饭店生意差，改变不死，不改变等死？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天写一篇文章，分享我的经验和观察。

陈叔每天的时间就用在路上，在设计方案上，接受咨询上。

我对每个咨询者都保持着耐心的回答，但有些人的问题呀，我确实帮不了忙。

有些人问的问题问的方式非常猛，上来就能把我干蒙。

他是这样说的，你好我开了家饭店生意不好，陈叔能帮帮我吗？

我说把你的情况说一下嘛。

他说;我开的是一个火锅店，刚开业的时候生意挺好，现在生意差了，营业额在下滑，您有什么好法子好策略让我生意火起来吗？

我说对不起没有，来诊断，来咨询，就像你去医院看病一样。首先要挂号，去找专家，然后把你的病情一一跟大夫说一下。是头疼还是背疼，是胃疼还是腿疼,疼了多长时间了，是怎么引起的,是撞了还是摔了，是白天疼还是晚上疼。

你的病你自己要清楚，你是老板、餐厅的问题你自己肯定清楚，只是自己解决不了。生意下滑的原因是顾客嫌菜品贵，还是味道不好，还是店选址的问题，还是服务不到位，还是根本就没做营销，不懂营销。

他说有菜品问题，还有就是营销的问题，我说你知道问题的存在，你去调整了没有，你去改变了去做了吗。

他说:我没有。

我们很多老板都存在以上的问题，饭店生意不好，有些根本就不知道是什么原因，但有些知道是什么原因，可能是没有办法去调整，或者是经验不够。知道原因的，总是犹犹豫豫心惊胆战，害怕改变。

生意不好，害怕改变，你到底是怕啥，生意不好就折腾起来。作死作死，不作也是死，作也是死。为何不作一下呢，为何不尝试改变呢，为什么要坐着等死呢？

一家餐厅能否经营成功，地理位置，菜品的口味，装修的环境，服务的水平，顾客群的定位，你不把这些东西弄明白怎么能行。

说最简单的，你的特色是什么？你的招牌是什么？你给顾客一个进店消费的理由。这些你都不清楚，你是怎么开的店，你想靠运气战胜一切吗，关键你的运气还不好。

餐厅生意不好，先找到你的核心问题是什么，菜品是一家店的生存基础，菜品的问题就把菜的问题解决。一个是学习，一个是自己研发，就这么简单，没吃过肥猪肉，你还没见过肥猪走吗。

为什么同样是干餐饮，有人年赚几十万几百万，有人年赚几万？可能有的人就会说，他我家的菜比他家做的好吃，我家为啥没生意，那你活该年赚几万块，为什么？既然你知道是营销的问题，为啥你不去做营销呢？

想把生意做火，你必须有菜品、管理、服务、营销相结合，才能让餐厅好好的活下去。有人说，老师我做了营销，没效果呀：

为什么你做的营销没效果没有提升营业额？

1.方案设计问题，不对路，都是传统的打折、降价、发传单

2.模仿竞争对手，对手价格战，你就价格战，对手打折你就打折

3.执行力不够，说一套，做一套

说到这，又开始干活了，加班设计方案，今天青岛崔总说，陈叔，自从执行了你给设计的方案，执行一个多月了，我这个319平米的店，每天营业额平均提升4200元，一个月12万计算，一年就是144万，你说划算不，陈叔给你服务一年365天，一位员工的月薪的咨询策划费用，从提交资料开始，我就开始思考，一个方案至少三天时间，之后只要有问题就给你解答，成了你的贴身营销顾问。

这种收费竞然有人嫌贵，这个服务完全不是为了赚钱而收费的，而是用来区别老板做事格局的，格局小的人与他聊得再多也帮不了他，完全浪费彼此时间，他的时间一大把，我的时间却有限，在有效的时间我只能选择帮有格局的人，今天告诉助理，先把微信朋友圈关掉一个，不用在发了，为啥，最近咨询预定方案的太多，每天只接一个方案就可以，忙完这几天再说，一次合作终身朋友，服务就要百分百满意。就像把饭店生意做火一样，都要提前预定才能吃上饭，吃不上的就要等，要提前几天预定。

陈叔，我有钱呀，能不能给我先做方案，你有大把的钱站在后面挥舞着，也有等，要有先来后到。这也为什么排队也要选择陈叔设计的方案原因，实力证明一切。

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第823天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

餐厅经营遇到难题咨询助理微信：BDXM018

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