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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
一：基本最低工资
正常来，法律上来讲要求发不低于本地法定的最低工资，是本城市最基本的工资保障，餐饮情况比较特殊，各种土办法都有，有的是发一半工资然后放假，有的是上一天休一天，休息的时候没有工资，最好参考同行的做法，至少让员工处于平均水平，别太低了，这个时候企业和员工各让一步，更好的办法是跳出工资开工资，营业后给员工创造更多的赚钱机会，上半年不能做到的下半年去补充。
二：不发工资
有的老板说我不想给员工发工资，你想让他离职就不发，想留住就发工资，或者多发一些可以征求员工意见，最后达成一致，有一些聪明的员工他会少一点，厚道的老板也会多发一点，这样就达成一致了。
我估计已经影响到七八月份吧，上半年才能营业额估计也能达到往年的30%左右，很多餐厅会持续5个月的亏损，一般的餐厅是扛不住的。如果才能开业，营业额低，比如每天只卖几百块钱，那你还不如不营业，营业可能损失更大。
三：少发工资
饭店关门，员工少拿点工资，餐厅亏钱，这是双输的局面，这段时间最好练兵，让员工掌握新的技能，对营业以后，员工能力提升了，员工也能为餐厅创造更多的利润能力，停业时间发的工资就当培训费了，这笔投资才有价值，否则就是双输。
究竟培训什么？怎么培训？
培训可以分为线上培训和线下培训，现在都是在线上培训，微信群培训，培训什么？首先我们要制定一个培训计划，与经营当中的问题为导向，之前经营遇到哪些问题，如何解决，接下来营业还会遇到哪些问题，针对问题给予培训方案。
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