陈志龙：餐厅做营销引流重要还是留客重要？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

现在开饭店竞争越来越激烈，家家都在绞尽脑汁的做引流，希望更多的顾客进店，但却忽略了一个非常重要的问题，那就是留客锁客。

有人问陈叔开饭店做营销，引流重要还是留客重要。

开饭店做营销可以分为两种：一种是引流营销，一种是留客营销。

很多时候我们不知道我们的营销是哪种，哪种是更重要的。

为什么很多菜品和服务做得不错的餐厅最终也会挂掉。

从餐饮经营的角度讲，很多管理者都学习过如何搞好服务，却没有学习过怎么引流顾客，怎么留客锁客，留客之前先要有客人来，客人都不来留谁呢？

90%的餐饮老板从创业的第1天就开始做好服务，做好菜品，但绝大多数人不知道如何做营销，甚至从来没做过，也没有思考过如何引留顾客，如何留客锁客，都是被动式的坐商，就是坐着等生意自己上门来了，人多了生意就好，来的人少了生意就差。

菜品和服务做得不错，仅仅代表能够让顾客不那么容易流失，而对于铁杆粉丝之外的绝大多数的顾客来说，被不断新开的门店所分流，消费频次降低是必然的，因此要让一家店不至于挂掉，有一个不可或缺的前提，需要有持续可以控制主导的新客流。

这就是引流重要，留客更重要。

很多餐厅并不知道营销的本质是什么，事实上我们留客的一切行为，最终还是为了他们能够下次再来。

很多餐厅劳民伤财，做了引流顾客却留不住顾客，来的顾客都是一次性消费，没有回头率，这钱花的真是冤枉。

虽然很多老板想尽办法做营销，但投入产出比却不尽人意，顾客的回头率也非常低，都是为了优惠而来，没了优惠就走了。

其实在关注引流的同时，更注重的是如何留住顾客，如何让头回客变成回头客，如何让回头客变成常客。

开饭店一定要将头回客转化成回头客，用营销策略来创造一个让顾客再来一次的机会。

很多店一做营销，想到的就是打折，降价发传单，挂条幅，顾客见得越来越多，难免产生疲劳，对这些已经没有兴趣了。

有人说陈叔不打折，不发传单，不降价，不挂条幅，怎么能让餐厅生意红红火火呢……

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有人说陈叔找不到你设计营销方案，我的店就能红红火火吗？

开饭店每个人都想轻松赚钱，先泼一盆冷水，方法可以简单，但不会轻松，适当的方法可以快，但绝不会不费力。

其实捡钱你还要弯腰，给你一对一设计的营销方案，最重要的事要做要干要执行，否则再好的营销方法，营销方案都是空中楼阁。

其实我们一家餐厅做营销目的就是为了赚钱，而营销的本质就是作为餐厅获得留客锁客工具，你的餐厅的引流，留客，锁客能力决定你的生存能力。好了，就聊到这，今晚加班，继续设计营销方案。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

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