早餐店生意火爆的小模式

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

有人咨询陈叔，怎么把早餐店做好，今天陈叔就分享一个早餐店的小模式，在安徽滁州有一个社区早餐店他的生意非常好，它的口味和别的竞争对手的口味也没什么太大差别，装修的也不是太好，但是这个早餐店的生意非常好，而且顾客大多数都是回头客。

而且这些顾客还愿意给他做转介绍，介绍给身边的亲戚朋友，把他们都介绍到这里吃早餐，那他是怎么做到的呢?其实他也没有什么高大上的东西，他只是做了几件简单的事情。

第一个，顾客每次到他那里去吃早餐的时候，早餐店老板能够记得顾客是谁，同时他能记得顾客的喜好，上次吃的什么东西放的什么调料，这些他都能记得，你去都不用你说，他都会问你，你是不是还要上次你吃的什么什么呀，今天要不要给你加点别的什么菜呀，店老板能够准确的说出你的名字及喜好的时候，这时顾客会有一个什么样的感觉呀?这是他的第一个动作。

第二个动作是他和你拉关系，比如说你去了，他就会和你说你很像他的一个表弟，他会找各种各样的理由来和顾客拉关系。

第三个动作就是个性化服务，怎么服务的呢?就是你每次去了以后，你有什么样的个人喜好，比如早餐店都有免费的那种小菜，顾客坐在那里的时候都不用自己动手，服务员就会拿上来你最喜欢吃的小菜。比如有一小伙子，他喜欢吃花生米，他进店以后坐在那里正准备去端花生米的时候，服务员就给他端上来一盘花生米，这样就让他很感动，瞬间感觉心里暧暖的，好像在自己家里吃饭一样了。

那一片很多的早餐店，唯独他的生意非常好，或许有人会说那谁有那么好的记忆力，能记住和每一个客户的名字，和他的喜好啊?其实这就是借口，我前面曾经讲过150个钢丝法则，就是只要你用心服务，你就能记住150个顾客跟他产生强关系。

如果一个早餐店能够抓到150个钢丝客户，那他的生意肯定错不了，因为这150个人不是光他们自己去吃饭，他们每个人还会带几个人来消费。想象一下，如果他们有两个人来做这件事情呢?他将记住三百位顾客，所以说这就是他成功的方法。

第四个动作就是用了陈叔的逆袭营销方案，留住顾客，锁住顾客持续回头消费的能力，他也只做了远程方案，平均一天增收1000元，一个月就是3万，一年就是36万，这还只是一个小小的早餐店。

这是他生意成功的一个模式，这是已经反复经过验证的，而且几年时间一直如此。就是因为这几招他一直就能够赚钱。

他这个不算大的早餐店，只有那么几个人，他光卖面大概一天能够卖一两千块钱。

他的这个模式很简单，我们总结一下，就是记住你、拉关系、个性化服务，营销策略、留客锁客、这就是一个模式，这就叫做小模式。就是因为他有一个这样的小模式存在，所以他的生意就非常好。

记住你、拉关系、依照你平时的习惯给你提供个性化的服务。那如果现在你要开一个类似的消费频率高的店，比如开水果店、早餐店类似的这种店，你就马上可以套用这个模式进去，能感觉到小模式的威力吗?这就是一套解决方案，要想把一个生意做好，不需要什么太多的高大上的模式。就把这一招做到极致就是你的一个模式，小模式就是这样做的，不需要我们搞高大上的东西，就这么简单，这是确保你成功的一个小模式。

注意：如果你的餐厅生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第930天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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