【开店案例 】“好战略,坏战略”之假期读书笔记(四)

开店需不需要战略?答案是当然需要。

书中举了一个作者的朋友的例子,他这位朋友就是开店的。店是开在一个大学旁边。

读完之后,你会发现跟开店笔记社群提倡的顶层设计开店理念不谋而合。

下面是这个案例全文:

这个杂货店是开在大学旁边街角处。店里的一切决策都是老板斯蒂凡尼做出的。她几乎包揽了店里的一切事物,自己做账,管理店员,时而还做做收银工作。几年前,她向我讲述了她面临的一些问题:她当时正在考虑是维持较低的价位,还是提供价位较高但较为新鲜的有机食品。她应该着手存储大量亚洲特产以供应居住在这个地区的亚洲裔学生吗?她应该延长杂货店的营业时间吗?培养一批热情友好,熟悉常客的员工究竟有多重要呢?再设置一个收银台划算吗?让顾客把车停在商店门前的街上合适吗?她应该在当地大学的报纸上做广告吗?她应该把商店的屋顶刷成绿色还是白色呢?她应该每周增加一些新品供应吗,又该增加什么新品呢?

经过分析,斯蒂凡尼认为自己面临的挑战是同当地大超市的竞争。这些大超市24小时营业,每周营业7天,而且商品价格较低,那么她要做的就是把顾客从大超市那里吸引过来。他判断主要客源是在附近工作或居住,而且几乎每天都步行经过商店的人。研究了面临的问题和备选方案后,她断定自己有两个选择:一个是服务于那些对价格敏感的学生,另一个是服务于那些对时间较为敏感的教师。这样一来,就排除了数个选择,只要在顾客类型中做出选择就可以了,从而大大降低了选择的复杂性。

在斯蒂凡尼的案例中,这两类顾客的差别很大。她的大部分顾客都是学生,但是偶尔来店里购物的教师通常购买量比较大。因此,她开始尝试探索“服务于繁忙的教师”的指导方针。经过一段时间的适度调整之后,这个方针得到进一步的完善,她决定把“忙得几乎没有时间做饭的教师”作为商店的主要服务对象。

我们没法断定这个方针是唯一的好方针,或者是最好的方针。但是,如果没有指导方针,斯蒂凡尼的行动和资源配置可能缺乏一致性和连贯性,彼此相互冲突,相互抵消。更重要的是,采取了这个指导方针,有助于采取连贯统一的行动。考虑到教师忙得几乎没时间做饭这个事实之后,他就发现增设一台收银机有助于在下午5点客流高峰时期缓解压力,提高顾客满意度。在商店前面的街上增加停车位也会产生这种效果。此外,她觉得可以把目前向学生销售点心的货架改成卖高质量的外卖食物。教师与学生不同,不会在半夜来购物,因此不需要营业到很晚。对于工作繁忙的教师而言,只要在他们下班后或者午饭时间购物时商店里的员工足够就行了。

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