面对疫情，餐饮老板如何面对？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

一场突如其来的疫情，让大家都慌了手脚，很多餐饮老板非常焦虑，甚至恐慌。

今天我就聊聊自己对这次疫情的看法。

很多老板一心想开一家店，努力赚钱，养家糊口，买车买房，孝敬爹娘，环游世界。

但是开店有很多风险，成功需要做好方方面面，失败只要一件事儿，可能你都没想到，是什么造成了失败。

每当遇到困难，我就在心中默念：天将降大任于我，天将降大任于我，老天给我这么多的考验，一定是赋予我更大的使命，眼前的这点小事是用来磨练我的意志的。

哈哈……哈哈…这叫精神胜利法，除了这样也没有别的办法。

打垮一个人，不是发生了什么事儿，重要的是心态。

目前看来，疫情还需要一段时间才能得到控制，乐观的话要到4月份餐饮才能全面恢复。

冠状病毒传染性那么强，潜伏期又很长，作为餐饮服务业，大家短时间不会被冒着感染的风险去饭店用餐，因为这些服务都不是必须的，买生活用品线上都能解决。

市场恢复需要周期，需要过程，可能一整年都很艰难，你一定要做好心理准备。

恢复需要三个阶段：

第一阶段：政策恢复期

第二阶段：需求恢复期

第三阶段：心理恢复期

这段时间我们如何应对，如何在心理上作出调整。

很多人呆在家里非常焦虑，看到朋友圈有数葡萄干的，数瓜子的，学区爬的，干什么的都有，五花八门，那憋的是相当难受。

每年这个时候都是吃喝玩乐，然后去上班，今年零食手机一被窝，在家睡觉就能为国家做贡献，怎么难受了呢？

我觉得有个长假陪陪家人，安静的呆几天挺好的，现在的年轻人都太浮躁了，该起床的时候不起床，该睡觉的时候不睡觉，没事就玩手机，搞得整天心神不宁。

其实手机99%都是碎片化的垃圾信息，没有任何受益，建议大家少看手机，每天关注点官方的新闻就行了。

这时候我们一定要静下来，注意力集中在当下，才能产生真正的智慧，调整心态，不要焦虑不要恐慌，只要我们还健康的活着，比什么都好。

前几天和朋友聊天，面对当前的疫情，95%的餐厅都不好过，甚至有些抵抗力不强的即将关门倒闭，有没有什么办法减少损失？

饭店目前不能营业，政策不允许开门，你可以做两件事。

第一：缩减房租成本

可以跟房东商量，能否在困难时期减免一些房租，延期支付也行，现在一些地方都出台的政策，来减免中小企业的房租。

所以你要去跟房东商量，能否减免一些房租，或者延期支付，大家共同度过难关，当然你也要理解，减免房租并不是房东的义务，房东可能也有贷款要还。和房东晓之以理，动之以情，好好商量。

第二:缩减人员成本

该裁员的裁员，不能裁员的可以停薪留职，或者发放部分工资的形式，跟员工好好商量，和餐厅共度难关，大家不用干那么多活，同时也不用拿那么多钱。

如果4月份—6月份需要恢复，可以采取员工分批轮流上岗，按日薪计算工资。

第三：为员工创造赚钱的机会，预售营业额

发展线上业务，餐饮＋新零售，在火热进行中，也可以把你餐厅的自制酒水礼盒，店面特产礼盒，招牌特色菜半成品，线下套餐等，让服务员销售拿提成，朋友圈公众平台销售等。

这样在疫情当前的局势下，获得突破，只有做好互联网营销，别无选择。好了，就聊到这，明见。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

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