【058】张大宽：被外卖卡住了喉咙，该如何反转

平台本身就不是你儿

任何商业的起点都是顾客受益，我们来看看外卖平台因谁而生？

这是饿了么创始人张旭豪当初创办这家公司的原因。

很明显，这是从顾客的需求出发，他们觉得，外卖这个需求，不仅自己有，别人也有。

平台本身就是站在顾客的角度，为顾客提供信息，筛选出更“好”的店提供给顾客，让顾客翻牌子。

既然是这样，何苦去纠结平台偏向顾客，平台不顾商家死活呢？

你爱玩不玩，反正想上平台的人多着呢。当初大量补贴的时候，没见你们谁家意见很大啊，现在却说商家为鱼肉，平台乱割。那也是你们愿意玩。

看明白这个了，也就知道，你的“供养”只是平台顺道的所得，平台不是你“儿”，你也不是他的衣食父母。你上平台只是因为内你需要顾客，平台能给你带来顾客，这是你应有的支出。平台真正的“爸爸”和你一样，都是顾客。

别吊死在一棵树上

上面说了，你和平台是合作的关系。你上平台是为什么？还不是为了赚钱？

当初上外卖，无非是因为这是一块流量价值洼地，只需要支付少量流量成本，即可产出利润。尤其刚开始平台疯狂补贴的时候，没见到你们谁说嫌补贴多了吧。

而现在，越来越多的商家都涌向了外卖，各项费用不断上升，很明显，这一块的流量成本已经不低了。

外卖的流量价值洼地也在逐渐消失。流量成本逐渐回归到平均水平。

顾客总数没多大变化，但商家总数在不断增加，如果还死守着一根绳子，是很危险的。

千军万马都在挤小小的手机屏幕前面那几个排位，冷静一下，算算这样的投入和产出是否划算，还有多少利润，能否支撑下去。

做堂食为主的，别把外卖当做救命草，指望外卖救活一个店，那是少部分店能做到的，并不具备普遍性。

踏踏实实做好堂食，把外卖作为一个额外的利润增长点，除非您具备很强的外卖平台运营能力，或者有合作的运营公司，否则守着一棵树，也许不是最好的选择。

认准真正的衣食父母

顾客才是你真正的衣食父母，平台最多算是个传呼台，是个“跑腿的”，仅将其作为信息流的传递罢了，对了，结算和派送还牵扯到了现金流和物流。

外卖平台，点评平台，都一样，他们都是获取流量的工具。既然是工具，就把心态摆正，这个工具能用好就用，用不好就再练练技术。再不济就不用。

把平台当“爸爸”这种思想我发现很多商家都有，主要的原因还是过度的依赖外卖平台。

而真正需要你依赖和维护的，不是平台，不是区域经理，而是真正为你付费的这些顾客。

纯外卖怎么办？

如果你是做纯外卖的，我就问你一点，如果平台把你的店下架了，除了关门你还有什么办法吗？

如果是，你就非常危险，因为平台掐着你的命脉，流量就是你的生命线。你把一个引流工具当做了救命稻草。

才会这么累，这么怕。

怎么办？

从现在起，建立你自己的顾客信息库。把顾客留在你这里。

用什么？

用微信，就是最常用的微信，把顾客都留在你的微信里面。

你说做不到？

别闹，这几年很火的私房你一定听说过，他们有做烘焙的，还有做各类小吃的，他们不上外卖平台，但模式和你几乎相同。为什么他们能做好呢？

如果想赚钱，就老老实实的加，把顾客加到你的微信里来，顾客才是你最大的财富。

如果不想，如果嫌麻烦，那就呆在平台里面，什么时候没流量了，什么时候关门就好了，做一个佛系外卖卖家也未尝不可。

最后

只要思想不滑坡，办法总比困难多，这是我最喜欢的一句话。

不是没办法，只是你没想，你不知道罢了。

要么学习，要么去找懂的人问，要么就做佛系卖家，等就成了。

想通了现在就开始改变，只要动，什么时候都不晚，别等到真的来不及的时候再去找猛药，还魂丹就算有，你的魂也得在吧。