陈志龙：饭店的房租和装修成本到底怎么计算合理！

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我是比较喜欢一笔钱重复算的人，因此呢，餐饮老板在日常运营成本，一定要把投资成本里的房租和装修拉下水，这是跟普通人相反的一种思维。

很多人开饭店不愿意面对房租、装修（折旧）、工资和各种付出，因为这些东西代表“债务”，债务越大，压力越大。我则相反，压力越大，动力越大！如果算出来的数字越大，我会有更大的激情去奋斗，这是两种不一样的思维。

那么，日常运营成本我大概分为几个类型：房租、装修折旧、工资、水电、营销、意外预留资金。

房租

饭店开业了房租虽然已经付了，但是也要赚回来。

每年的房租无论是年缴、半年缴还是季缴，单月的房租是算得出来的，每月的房租除以30就是每天的房租，比如6000一个月，每天就是200元，如果在一线城市6万一个月，每天就是2000元，每天必须收到超过这个金额，才是赚的。

装修折旧

开饭店，三年一小装，五年一大装是很正常的，那么，无论三年还是五年，钱虽然花了，但是使用寿命就两三年，所以，有必要把这笔钱再算一遍。

比如投了30万，预计三年后重装，那么每年就是10万，每个月起码8000，每天接近300元，这笔钱也要算到日常开销里面。

开店前投资成本：房租（递增）、装修（软装）。

关于房租，我一般的建议是总投资额的30%，也就是月租金不能超过3%，要投100万的馆，月租金不要高于3万，投30万的店，月租金不要高于1万，10万块钱的店不要高于3000，以此类推。

不过，说了等于没说，之前陈老师的文章大家都看，等到要开店了，看到一个合心意的，全副身家砸进去，就为了把那个地方据为己有，然后装修没钱，预售收不到钱，就把亲戚朋友拉下水，接着所有人跟着遭殃，这种事情比比皆是。

我一直不明白，按理说做餐饮的人，控制能力应该是很强的，为什么能控制身体，不能控制欲望吗？

曾经有个朋友说过：“有一亿算什么？有一亿就代表前面有一个比一亿更大的坑等着。”虽然这个朋友没有一亿，很多有一亿身家的人也懂得规避风险，但是，这句话我一直作为自己的警钟，也希望作为大家的警钟：不要盲目投资。

这是很多人的劣根性，有十万就敢做12万的事，有100万家敢做150万的事。

关于房租，还有一个问题，就是递增，有的是每年递增，有的是三五年一递增，必须把递增的钱算进去，不能说我明年一定比今年有钱，我三五年后一定比今年有钱，那是掩耳盗铃，是对自己的不负责任，天有不测风云，不可能事事顺心的，这样天下就没有命苦的人了。

这是房租，装修也是30%的预算，然后软装还有30%，剩下10%是宣传的费用，还没算流动资金的储备。聪明的话：按343的比例分配，房租占30%，装修，包括软装占40%，剩下30%是流动资金的储备，营销费用也在里面。

其实，还是成本控制的问题，如果装修和软装能控制在成本之内，什么事情都没有，怕就怕乱花钱。搞得入不敷出，回头又收不来钱，那就麻烦了。

不知不觉已经到了大年初四了，今晚跟三五好友喝了点、还有点晕、休息了、明天开始正式开工喽！

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