陈志龙：你的餐厅做营销生意好了，却没有赚到钱？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

最近有人问陈叔，说我碰到一个问题，做了很多营销活动效果还不错，为什么不赚钱？

陈叔在给山西一家餐厅做营销策划的时候，发现他做了很多大大小小的营销活动，比如菜品半价，赠送礼品，儿童优惠日，降价等，各种促销活动，也吸引了不少人，但是没有盈利，每月在不断亏损。

看到这里你可能会说，因为餐厅的营销战略方向不一致，定位有问题，当我接触更多的餐饮老板发现，这并不是根本的原因，因为很多定位产品团队都不错的，餐厅也依然有不盈利的。

这时我就发现，很多基础的问题，很多餐厅的老板并没有搞明白，餐厅是怎么赚钱的。

也就是说很多老板是为了营销活动而活动，为了产品而产品为了服务而服务，没有想明白基础的盈利逻辑，因为你只有明白餐厅的基础盈利逻辑，你才知道不盈利的问题是什么，这时候营销，应该重点放在哪里才能真正让餐厅实现盈利。

因为很多人在做营销，太关注于外部因素，没有关注内部因素，就会经常做出看似引流不错，但老板一算账却依然没有盈利的问题。

打折了就有客人不打折就没客人，打折了，人就多了，但是没了利润，这一切都是假象。

餐饮老板，我们在给餐厅做营销的时候，应该明白我们给餐厅做营销策划的目的是什么，应该不是让营销方案看起来很有创意，却没什么用吧。

其实餐厅最终的做营销目的是提升客流量，提升营业额，提高纯利润。

很多餐厅在做营销，只想到引流更多的顾客进店，虽然打折促销能带来一定的顾客，但是成本没有控制好，没有做好成本控制导致利润上不来。括号利润等于收入减成本。

陈叔不止一次说过，餐厅做营销千万不要打折促销发传单，这些都是慢性自杀，很容易走向亏损的状况。

我们来给一家餐厅做营销，是通过产品的价值感优化餐厅的重新定位服务体系的提升，来提高顾客价值，在通过优化供应链和人效等方面降低成本，最后才是进一步的，引流拓客，留客锁客，实现餐厅盈利。

餐厅做营销，不要一味的去引流，引流的顾客越多，你没有留住顾客的策略也是扯淡。

有些老板本末倒置，一上来就做流量增长，最后经常是引流大量顾客进店却是昙花一现，留不住顾客，如果没有做内部优化，转化环节做不好，不管你是花钱还是自然的流量，你都是一种浪费流量的行为，所以引流之前要做好转化留存，留客锁客策略。

如果你做的营销只是打折，促销，发传单，降价，没有伤敌一千，反而自损八百，如何不打折？不发传单不降价，还让你的餐厅生意红红火火，就用餐饮逆袭营销，颠覆传统。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2388天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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