哗啦啦

作者|柴小玲 编辑|李北辰 很多人都知道，餐饮大概是产业互联网最重要的一块奶酪。人们经常算一笔账：中国餐饮市场规模大约5万亿，但行业高度分散，产业集中度极低，排在各业态前列的百家领军企业营业额合计不足20…

美团五年来首次职级大调整，推扁平化美团于昨日下午在内网发布全员信，通报最新的职级体系调整：从 2021 年初起，美团将实行新的”扁平职级，宽带薪酬”体系，原有的“M+P”双职级线、“1-2 至 3-3”等专业序列被取消，…

《委屈与孤独》今天下午，几位学员约我在豪侠汇碰头，他们是昨天上完课的外地学员，明天才离开成都，大家聊各自餐厅遇到的问题，聊天过程中，其中一位学员突然眼泪哗啦啦的流出来，因为太突然，我有点懵，其他几…

《认知行为偏差》刚才，一个身处地级市的餐饮同行问我如何做会员，他的餐厅复工后生意很不好，想开始做会员，我强烈推荐他的餐厅用扫码点餐，他问有没有其他方法？我说目前就这个最好，结果他说可能不行，我问为…

温馨提示：本文约1000字，烧脑时间20分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。当下全国餐饮堂食部分正在陆续恢复，不过，越来越多的餐饮老板意识到了此次疫情对整个餐饮上中下游供应链的破坏，上中游的产业形势同样不容…

门店员工张磊正把外卖交到顾客手中文｜田果编辑｜田果摄像 | 马亚丹疫情以来，火锅外卖市场可谓“如火如荼”，但这中间有两种声音。一种是，外卖营收只是杯水车薪，但有总比没有强；另一种是，外卖救不了餐饮，赔本…

文丨火锅餐见 田果疫情以来，外卖市场可谓“如火如荼”，但这中间有两种声音。一种是，外卖营收只是杯水车薪，但有总比没有强；另一种是，外卖救不了餐饮，赔本赚吆喝不划算。那些做外卖的商家，真实生存状态到底怎…

文丨餐饮总参这两年全国各地的非居民用水价格均上涨了1元钱左右。但后厨解冻、洗菜、炒菜、打扫等等都要用水。特别是疫情期，后厨的水龙头哗啦啦地流，餐饮老板默默地看在眼里，心却在淌血……水不能不用，但也要用…

点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年12月16日 | 农历十一月廿一| 星期一12.161、石景山开展冬季，餐饮业专项检查。2、餐饮业又过一家， 同庆楼IPO顺利过会。3、2019餐饮老字号及小吃创新峰会圆满举办…

点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年12月04日 | 农历十一月初九| 星期三12.041、首都素质工程岗位练兵活动暨北京市密云区第四届餐饮服务职业技能大赛圆满成功。2、北京顺义一加工厂房发生爆炸，已致1…

温馨提示：本文约1000字，烧脑时间20分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。2016年之前，上半场的餐饮业主要围绕C端展开，2016年之后B端开始成为各大餐企布局和争抢的重点，其中最为典型的就是供应链成为兵家必争之地…

温馨提示：本文约5100字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者赵娜发于北京。近几年，中国餐饮业保持稳定增长态势，年增长幅度维持在10%以上的水平。2017年，中国餐饮收入达3.96万亿，2018年则已经达到了4.27万亿。不断…

流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。走在自己生命路上，有时很难看清自己是否走了弯路。不妨跳出来，调准焦距，才能照出最好生活。距离我来木屋已经一年多了。从最初新入职的新员工逐渐成为现在店里的老员工，…

大家好，我是来自木屋烧烤创业店的苏庆祥。人称：“苏老头”。因为除了一个洗碗阿姨之外，现在店里年纪最大就是我。现目前是店里的助理烤师！酸转眼间来木屋已经一年了，回想起当初进来木屋烧烤心里真的是五味杂陈…

“餐厅选址是开店的开端，谁都想要找一个生意兴隆的旺铺，但现实却经常事与愿违，不管是创业新手还是老手，统统在选址时交了不少学费。这时，考察一个商铺就显得尤为重要，那么当你在准备拿商铺时，你应该要注意这…

“一周餐饮头条，小餐为您播报。”1、餐饮行业数据联盟成立 , 多方携手共建餐饮业数据标准餐饮行业数据联盟近日在京宣布成立。和合谷、外婆家、用友红火台、金蝶智慧记、哗啦啦、美味不用等、首席数据官联盟等多家…

餐易峰会一场餐饮行业峰会！既是峰会又是干货课堂！得到许多餐饮行业知名品牌以及媒体人、投资人、服务商的助阵。引起国内行业内诸多餐饮人的关注。在6.28 广州，圆满召开！——餐易私塾01签到下午13：00开始签到，…

看待问题的角度与深度，决定了解决方案的准确度。如果您对以上问题也感兴趣，那么我们正式邀请您参加，6月28日下午，由餐易私塾、联合造食、广州国际连锁加盟展联合主办的“餐饮预言家三问2019下半场”主题峰会！本…

看待问题的角度与深度，决定了解决方案的准确度。如果您对以上问题也感兴趣，那么我们正式邀请您参加，6月28日下午，由餐易私塾、联合造食、广州国际连锁加盟展联合主办的“餐饮预言家三问2019下半场”主题峰会！本…

看待问题的角度与深度，决定了解决方案的准确度。6月28日下午，由餐易私塾、联合造食、广州国际连锁加盟展联合主办的“餐饮预言家三问2019下半场”主题峰会，邀请了香港新发烧腊茶餐厅董事总经理郑志伟、大鸽饭创始…

温馨提示：本文约3900字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者李三刀发于无锡。2019年1月，雅座“拖欠员工工资且裁员近200人”的丑闻在业内外引发了广泛关注，由员工自发成立的维权组织“雅座维权讨薪小分队”也陆续曝光了…

活下来！火下去!一问：品牌壁垒怎么打造？餐饮行业的进入门槛比较低，跟风模仿赚快钱，屡见不鲜。独一无二的品牌壁垒，能让品牌的竞争效应更低，拥有更多的利润空间。那么，如何拉开和同行的差距，树立自己的品牌…

文末重磅福利：40个本地生活商家实战案例解析4月12日，在“五载同心，十年共进”2019微盟服务商大会上，微盟集团智慧商业事业群产品总经理林缙发表《流量与交易并重，双轮驱动的新门店时代》主题演讲。林缙认为，20…

温馨提示：本文约7612字，烧脑时间21分钟，筷玩思维独家特约作者钱多多发于上海。我经常会被没用过易石软件的客户问：你们的会员营销系统到底和其他公司的软件有什么区别？我说，本质上的区别是最大的：我们的会…

对于餐厅来说，厨房是非常重要的地方，也是餐厅成本的重要组成部分。如何在厨房上控制成本提高利润？有哪些可以直接落地执行的方法？今天，教你几招厨房省钱小窍门，可以不知不觉帮你的厨房每月省下上千元！10成…

近日，职业餐饮网收到独家爆料，某餐饮SaaS服务商被曝出拖欠员工工资，裁员近200人。这个冬天，餐饮人的日子不太好过，而餐饮软件服务商（SaaS）的日子更不好过。近几个月来，多家餐饮SaaS公司头部品牌接连传出欠…

温馨提示：本文约4216字，烧脑时间12分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。如果把商场比喻成战场，当下餐饮业的竞争程度已经有战场的意味在里面了，在互联网入侵、线上线下一体化的大环境中，如何更快更精准地抢占…

数字化经济时代来临，餐饮市场数字化却有待推动，以推动餐饮数字化发展为重心的美团点评将如何应对？1美团Q3财报发布，新业务增长迅猛美团的第8年，“国内最大的生活服务平台”标签已经被外界牢牢地贴在了美团身上…

2018年，中国餐饮行业发生了翻天覆地的变化，我们已经从传统的互联网时代，全面进入了移动互联网时代。在新时代大背景下，涌现了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、连咖啡、小龙坎等新品牌，也出现了一大批像金…

点击蓝字关注这个神奇的公众号～10月27日深圳市餐饮商会代表团一行参加了此次新食代·新物种·新风口第五届中国餐饮外卖产业大会暨中国饭店协会外卖专业委员会成立大会。现场集结了500多位来自餐饮、外卖、科技、资…

愿景：有餐饮商家，就有排队网！使命：为消费者汇聚天下美食，为餐饮商家提供精准营销！目标：实现餐饮营销服务平台！ 排队网创立之初，便树立以“实现餐饮营销服务平台”为奋斗目标，并完成公司的发展战略规划，经…

扫描二维码或点击阅读原文，即刻报名1804期在北斗星的基础上，董事长张志民又创办出“小放牛”，短短的两年时间，河北小放牛已拥有16家门店，营业额达到2亿。◎ 餐饮老板内参十一在创立小放牛这个品牌之前，张志民一…

扫描二维码或点击阅读原文，即刻报名1800期采用“农村包围城市”战略，反攻一线市场。爱辣啵啵鱼不到2年时间，门店遍布全国21个省，还进军海外。◎餐饮老板内参高阳美团发布的《2017中国餐饮供给侧发展报告》数据显…

爆款，是指在整个产品销售过程中，人气最旺、成交量最高的菜品。而爆款套餐不仅可以提高餐厅的客单价，而且对餐厅引流和销售都有促进作用，进而提高餐厅的营业额。那么餐厅的爆款要如何设计呢？来源：哗啦啦餐饮…

扫描二维码或点击阅读原文，即刻报名1794期随着一线城市的餐饮市场趋近饱和，麦当劳、肯德基、海底捞、西贝等大品牌纷纷加快了二三四线城市的门店布局。消费力迅速上升的二三四线城市，正在成为餐饮竞争厮杀的主…

餐饮业不同于其他的行业，在餐饮创业中，让最多餐饮人栽跟头的就是选址，选到了合适的地点，几乎等于生意成功了一半。那么餐饮店选址到底要怎么选呢？来源：哗啦啦餐饮学堂（ID：hllcyxt）说到开一家餐饮店，让多…

文丨职业餐饮网 王春玲2018年虽已过半，餐饮经营者们的“焦虑感”却丝毫没有减少。有人焦虑，不知如何引流，让更多陌生顾客进店；有人感慨，跟不上时代，不懂现在年轻人喜欢什么；有人纠结，品牌运营一窍不通，不知…

1曾经的区域龙头之殇熊猫电视、三乐洗衣机、伯乐冰箱、金城摩托、凤凰热水器、加佳洗衣粉、机轮酱油等等。作为土生土长的70后南京人，作为一个从事了将近20年传播广告的职业人，这些品牌曾经是南京人生活中必不可…

近日，由餐饮产业媒体“筷玩思维”主办、哗啦啦及餐饮星咖秀等联合创办的2018中国“思考力·行动力”餐饮高峰论坛在北京隆重举行，黄记煌、和合谷、捞王等众多一线餐饮品牌大咖和餐饮产业链上中下游企业代表济济一堂。…

温馨提示：本文约4050字，烧脑时间8分钟，筷玩思维记者袁辰发于北京。关于学习，李善友教授在《认知升级之第一性原理》中有一句名言，“成年人学习的目的，应该是追求更好的学习模型，而不是更多的知识。在一个落…

2018年6月3日《王牌菜单规划》开创“数据化菜单分析策划”时代私塾语录1：菜单是品牌核心体现菜单是一个品牌的核心体现，我们从菜单里能看到什么？材质和排版，体现你的品牌定位价格怎么定，体现你的客群层次产品是…

广东人一向以爱吃、会吃著称，餐饮业在此也成为一个极为庞大的群体。我国的餐饮市场规模也确实非常可观，相关数据显示，在消费升级的大背景下，中国的餐饮市场正以每年超10%的速度增长，2017年我国餐饮总收入已达…

近日，智能商业服务提供商微盟宣布旗下智慧餐厅与智能收银系统服务商“哗啦啦”携手合作，双方通过技术开放打通线上会员点餐与线下收银系统。消费者在微信中点单后，门店的收银系统便可自动接收订单，方便商家统一…

自2012年行业首次出现互联网餐饮概念后，国内的餐饮江湖就进入了“打破原有平衡、产业剧烈震荡”的变革期，加之此后诸如互联网思维、团购、O2O、外卖、餐饮软件SaaS化、消费升级、共享厨房、新零售、区块链等等新模…

识别二维码立即报名1632 期2018年4月8-10日，“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”将在北京举办，届时，整个餐饮界的大佬都将聚齐！（附详细议程）◎中国连锁经营协会此次峰会由中国连锁经营协会（CCFA，简称协会）…

餐饮致富经让天下没有难做的餐饮他就是书香门第的创始人田久龄。田久龄曾是电视台主持人，与本山大叔同台，与郭德纲切磋，在体制内呆了22年。然后辞职下海开了一家书店变态餐厅：书香门第。一年时间用爆品方法从1…

温馨提示：本文约1800字，烧脑时间5分钟，筷玩思维记者周粥发于成都。4月2日，由筷玩思维（www.kwthink.cn）主办，哗啦啦和美景集团联合主办、膳粮米源农业发展股份公司旗下“沙粮哥”冠名的2018中国“思考力 行动力…

新餐饮时代已经到来：随着消费者习惯变迁，餐饮线上线下一体化程度加深，新餐饮时代已经到来。智慧餐饮价值凸显：连接商户与消费者两端，帮助商户优化用户体验、提高经营效率。竞争激烈，行业兼并整合加速：目前…

日前，艾瑞咨询发布《2018年中国智慧餐饮行业研究报告》，对我国智慧餐饮发展背景、现状及未来趋势做出了全面分析。报告指出，目前，“互联网+”逐步渗透餐饮行业，移动智能终端日益普及，顾客用餐的场景、时段、触…

近日，艾瑞咨询在官网发布《中国智慧餐饮行业研究报告》，揭示了餐饮行业智能化发展现状。主要内容摘要：新餐饮时代已经到来：随着消费者习惯变迁，餐饮线上线下一体化程度加深，新餐饮时代已经到来。智慧餐饮价…

自2012年行业首次出现互联网餐饮概念后，国内的餐饮江湖就进入了“打破原有平衡、产业剧烈震荡”的变革期，加之此后诸如互联网思维、团购、O2O、外卖、餐饮软件SaaS化、专业化分工、共享厨房、新零售等等新模式和新…

创业难，餐饮创业更难。开餐厅，每个阶段都会遇到各种“拦路虎”，不是不够小心，也不是不够用心，实在是“防不胜防”。不靠谱物业装修完要开业才发烟道是装饰老周自认为已经不是小白了，干过餐饮的他对很多门道“潜规…

有人说，餐饮不好做，房租、人工、材料成本……一座又一座大山压得喘不过气来。但是为什么别人就能做好呢？除了这些客观因素，难道就没有其他原因？每天经过的一条商业街，隔一段时间就会出现新的餐饮店。先是牛蛙…

“ 2017年，新零售催生未来经济形态，引起中国经济的商业变局。同样，中国餐饮行业也进入全新的商业时代，作为深受互联网影响的餐饮业，竞争也走入下半场的分水期：比粘性，赛系统，靠内功。为帮助餐饮业拥抱品牌…

中国餐饮市场有200万家中小型餐饮，夫妻店占了绝对的大比例。借助系统走信息化之路已是大势所趋。谁能来帮助它们走信息化之路呢？01信息化正在改变餐饮的经营方式“滴滴滴~二号桌客人鹏大大，不动脑点餐套餐一份，…

8月25-27日，CCH展餐饮品牌嘉年华强势来袭！美食任品，项目任选，荟萃众多中烹协大佬、知名歌手、网红直播，他们都只为餐饮界年度狂欢而来！根据《中国餐饮报告（白皮书2017）》公布的“2016年餐饮业营业额”数据，…

一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 报 告第 1332 期“ 工具决定生产力，合适的餐饮运营工具能让老板们事半功倍。然而，面对上千家软件服务商，餐饮老板很头疼：每家看着都差不多，到底我该如何选？另一方面，软件…

步入盛夏，小龙虾火热上市，商家绞尽脑汁，各出奇招，使今年的红海竞争愈演愈烈。想要占有一席之地，餐企该如何利用小龙虾这款产品降低成本，打造爆品，满足食客的味蕾呢？01“网红”的日子不好过千亿市场引发血拼…

餐饮市场细分实际上是一种产品差别化的竞争策略，其目的就在于“制造消费个性”。西贝、外婆家、小南国等品牌的成功，正是因为在各自的细分品类里建立了强势品牌，占据了该品类的用户心智。从2009年创立至2013年之…

为帮助餐饮业拥抱智慧餐饮，探索推广餐饮经营新技术、新模式、新产品、新业态，进一步提升餐饮行业与新型信息化、互联网化的有效结合，促进餐饮企业与优质服务商企业的资源整合和交流合作。饿了么与挚勋会展联合…

加速营简介中国餐饮超级品牌加速营：旨在发现中国餐饮未来100品类独角兽。由中国餐饮产业联盟、拾味岛、发现中国好食材组委会、万达商业地产、美团大众点评、筷来财、易淘集团、新雅轩、子然设计、同城众投、哗啦…

加速营简介中国餐饮超级品牌加速营：加速营旨在发现中国餐饮未来100品类独角兽。由中国餐饮产业联盟、拾味岛、发现中国好食材组委会、万达商业地产、美团大众点评、筷来财、易淘集团、新雅轩、子然设计、同城众投…

单从互联网信息传播的角度看，市场占有率还不到10%的SaaS却承包了智慧餐饮行业绝大部分流量，新闻报道、融资消息络绎不绝。SaaS是风口，自诞生之日便自带“消灭传统餐饮管理软件”的符号之威，这正是投资者和媒体所…

比起环境险恶、竞争残酷的餐饮行业本身，智慧餐饮这一附着在餐饮业之上的产业，反倒成了资本、大佬们青睐的对象，大批资本和人才的涌入，缔造了掌贝、二维火、来客、香橙互动、客如云等行业风向标级的企业。餐饮S…

近期，美团点评新成立了规模为2000人的餐饮生态业务部，负责销售符合其标准的餐饮软件，美团点评将为平台上的软件服务商提供标准化对接，推动在商户端的落地应用。显而易见，美团点评在效仿当年IBM公司为PC机全定…

如果爱，请深爱！说的正是这个男人的餐饮情怀。对于餐饮，他确信那是从娘胎里带出来的一种感情。这个扎着长长头发，说起寿司就着迷的男人，正是将太无二的创始人，邢力。邢力谈与将太无二的感情 “将太无二”，12年…

       10月29日下午，餐饮O2O之道第五十一期——餐饮如何做最好的会员生意在上海微盟总部圆满落幕。本次沙龙由微盟·智慧餐厅和哗啦啦联合主办，邀请了微盟O2O事业部总经理林缙、哗啦啦联合创…

10月29日下午，由微盟·智慧餐厅和哗啦啦联合主办的“餐饮O2O之道第五十一期之餐饮如何做最好的会员生意”沙龙将于上海举行。     随着移动互联网行业的不断发展以及微信的出现，用户的注意力已…

导语当无数餐饮同行满腔热情看好“烤串”、“小龙虾”，意欲进夜宵市场这个“蓝海”，想分夜宵一杯羹时，一向关注投资方向的《餐饮时报》，深入采访多位夜宵餐饮人，却得到惊人数据：从2014年到现在，中国夜宵市场正经…

9月27日，智能云餐厅系统服务商客如云披露公告称，于9月23日收到全国股转公司发来的《关于对客如云科技(北京)股份有限公司采取约见谈话措施的决定》。这家刚刚在2016年上半年获得“中国企业信用建设示范单位”、“中…

上图形象为克里斯朵，我们叫它朵儿，筷玩思维2016品牌虚拟代言人。近几年，互联网的发展给餐饮行业带来了不小的冲击。在创造巨大价值的同时，也为相对传统的餐饮行业催生了不少痛点。比如外卖市场的兴起，在去年…

　　南北方文化的差异，造就了南北餐饮模式的不同。都说北方创新，南方务实，到底哪一种模式更适合当下餐饮业的大环境呢？A：南方太闷骚，能扔点新招一起耍，就好咯。B：北方忒浮夸，耍花样没味道，迟早要灭哒。C…

最近朋友圈特别火的一句话“惟美食与美女不可辜负”，在“2016中国餐饮资本新思维峰会”上，真正验证了。男人的话题总会比较严肃，在一场纯爷们儿参与讨论的“餐饮业的救赎和腾飞之路”后，9位女神创客一上台，全场都疯…

编者按：餐饮业和快饮业一衣带水，餐饮业的从业者叙述的痛点也对快饮业有参考价值。特选择本篇稿件，以期对大家有帮助。我是一个餐饮人，在餐饮行业摸爬滚打已15年有余，从服务员，店长，运营，策划，营销，直到…

导语国庆期间，《餐饮时报》小时和几位餐饮朋友吃饭，聊到开饭店一些好玩的事，其中谈到一些顾客的“极品行为”，既可气，又可乐，最后大家忍不住捧腹大笑。在国庆节、所有餐饮人员完全没有“假期”、依然工作…

前两天，大熊写了一篇关于雕爷牛腩不会成功的文章，紧接着雕爷回敬了一篇（这篇文章我认为是雕爷情绪失控的一篇），一时间朋友圈议论纷纷，还有各种餐饮业、互联网的同仁们纷纷私信，问奕宏怎么看？ 其实，任何人…

如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：13954135279 “小菜单”有助于餐饮企业节约成本、标准化；消费者可以在相同价钱的基础上有独特选择做更多尝试。在餐饮业面向小食代、小菜单的…

如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363 2014年是O2O爆发年，各个行业也纷纷试水O2O，做为最早发展O2O的餐饮业，目前的进程如何，今天《餐饮时报》来简要介绍一下国内五家…

本文原刊于2014年04期《信息与电脑》杂志。　　如果说团购、优惠券模式是餐饮O2O的1.0版本，那么外卖和预定就是2.0版本，而对餐厅更有价值正等风来的餐饮O2O的3.0版将更具魅力，那便是顾客与餐厅之间自连接与管理…

前言第七届中国商业信息化行业大会在安徽合肥成功落下帷幕，此次行业盛会吸引了全国各地的各业态终端用户、众多实力代理商、经销商、渠道商、系统集成商等前来观摩了解、交流供需、洽谈合作。作为中国商业信息化…