陈志龙:餐厅做营销，引流而未留？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

饭店想提升业绩，提升营业额，提升客流量，想到的就是做营销，做营销的目的不同，大部分餐厅是为了引客之后留客，最终达成让顾客持续回头消费。

但是有的餐厅一开业就开始打折，山东小王就是这样的例子，小王开了一家辣椒炒肉店，开业了店里生意差，没生意把他急坏了，开始雇用了几个兼职人员发传单，满大街发传单，顾客持传单进店可以优惠，可几天下来，兼职费用和传单费用花去不少，但效果却不好光，印传单的钱就4000多，虽然把传单发给顾客了，但顾客上不上门消费全看顾客心情，所以这种费用高，漫无目的的发传单，做了所谓的营销，其实是无效的。

有人说那怎么办？就用陈叔的菜餐饮逆袭营销，不打折，不发传单，不降价，还能让您的餐厅生意红红火火。

逆袭营销连环计，一次营销引流顾客，多次营销锁住顾客。

引客留客锁客，步步为赢，读懂顾客，引爆市场

在做营销的时候，我们应该在做好留客的准备后才去引客，也就是经常说的，我们先把自己的基础打造好。再去做引流的动作，留客的动作，锁住顾客，才是餐饮营销当中最后一个环节。

陈叔发现很多餐厅没有留客的能力就开始引客，或者说只考虑引，而不考虑留，最终一边引流，一边流失，既没有沉淀，也没有让顾客持续回头消费，做的营销都是昙花一现，还有的餐厅打折就有人，不打折就没人，引流来的更多是贪便宜的顾客。

餐厅做营销引流，留客，锁客，环环紧扣营销策略，它是一个持续性的行为，需要制定好节奏，也就是说在不同的阶段，不同的时段需要有不同的方案和规划。

比如说，一家店的营销方式和10家店的营销方式是不一样的，一周内的营销与一年内的营销都需要规划，分步式营销还是集中营销需要综合评估。

餐厅做营销一定要有针对性，漫无目的的营销就好比到处撒网，捞到哪条鱼算哪条，最后往往一场空，餐厅做营销，针对性越强越有效！

餐厅做营销，你要知道营销背后的逻辑，做什么？怎么做？有何目的？这些不是拍脑门，而是谋定而后动的事情。一定要找到自己适合的方法策略很完整的营销方案，有规划，有策略，有落地。

有人说我的餐厅，想做营销能提升多少营业额？多长时间见效，餐厅做营销预期的效果应该是一个范围，不确定性让超预期和不及预期的结果时有发生。不要图一时火爆，做营销要生意好而且是长期生意好，世上没有一蹴而就的事儿，开饭店不是今天开了，明天关了，开饭店不是赚今天的钱，而是赚明天后天的钱。

餐饮做营销，提升业绩的方法有快有慢，餐厅做营销就像钓鱼，如果一直钓不到鱼，要么是鱼塘问题，要么鱼饵出了问题，这时候我们要审视自己，问题是出在哪个环节？

这时候我们问问自己，我是谁？出于什么阶段？我开店的目的是什么？

先端正对营销的态度，清醒的认识自己，认识自己的餐厅认识竞争对手，认识市场才能更好的做营销。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1227天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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