第五家店，如果遇到点困难，就轻易放弃，你不可能成功。

想成功，一定要坚信，重复的力量。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1119天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。