吸引顾客进店消费的三大宝、用心、用眼、用手艺

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

开一家新餐厅，怎么能够吸引更多的人进门消费呢，今天就给你来分享一下。

用心

用心其实更简单的说，就是情怀。开家餐厅首先要有情怀。做一道菜你也要用心，用心就是匠人精神。这也是为什么很多餐厅都推崇匠人两个字。不管是餐饮还是其他行业，都想用魅力抓住顾客的心。

在我们老家就一个早餐店，老板带着一个残疾的女儿在经营，虽然很艰辛吧，但从来都不马虎一直靠这个店维持着生活。后来一位本地电视台的记者去店用餐，记录下来这一刻。赢得了很多顾客的同情，于是很多莫名的顾客进店消费后悄悄留下来几十元钱。

大家还都是被这个妈妈自力更生的精神所打动了，顾客的心被感动了，这就说明只要你用匠心精神去经营餐厅，不管你的味道怎么样或者是你根本就不懂营销，但是你只要赢得顾客的心，你也具备活下来的可能。

用眼

最近两年，网红餐饮成为一个新奇的事情。最近的网红面馆，网红奶茶，都成为餐饮界的红人，原本是十年八年才能打造出来的品牌，在互联网时代短短一夜之间，或者几天，几个月就会被全国网友疯狂传播，这也是很多新餐饮崛起的秘诀。

更有很多餐厅用美女，模特来吸引眼球，赢得更多的顾客关注，用美女吸引顾客，短期来说还能有一点效应。但是你如果想做长久生意，就要完善一个基础，也就是，不要抓眼球，重要的是抓住顾客的胃。真正的把菜品做好。才能吸引第一批顾客回头，否则你用美女吸引的顾客都是色粉。只有鲜花才能吸引蜜蜂，你是什么人就会吸引什么人，除了刚才讲到的用心去经营餐厅，用匠心去经营餐厅外，也就是除了用心还要抓心。

用手艺

所谓手艺就是用你的菜品口味抓住顾客的胃。把店的菜品超越我们的竞争对手。就是用味道去征服顾客，征服顾客的肠胃，让他吃了忘不了，吃了还想吃，吃了这道菜，过一段时间不吃就难受，就心里好像有点什么事儿似的，用味道让顾客回头，这是现代餐饮必不可少的一个生存基础。

但是现在做餐饮，抓住顾客的胃也没有那么容易。很多饭店去出一道新菜，根本就就没有去测试，总认为自己做的好吃。邀请朋友过来尝菜的话，朋友都说这个味道真好。但是你知道很多朋友都是一些奉承的话，因为他们免费吃了你的东西，不好意思说不好这就是人性。

但是也有说好的，可能这个味道仅仅是对他个人的喜好，而并非其他顾客也认可。味道好，没有一个标准，就是一个少数服从多数的标准，一道菜10位顾客吃过，有八位说好就不错了，就是好味道。

无论是我们开一家新店，还是我们去推出新菜，都要进行测试。可以在自己的店里测试，最好是先做了给员工品尝，因为员工接触顾客最多，离顾客最近。也最能知道顾客对口味的需求，用味道去抓住胃，餐厅就能活下来。

做事要掌握规律，规律非常重要，想要获得规律有两个办法，第一个，自摸，失败的可能性非常大，到最后即使不失败，也会付出大量的时间精力，第二个，拜师，虽然会花很多钱，但是这投资是稳赚不赔的，因为一来保证了成功率，二来避免走弯路，加快了成功的脚步…

就好比，当初找陈叔策划方案的，现在干的好的，年入几百万了，而那些自己摸索的，到现在，还是苦苦挣扎，最可悲的是早早关门大吉的也有，这些年来，自己摸的人，我没有见到一个做出来的，没办法，想要自摸，这样结果是必然…

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第836天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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