近日，由餐饮产业媒体“筷玩思维”主办、哗啦啦及餐饮星咖秀等联合创办的2018中国“思考力·行动力”餐饮高峰论坛在北京隆重举行，黄记煌、和合谷、捞王等众多一线餐饮品牌大咖和餐饮产业链上中下游企业代表济济一堂。此次峰会上，北京电视台《品质生活》栏目主持人杨立伟开场，筷玩思维/伴伴创始人苏鹏致辞，微盟到店事业部产品总经理林缙作为代表受邀出席会议，就《布局小程序 玩转新零售》主题向现场嘉宾作了精彩分享！
据悉，“筷玩思维”作为餐饮产业媒体界的一匹黑马，已发展成为国内最具传播声量和辐射面的餐饮产业媒体之一，致力于见证和推动餐饮未来十年黄金发展时期的整个变革历程。2017年1月，“筷玩思维”完成数百万元天使轮融资，深度聚合餐饮产业链相关战略资源，同年12月，其战略合并重组“伴伴”子公司，完成数千万元战略投资。2018年，“筷玩思维”全面发力线下，30+城市场次、单场500+餐饮老板线下标杆峰会于成都、杭州、武汉、北京圆满落幕。
“筷玩思维”创始人苏鹏认为，自2012年餐饮行业首次出现“互联网餐饮”概念后，国内餐饮江湖就进入了“打破原有平衡、产业剧烈震荡”的变革期，加之此后诸如互联网思维、团购、O2O、外卖、共享厨房、新零售、小程序、区块链等新模式和新工具涌现，餐饮这门生意是时候该“破局”了，“思考力和行动力”应该成为新餐饮老板的标配能力。而对于传统餐企说，他们更希望在新趋势下，能够真正找到适合自身企业服务价值的落地解决方案。
微盟到店事业部产品总经理林缙指出，虽然中国餐饮的大盘市场规模已经超过4万亿，但中国餐饮行业的年复合关店率依然残酷，互联网冲击之下，餐饮的三高变为高租金、高人工和平台高抽点。餐饮人需要深度思考两个核心问题：同样面临三高危机之下的餐饮业，生意火爆的品牌做对了什么？关门大吉的品牌又错过了什么？上述思考的关键在于：考虑所有问题都要有流量思维，核心是做好产品规划、运营思考和业务结构。
林总表示，对餐饮新零售的思考，必然是要做到无界零售、全场景零售。用小程序做好新零售关键在于“获取流量、流量沉积、决策交易、唤醒复购”。他认为，小程序与餐饮行业有着丰富的结合点，通过小程序+公众号的餐饮解决方案，流量是可以跟着餐厅业务需求随意打通的，比如在堂食消费时赠送外卖券、外卖支付时推送微商城券。平台18-25的抽点，餐厅可有效节省下来。餐厅通过建立自有公众号和小程序门店，可低成本将一家线下店变为三家店，提高品牌传播的声量、会员的累积和营收的持续增长。
提到餐饮新零售，林总还特别强调“餐企一定要将线上门店开起来，实现线上门店和线下场景的串联”。他指出，通过微盟智慧餐厅提供的定制化解决方案，微盟合作餐厅的整体会员提升水平是平均水平的2倍、业务效率可以提升4成、服务体验提升1倍、运营成本降低2成，这些最终都指向盈利水平和营收。
据了解，微盟·智慧餐厅是微盟旗下餐饮O2O解决方案，通过“小程序+公众号”完美整合营销、会员、外卖、支付、商城等餐厅经营所需的所有功能。微盟智慧餐厅上线至今两年来，已服务绿茶、洞子张、鱼非鱼、度小月、宜芝多、鼎泰丰、Coco奶茶、有家川菜、喜来稀肉等众多国内知名餐饮品牌，并取得了行业认可。
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中国餐饮大盘市场规模超过4万亿
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