一个包子让这家餐厅天天排队？

餐饮营销研究院 • 2017年12月15日 21:02 • 餐厅营销 • 阅读 0

你的火爆就是我们存在的意义,餐饮营销，

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定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|

陈老师今天在做现场调研营销，会有老板问到，顾客从我的店门口经过，都不进，为什么选择隔壁那一家呢？其实呢、顾客是分层次的，不同的顾客在选择就餐地点时，会因餐饮品牌、环境、档次、服务、特色、口味、停车位、距离远近、人气、宗教、印象、价格、营销活动等有所侧重。

顾客对于不同的餐饮经常会有这些评价。

1.口味好，我们自然就来了

2.口味好，价格又便宜。

3.离家近，出门就到了。

4.这个地方环境好，有档次，价格还可以。

5.生意好的餐馆，我们爱去。

6.请客人吃饭，就得找个好地方，想办成事儿出手不大方点儿行吗？

7.现在谁还上大餐馆去挨宰呀？我吃饭从来都到快餐店，吃得饱还便宜。

8.餐馆的饭菜都差不多，关键看服务，请了一桌客人，服务员哭丧着脸，再好的饭菜，也不会有好气氛。

9.花钱不怕，怕没好东西吃。

10.这里停车不方便，转了半天停不了车，再便宜也不能来。

11.门前是单行道，拐弯别扭，过不来。

12.餐厅环境脏乱差，没法吃东西。

13.要啥没啥，上菜还慢。

…..

你的餐厅在哪个评论点上呢？

一家饭店生意不好，不做出改变就意味着自杀，不改变，不创新，就会被淘汰！改变，改变的是方法，是策略，永远不变的是灵魂。

孟子有一个非常重要的观点，那就是得人心者得天下，也就是以人为本的思想，在这里我和大家分享孟子的文章中非常重要的一个思想观点：

得天下有道，得其民，斯得天下矣。得其民有道，得其心，斯得民矣。得其心有道，所欲与之聚之，所恶勿施尔也。

如果把这段话放在商业上，那么这段话又应该怎么理解？

简单的说就是，你想得到天下，你首先要获得用户的支持和认可，你想用户支持和认可你，你就要做用户期望的，不要做他们反感的。

也就是说不管你干的是什么，得人心者得天下，得人气者得财气，对于线下实体店来说，很多老板都会关心如何才能获得人气，说白了，就是如何引流。

前几天的一个早上，我路过一家餐厅，发现了一件很有意思的事情，餐厅的门口外面有一张广告横幅，上面写着未来一个月免费领包子，日期从1号到30号结束。

我发现很多人在排队领包子，这个事情就比较有意思了，我得去看一下，看一下里面有什么套路没有。

最后的结果是，我排队领了一个肉包子，没有任何的条件限制和要求，但是他限定的是每人只允许免费领一个包子。

这家餐厅难道仅仅是卖包子的？其实不是的，我在这里首先和你介绍一下这家餐厅的基本情况。

这是一家餐厅，主要是做快餐和面条的，那么为什么要卖包子？大家都知道，一般的餐厅正常营业基本上是10点以后才开始，那么早上就会有一段时间是空闲的，所以这家餐厅把这个空闲的时间用来卖包子，准确的说是卖早点。

利用早上空闲的时间卖早餐可以多赚钱，因为这段时间餐厅是空闲的，不用额外增加成本。另外他不仅卖包子，还有稀饭，油条，炒饭，烧饼，豆浆，粉条，也就是说早上吃的基本上他们都有。

那么在一般人看来，利用餐厅早上空闲时间卖包子，其实就是为了多赚钱。但是很多人忽略了一点，那就是为餐厅引流。

他这个活动就是为了聚人气，其实他免费送包子并没有亏本，为什么？首先他餐厅所在的位置的周边是一些上班族，通过免费送包子吸引用户来领包子，但是一般来说，一个包子是不够的。

所以有一些人会加钱多买一个，又或者购买豆浆油条，还有一些会进入餐厅里面进行消费其他的早点。

所以只要用户掏钱购买任何的一个早点，他就不会亏本，但是他通过这个活动带动了人气，这些人免费领了他的早点，味道其实还不错，通过免费就把其他早餐店的一部分用户吸引过来。

然后这些用户，一般都是上班族，到了中午，你觉得他们会在哪里吃饭？会有一部分用户选择去他们的餐厅吃快餐，老客户就不说了，但是对于新客户为什么愿意去消费？因为你领了他的包子，味道还不错，在用户心里留下了好印象。

所以简单的一个免费送包子活动，可以实现一箭双雕的效果，用免费送包子吸引用户过来，用户来了，发现一个包子不够吃，再继续消费，如果你的包子比其他店的好吃，你就成功的把竞争对手的用户截流了。

通过包子吸引来的大量用户，就会有一部分用户转化成快餐的消费者，所以他的餐厅就不再需要去做宣传，也就是说不需要再投广告费，把广告费变成了利润。

当一个用户免费领了30天的包子，基本上已经形成了一个行为习惯了，或者说一个消费习惯，过了30天，基本上这个用户会继续在他那里购买早点，如果这个用户没有在他那里购买早点，一定是他的产品质量不行，或者说性价比不高。你就要思考是不是你的产品不符合用户的口味了。

如果你也是卖快餐的，而且你的用户也都是一些上班族的话，是不是可以借鉴这种模式测试一下？怎么借鉴？自己做包子？

其实不需要，你找到你们当地包子卖得最好的，或者说最好吃的，批发过来卖，卖多少钱？这个就看你了，你是为了赚点早餐钱还是为了培养用户的习惯为餐厅引流。

为了赚早餐钱，价格和旁边的一样也是可以的，因为你的最本地最好吃的，如果你是为了培养用户习惯为餐厅引流的话，你可以平本卖，因为你赚的就是人气，当然用户来了以后，你可以搞点活动引流到你的餐厅也是可以的。

这种模式，操作起来似乎比直接投广告要麻烦，投广告直接把钱砸出去就完事了，但是这种免费送包子的模式更利于培养信任，建立口碑。

所以，聚财先聚人，引流，其实有很多的方法，就看你怎么玩。此策略可以提升你的思维，千万不要模仿，营销分为：前端—-中端—-后端，没搞明白贸然模仿，会有风险的。

餐厅处处有营销，所有的营销不要一味模仿别人，做自己，根据自身情况来设计，引流拓客，留客锁客，让顾客持续、不断、裂变、来消费。你的钱就会不断地，自动的盈收！

重要通知：2017年12月份现场调研营销策划名额已经没有了，空了，你有钱，我没空，没时间，明白没，你说了，我不请你，请别人，好、你去请吧。想做现场，咨询助理，马上付款预定18年2月份的，付款晚了，还有3个名额，马上没了。

远程的12月份还有最后一个，只有一个，圣诞节，元旦营销策划方案，还有两个名额，你可能会说，为啥这么少名额，因为，都是一对一设计，既然合作就要负责，做火，引爆，需要时间，设计需要时间的，熬心血的，明白，助理刚发过来，又接单了、、、、、

老师，做了方案没效果怎么办，只要你读懂字，认识字，狠狠执行，很快见效！

同样是读小学、初中、大学、最后有去了清华、北大、月薪几万、年赚百万、还有的种地去了，打工去了，月薪几千，怎么回事、你说怎么回事？

奸懒谗猾！

天都有很多老板咨询，有的当时立即合作行动，有的很有顾虑，犹犹豫豫，合作的生意已经红红火火，忧郁的生意还是恍恍惚惚，半天发过来一句话，老师，合作能保证我们店的生意火爆吗？能不能，是相信和信念，相信就能火，相信很重要，精气神很重要，凡是成功的人第一是相信，执行，三分方案，七分执行！干吧，没毛病！