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2019年07月04日 | 农历六月初二| 星期四 1、史上最强垃圾分类：餐饮人该如何应对！？ 2、靠山寨红牛起家，却狂卖40亿逆袭行业第二。 3、咖啡连锁品牌COSTA与哗啦啦正式达成战略合作 4、刘强东卸任京东数科大股东公司法定代表人 5、盒马上线Pick’n go新业态：手机下单，即拿即走 6、趣码完成千万级Pre-A轮融资，全面助力餐饮行业新变革 7、麦当劳、肯德基、真功夫等快餐出品偷偷“缩水”变相涨价 8、“海底捞进渝”，鲶鱼效应显现，重庆火锅市场迎来大洗牌？ 史上最强垃圾分类餐饮人该如何应对 7月1日起，《上海市生活垃圾管理条例》正式实施，魔都即将进入“强制垃圾分类”的时代，而全国各地也开始陆续推进此项事宜。根据《上海市生活垃圾管理条例》，垃圾被分为可回收物，有害垃圾，湿垃圾和干垃圾四个类别。其中干湿垃圾最难分，如果个人扔错垃圾，罚款200元，但单位和企业扔错垃圾，最高可罚款5万元。 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 中国烹饪协会数据显示，去年一年，我国产生餐厨垃圾约一亿吨。餐饮人又该怎么办呢？一、控制垃圾源头控制食材成本，对食材的数量进行精准预估，在不浪费的同时，更保证了食材的新鲜。再把那些浪费的食物边角料进行组合巧妙的组合搭配，让食材物尽其用。二、资源循环利用厨房中的每件物品都可以单独使用，但是当它们处于一个更大的系统中，便会产生不一样的效果。节能环保型的厨房配置，会让资源更大程度得以利用。三、餐桌导入概念：在顾客看得见的用餐环境中，植入环保概念。（来源：餐饮吹牛会） 02 靠山寨红牛起家却狂卖40亿逆袭行业第二 作为最知名的功能饮料品牌之一，红牛在全球各大拥有广泛的消费群体。不过，在中国市场，却遭遇了一个最为强大的对手，它就是东鹏特饮。东鹏特饮作为国内功能饮料市场的老二，去年销售额达到了40亿元。趁着红牛“打盹”的时候，迅速站稳了脚跟，开辟了属于自己的市场。（来源：互联网风云录） 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 03 咖啡连锁品牌COSTA与哗啦啦正式达成战略合作 近期，全球第二大咖啡连锁品牌COSTA 与哗啦啦正式达成战略合作共识，并签署了合作协议，双方将携手推进COSTA门店会员业务的全面升级，为消费者提供更全面、更便捷、更优质的服务。目前，双方已于近日在京正式召开项目启动会。会上，双方就具体合作项目内容与项目进度计划做了详细的沟通与确认，以确保后续合作的顺利开展。 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 在此次与哗啦啦的合作，是COSTA在综合当前中国消费者消费行为变迁的基础上，对门店业务端的优化与升级。 （来源：餐饮O2O之道） 04 刘强东卸任京东数科大股东公司法定代表人 昨天上午消息，天眼查数据显示，6月26日，“宿迁东泰锦荣投资管理中心（有限合伙）”发生工商变更。据悉，宿迁东泰锦荣投资管理中心（有限合伙）系京东数字科技控股有限公司大股东公司，持股占比16.13% 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 此次工商变更主要包括两方面，宿迁泰合四方投资咨询有限公司委派代表刘强东卸任法定代表人，由京东数科副总裁区力接任。此外，企业投资人发生变更，刘强东助理张雱、宿迁泰合四方投资咨询有限公司、宿迁翼好信息技术有限公司、宿迁大荣恒元管理顾问有限公司等退出。区力、华安未来资产管理（上海）有限公司等加入。（来源：联商网） 05 盒马上线Pick’n go新业态：手机下单 即拿即走 7月1日，盒马鲜生名为Pick’n go的全新业态开业，这家门店位于上海市黄浦区哥斐中心B2层，主打“即拿即走，不用排队”的自提业态，这也是继盒马F2、盒马菜市、盒马mini 及盒马小站等新业态的第五种新业态尝试。Pick’n go近似于常见的pick up（快取），主打场景为自提——用户通过手机盒马app下单后，门店进行制作，顾客凭借取餐码进店领取。和进店后现场点餐相比，这种方式可以减少顾客排队等候的时间。 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 聚焦到本次的Pick’n go，在餐饮业堂食和外卖两大场景之外，快取也是一种有力补充，不少餐饮品牌也都在布局这种业态。（来源：亿欧） 06 趣码完成千万级Pre-A轮融资 全面助力餐饮行业新改革 据悉，参与趣码平台融资的有多个公司机构和个人，其中北京木仓科技股份有限公司创始人姜英豪、伯乐岛创投基金邹东亮领投参与，本轮融资主要用于趣码战略品牌使用，首期第一批资金已于2019年5月份完成。资金的注入将会为平台的发展提供强大的推动力！未来也期待着趣码在事业上的新飞跃，全面助力餐饮行业新变革！（来源：北纬网） 07 麦当劳、肯德基、真功夫等快餐出品偷偷“缩水”变相涨价 近日网传麦当劳、肯德基、真功夫等快餐出品偷偷“缩水”，网友纷纷吐槽这些连锁快餐店通过此举变相涨价并引发热议。对此话题，南都记者联合南都热点站站队发起了题为“快餐分量疑似‘缩水’，你能理解吗？”的在线调查。截至发稿前统计数据显示，消费者对于品牌快餐产品分量疑似缩水较为反感，67.7%的受访者表示不能理解。（来源：红餐网） 08 “海底捞进渝”鲶鱼效应显现,重庆火锅市场迎来大洗牌? 日前 一则“海底捞火锅来到重庆”的消息，在网上传播，引发热议。媒体从海底捞方面证实，海底捞确定将在渝入驻两家，一家位于重庆来福士广场，另一家位于龙湖北城天街。海底捞方面回应称：“重庆是美食之都，我们很开心来到重庆，但我们不会定目标要开多少家、在哪些地方布局，一切都要看顾客的需求。” “此外，海底捞会根据当地用户的饮食偏好，进行一些优化，但因海底捞是直营模式，整体还是会保持理智，希望能为重庆消费者带去很多的选择。”“海底捞进渝”的鲶鱼效应正在显现。海底捞所选的两地“来福士广场和北城天街”备受瞩目。其中来福士广场，伫立在整个重庆的核心区域——两江交汇的朝天门码头，睥睨城市脉搏，或将成为重庆的新名片。作为火锅品牌竞争的终极势能高地，海底捞的到来会再次刺激行业活力，消费者更会因此获益。这是一次海底捞在火锅之都为自己正名的机会，必定会用尽浑身解数发展重庆门店。（来源：职业餐饮网） 7.02晨报 |呷哺呷哺再出食安问题 农药超标 罚款5万元；意两名男子中餐馆…… 7.01晨报 |小米成立餐饮公司 联合创始人林斌任法人CFO周受资任监事…… 6.28晨报 |菜单上写“牛肉新鲜直送” 上海知名火锅品牌被罚21万；周黑…… 【餐有料•寄语】 每一次努力，都是幸运的伏笔 餐有料 微信：liaozhu6868 你的餐饮资讯发声阵地 助力企业品宣 提升餐企文化 你有料，我来报 关注每日餐饮资讯，做最有深度的餐饮人 欢迎投稿 每日更新 点击“阅读全文” 解锁更多资讯 餐有料
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