开饭店想赚钱，先搞定这个？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

想要饭店生意好就不断的去琢磨研究，不仅要把握好顾客的需求，做好菜品服务环境，还要做好营销，还要与时俱进不断学习新的营销方式，能够发现自己饭店经营中的问题，并具备解决的能力。

总之，一个合格的餐饮老板必须具备以下三点，

发现饭店问题并能解决

了解顾客需求

改变自己的经营方式

先说第一点，发现饭店问题并解决

对很多饭店老板来说，关键问题无非是店里不进客，营业额低赚不到钱，面对同街的饭店毫无竞争力，生意一天不如一天，自己想解决，也找不着方向，自己都不知道开这个店为了什么！

有些问题是摆在明面上的，自己不想解决，那么生意只能越来越差，但话说回来，并不是你的饭店遇到问题，而是很多店都面临问题。

你开一家火锅店，别人也开一家火锅店，料都差不多，服务也差不多，但如果你的生意就是不如人家，那是什么原因？

肯定是经营方式出现了问题，这时就需要老板在运营上学会适当的调整和改变。

你这个时候就要去分析，一方面找出竞争对手经营成功的原因和条件，并根据自己饭店的实际情况进行改进，结合顾客消费需求去调整。

改变经营方式是经营好一家饭店的主旋律，也是每个餐饮老板必须具备的基本功，而且这就需要老板有发现的思维和学习的思维，有创造的思维。

第二了解顾客的需求

老板每天都在和顾客打交道，不管大店小店都有自己的老顾客，但是有些店不仅仅不来新顾客，还发现老顾客在慢慢流失，也不知道是什么原因，原因出在哪？这是因为你的店与顾客已经失去了粘性。

就像陈叔前面说的，现在同类型的店竞争严重，饭店没有特色，经营难免会淹没在浪潮中，菜品都是一样的，那么我们就要从人的身上下功夫，让顾客感受额外的服务。

这是老板就需要把握住顾客消费心理需求，为你的顾客进行顾客画像，通过消费所产生的大数据去了解顾客的进店率和回头率，找出顾客需求并进行精准营销，不仅能降低营销成本，还能降低顾客流失率，更能实现精准导流。

第三改变自己的经营方式：

我们为什么要学习新的营销模式

引流：饭店缺人，是顾客不懂你，还是你不懂顾客

留客：方式不对，毫无新意的留客方式是留不住顾客的

思维：无效运营，很多老板还用过去的思维经营今天的饭店，你现在要学会既借鉴经验，又不要墨守成规。

规划，开店的目标，开店的规划是什么？饭店的未来运营要有自己的想法

现在开网店，传统的经营方式顾客早已经不买账，只能着眼于新的营销方式，善用于新的世界，观察市场观察顾客，用新的营销方式解决现在的问题，用新的营销方式引客，留客，锁客。

让你的店在经营上再上一个台阶，开饭店想赚钱，一定要抛弃墨守成规，固步自封，放弃旧思想的时候了。一定要用新的经营方式，营销模式，来为你的饭店带来更多的利益。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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