一百平米的餐厅，菜单上竟然一百多道菜，顾客懵了、老板疯了？

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陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能

小外甥没事儿就抱着手机跟同学发微信，这引起了我的警惕。有次，小外甥又当着我的面发微信，我迅速扫了一眼，立刻懵了：小外甥称一小女生为媳妇。小外甥不以为然：我们班有几对了，放学了，我们还会找个地方亲嘴呢，我都亲俺媳妇好几回了。

我读书时，要是早恋，会被老师、家长往死里怼，往死里打。现在的孩子太幸福了，不到12岁就能搞对象。

距离春节还有22天，赚钱要趁早、做营销要趁早、搞对象也要趁早、不能让小朋友超越了哈，没对象的赶紧赚了钱娶媳妇，有老婆的多多赚钱祝你幸福。

小明就是创业，没读懂赚钱，走了弯路，至今还没与娶上媳妇、小明去年开了一家饭馆，就是做家常菜馆，家常菜呢只要价格实惠，量大，味道过得去，正常生意都差不到哪里。

但小明是一个，要求完美的人，觉得我的餐厅一定要做得最好，让大家都喜欢来。

有一次一位妈妈，带着女儿来消费，女儿突然想喝鲜榨果汁。顾客就问小明，怎么没有果汁？人家别人的店里都有啊，小明就是为了顾客的需求，就加了鲜榨果汁。

为了尽可能地增加一些收入，小明每天，很晚才关门，就是为了给店周边的，网吧上网的人提供一些宵夜。有一天，网吧出来，几个人进了店里，问老板，有烤肉吗？如果你宵夜有烤肉是最好了，小明一听，是不错，于是呢，又购买了烧烤设备。

结果，就一家一百平米的小饭馆，菜单上就包含了，小炒，凉菜，鲜榨果汁，烤肉，薯条，汉堡，等各类小吃，最近因为，比较忙，又雇了几个人。

菜单上的菜品越多，菜单越厚，每天买的食材就多，成本就高，一百平米的餐厅，菜单上一百多道菜，并非每天都有人点有的菜，顾客点菜的时候，看了半天根本不知道吃啥，张三、李四、王五、哥三推来推去，你让我点菜，我让你点菜，顾客还没开喝就懵了，这就造成了浪费，菜越多，人手越多，食材越多，当收入与支出达不到平衡的时候，人员就成了最大的浪费，食材，就成了最大的浪费。做了三个月之后，小明意识到了，想讨好所有的顾客，让世界所有的人都来用餐，这本身就是一个错误的决定，定位失误，那么我们开店做生意，顾客就是上帝，不讨好所有的人，难道还要拒绝吗？不讨好，其实就是拒绝，做生意一定是量力而为，一定要设置门槛，一定要符合自己的自身定位。

现在的餐饮竞争非常激烈，已经陷入了一个怪圈，这就让很多经营餐厅的老板，有一些蒙圈，他们开始拼服务，拼装修，拼营销，但是顾客也在变，不管你拼什么，一定要抓住顾客的需求，只要抓住一部分顾客，赚一部分顾客钱，就足够了，有1000位忠实顾客就足够了，任何一家餐厅也不敢说，所有的顾客都是我的顾客，所有的人都是我的顾客，当你认为所有的人都是你的顾客的时候，就是没有定位。在这里一定要知道自己是谁，我为谁服务？我的目标顾客是谁？我的顾客在哪？我的顾客干啥的、抓大放小，抓住自己的1000位目标客源，就足够了。

改变策略吧，老板，讨好所有的顾客是不可能的，100平米30道菜足够！

找准定位就赚钱啊，是赚不完的。只是赚钱，永远属于有心人，永远属于那些舍得分钱的人。把钱分给陈老师的人，做了方案，都赚了大钱、大舍大得，小舍小得，地主不舍得分地，命没了。资本家不舍得分钱，国没了。老大不舍得分权，江山没了，太多的饭店，经过求陈老师给做调整做方案，生意火爆了，赚到钱了，不舍得给员工分钱，店没了。

做事先做人，做人一定要懂得感恩、要讲诚信、分清楚善恶、是非、黑白、对错之后，再去做事，要不然一定是糊涂事。人对了事才对，因此，前两步加起来就是：做对的事。事情做对了，才有占领市场的可能。所谓的存在即是合理，市场上某些“不合理”的事情存在着，只能说明它对了，比如赚钱。最后，势是道的层面，市只是术，只有以道御术的时候，才能确保造势是一件经得起推敲的事情。

今天晚上7点点多在海南回来，连忙写文章，时间有点晚了，去设计方案了、明天给大家写一个餐饮的利好消息！

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第755天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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