【225】张大宽 | 餐饮人趁这个冬天，多修炼，2019加油干

鸡汤虽好，可不要贪碗啊。

——张大宽

有人说，2018年，是最艰难的 一年。

而对于开饭店的老板们来说，同样也有这个感觉。

总觉得今年真不容易，前些年还看那些批发市场倒闭的热闹。这两年开始看餐饮关门的热闹。

街角那家铺子，一年换了三个门头。春天是卖粥的，夏天就是小龙虾烧烤，入了秋，换成了酸菜鱼，这不，刚入冬，就看到了“转让”。

也好，这里开店，没见过冬天。不知道，没见过，也就不怕冷了。

拉开餐饮的大门，往外看看，其他行业，好像也过的不不怎么样。

开工厂做产品的，因为收不回货款，停工停产的，破产倒闭的不胜枚举。

玩金融做投资的，你看看今年的股市，好像说股灾算个屁，哥给你砸个灾儿子出来，华丽的再创新低。

再看看那些风口浪尖上的创业者，小黄车正遭遇“踩踏式”退押金。不知道你的退款排名是几位数。

火热一时的共享零食货架，钱烧的差不多了，也纷纷撤退。

好像无论是实体，还是互联网，都是越来越难了。

所以，也就有人继续拿出那句话“今年是最最最最最最难的一年”

呵，感情这就是年年加个最啊，2019和2018有啥区别？多个最呗[捂脸.jpg]

有人曾做过统计，好像每逢8的年份，都不怎么样。

比如98年，08年，还有马上要过去的18年。

比如，98年的那场洪水，不知道你还记得不。大半个中国哦告急，全民参与抢险救灾。还有当时的亚洲金融危机，不知道你还有没有印象。

08年呢？除了512地震，还有全球金融危机，相信你的印象还很深吧。

而今年，相信你体会更深。可能也不禁发出感慨，赚钱咋这么不容易啊。

也许你还听过别人说明年更难做，更难受，更不容易，被吓的不轻吧。

怕啥呢，你见过谁是吓大的？害怕也没有用啊，哪怕你学鸵鸟，把脑袋扎进沙子里，可日子总还得过吧。

如果你真怕了，对未来，至少说对明年没有信心了。那我劝你别着急，先冷静一下。

我给你说说啊，1998的事情。别怕，不说亚洲金融危机。

1998年，第一家全中文的网上搜索引擎成立，一个叫张朝阳的人，到硅谷搜寻互联网人才，问了一个叫做李彦宏的人，愿不愿意回国做互联网？

没过多久，李彦宏就游说硅谷投资人，回国创立了百度。

1998年年底，34岁的马云北漂创业，两次梦破的马云带领团队去了趟长城，大家心里都很沉重。离开北京前的最后一个晚上，他和自己的团队聚在一个小酒馆里，那天下着很大的雪，他们抱在一起，唱着《真心英雄》

随后，马云回到了杭州，创办了阿里巴巴。

那一年，在台下听了张朝阳的一番演讲之后，一个小伙决定去做OICQ，你也知道了，这就是“普通家庭马化腾”。

同样在那一年，江苏宿迁的小伙子，在中关村注册了一家公司，而那时的主营业务，是卖光碟。恩，你也知道这是谁了，就是“不知妻美刘强东”

看到这，你知道了这些人当年是多么的无名，甚至是失败。而现在呢？

如果这还不过瘾，那再来看另外一个人。

“我44岁的时候，在经营中被骗了200万，被国企南油集团除名，曾求留任遭拒绝，还背负还清200万债。

妻子又和我离了婚，我带着老爹老娘弟弟妹妹在深圳住棚屋，创立华为公司。

我没有资本、没有人脉、没有资源、没有技术、没有市场经验，我唯有勇敢向前。

我用了27年把华为带到世界500强，行业世界第一的位置。我不觉得跌倒可怕，可怕的是再也站不起来！”

好了，你知道了，这就是任正非。

要还不过瘾，那再来看一个一生两称王的男人。

1979年-1994年，褚时健成功将红塔山打造成中国名牌香烟，使玉溪卷烟厂成为亚洲第一、世界前列的现代化大型烟草企业。1994年，褚时健当选全国“十大改革风云人物”。褚时健成为”中国烟草大王“。

1999年1月9日，71岁的褚时健因经济问题被处无期徒刑、剥夺政治权利终身。2001年5月15日，因为严重的糖尿病获批保外就医，回到家中居住养病，并且活动限制在老家一带。2002年，保外就医后，74岁的褚时健与妻子在玉溪市新平县哀牢山承包荒山开始种橙开始第二次创业。2004年获假释；后减刑为有期徒刑17年，2008年，减刑至有期徒刑12年。最终减为12年，2011年刑满释放。

2012年11月，85岁的褚时健种植的“褚橙”通过电商开始售卖，褚橙品质优良，常被销售一空。褚时健成为“中国橙王”。

还怕吗？你和这些人相比，有他们当年的境遇差吗？有他们那么不容易吗？

我猜还差得远呢吧。

所以，不管咋样，别害怕，向前看，向钱看，才是你在困难时期该做的事情，当然了，这也是平常也该做的。

困难的时候，多喝鸡汤，暖暖身子，也给自己打打气。

其实，这就像半瓶水一样，有的人看了说，真好，还有半瓶水呢。而有些人看到了，则会说，哎呀，咋只有半瓶水呢。

而这出了心态之外，还隐藏着对机会的发现之眼。

人与人之间最大的差距，就在思维上。就像昨晚和康总沟通时说的，假设，你的对门要开一家和你一模一样的店，而且价格还要比你便宜，你怎么办？如何去抵御？

咋办，打价格战的来了，和他价格一样吗？不赚钱啊，比谁耗得起？钱也不多啊，有没有其他办法呢？

当然有了，而且过两天就开始执行。这就叫做提前假设敌人，然后提前做出应对，提前升级自己。这有这样，才能不怕对手进入，做到“不战而屈人之兵”。

我猜你也很想知道吧，没问题，提供电话咨询，或者面对面都OK ，只要你想，姿势什么的都好说。

做的很辛苦，这是结果，同样开饭店的，几家欢喜几家愁。差在哪呢？就在机会上。

比如说，有的朋友看了我的文章，比如微信公众号那篇，就放弃了大几千的投入，认证做了个人号，然后开开心心的天天收钱。

再比如，有的朋友打算用某话费卡做赠品，要花4000元从采购，和我沟通完后，避开了这个坑，省下了4000块。

其实，对我来说，提供服务的宗旨，就三点，要么省钱，要么多赚钱，要么省钱还赚钱。或者说，这里有机会，有改变你结果的机会，想不想，就看你了。

结果的不平等，都是机会不平等导致的。就像你愿意让孩子去更好的学校，虽然，大家都说文凭没什么用了，可学区房咋还那么贵嘞？

因为那，都是机会。

冬天，是修炼最好的时间，说未雨绸缪也好，说积谷防饥也罢。增强你的竞争力，才是最关键的。

这一年，无论结果时好时坏，收获则是一定有的，趁这个时间，整理一下你的收获，看看哪里还能再提升，哪里还能再改进。

让自己做的更好，才能跟上变化，才能把握住机会。

明知道今年做的不好，明年还要按老路子来，那，被淘汰的结果可能就很难改变了。

所以，我也就不啰嗦了，赚钱的事情，若是要人推着拉着，还是算了吧，谁有那个闲工夫呢？

喝鸡汤的同时，若能再吃两块肉就好了。肉在哪呢？