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熟悉的人都知道，她是川渝姑娘。
不知道的人，只当她是草。
巴蜀艺术家李伯清曾说：四川人坐飞机出门都要提一包豌豆尖。
虽然听来有些许夸张，但也能看出豌豆尖自带的四川属性，虽然不至于出门都带，但每到了豌豆尖收获的季节，家乡的亲人来看望你时，也总是带来一些最新鲜的豌豆尖。
因为火锅，重庆火了
不少朋友说：去一个城市一定要逛逛它的夜市，才能看到一个城市的气质。
而作为吃货的我却是：每到一个城市，总会早起去拜访它的菜市场。我认为：这里有这座城的生活。
已经不是第一次到重庆，但每次都有不一样的感受。
这次来重庆是冲着一年一度的火锅节来的。
以往各种展会见过不少，但是火锅节倒还是第一次，关键还是在这座火锅之城。
火锅节的展会现场，各品牌火锅卯足了劲，都在那三天竞相绽放，展会上满是与火锅有关的一切，那阵仗还是让人觉得挺兴奋呢。
吃吃看看，就是两天，见识不少稀罕的东西，特别是配火锅的川渝蔬菜，这在北方都是看不到的。
在现场，几乎家家都能吃到一种蔬菜，名为豌豆尖，小叶子，绿莹莹的，自带一种清新的豌豆味，我直接唤她豌豆尖姑娘。
据说，从这段时间起，豌豆尖姑娘将是整个川渝菜市场最受欢迎的主儿。
冬季里，豌豆尖是菜市场主角
第三天，起了大早，跟着当地一位老阿姨去了附近的一家菜市场。
说来奇怪，这个菜市场紧挨南坪万达步行街，这里不缺大小超市，可是附近的重庆人依然喜欢到环境不怎么优雅的菜市场去买菜。
他们说：只有在菜市场，才能买到鲜儿货。
全国每个菜市场都相同：杂乱、潮湿、人气旺，但又有所不同：一个地方一个菜式。
重庆的菜市场里青一色的川渝特色菜：小土豆、折耳根、莲藕，还有各种各样的葱姜蒜。
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但是有一样蔬菜从入口开始，便占据了每个菜摊最大的位置，它那小巧娇艳的模样总能吸引到大多数目光，而选择毫不犹豫的把它带走。
没错，它就是豌豆尖姑娘。
听菜农说，这段日子是豌豆尖上市的时间，接下来的整个冬天，它都将统治整个川渝菜市场。
在川渝，乡村里普遍把豌豆苗末梢的尖尖儿，叫做颠子，形如遇见春风一颠一颠的模样。
记得前几年在成都，可是把这豌豆尖吃过瘾了，无论是用猪油清炒、还是过了水凉拌，亦或是直接做碗清汤，那原汁原味的豌豆清香，就是口腔里的一股涓涓清流。
豌豆尖注重清鲜，要的是本真的豆味，添加任何东西都属于画蛇添足。
只要冬天来到，豌豆尖简直可以用无处不在、无孔不入来形容，并且价格非常便宜。
所有炒菜或小面，只要加入一小撮最新鲜的豌豆尖，便瞬间注入了灵魂。
因为百搭，所以热爱
豌豆尖是川渝的专属菜，因为当地特殊的气候条件，这个豌豆尖可以掐好几次，而在北方，掐掉豌豆尖，也就结不出豌豆了。
也因此，据说豌豆尖在北方的大饭店，一小盘都要卖到几十块，而在川渝蹲在田间地头，这可是能让你吃到饱的蔬菜。
它是燃面、牛肉面、排骨面、辣鸡面、各种面的的灵魂伴侣。即便是在学校的宿舍里下碗方便面，丢一撮豌豆尖，也瞬间变成人间美味。
其实豌豆尖还能与火锅搭，热爱麻辣的川渝人，会因为豌豆尖而破格点个鸳鸯锅。
在川渝还有一种土火锅，必须要点豌豆尖，而且必须最后吃，吃完豌豆尖才算这顿饭吃完了。
有的人口味重，烫牛肉火锅的时候，喜欢来份豌豆尖，红油里轻烫两下，吃起来又是一种风味。
有时候吃苕粉土鸡汤，汤上浮着一层油，这时候下点豌豆尖烫一下，夹点苕粉，和一点辣椒油，这个味道简直不能再好了。
豌豆尖真的是位好姑娘，在美食的世界里，她从不喧宾夺主，又配合的恰到好处。
这或许就是川渝人爱豌豆尖姑娘的真正原因吧。
End
统筹｜岩岩
编辑 | 阿宁
视觉 | 小雪
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