陈志龙：开饭店常犯的5大错误你中了几个？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

开饭店赚到钱的人，成功的人，怎么说都是对的，忆苦思甜都是荣耀，失败者就没那么幸运，一切付诸东流不说，恐怕还会成为反面教材，所以开店一定要有充足的准备。

开饭店失败率为何那么高？最重要的因素是租金成本，除此之外还有人为因素造成，有前人的教训，应该能避免就去避免。

今天陈叔总结，开饭店常犯的5大错误，如果你有，那就要小心了。

1.选址错误

很多人开店选址，还抱着酒香不怕巷子深，或者看人流量旺就可以开店，那你可能就栽在了这上面。位置没选好，是很多老板开店失败的最重要的原因，周围无法停车，店的视线也不好，不容易找到，传说中的风水不好，都和选址问题有关。

2.思维错误

传统餐饮老板开店喜欢菜品全面，装饰庄重，比如开一家湘菜馆，就一定要包括所有的湘菜品类，顾客只是读一遍菜名就要好久，点菜会更难以选择，传统餐饮这种不聚焦的方式，不利于给顾客营造品牌辨别力。

开店要么你做小而精，要么做招牌菜，这样才有辨识度，无论是做高大全还是做小而精的思维，都要跟上时代的变化。

3.服务错误

有些店仗着自己的菜品好吃，服务不上心，甚至冷淡，结果就是顾客喊了半天也没人理睬，那菜品再好吃顾客吃的不爽照样不上门，毕竟现在服务好，产品好，环境也不错的，餐厅太多了，何必花钱买罪受呢？

如果你能用热情的微笑去接待顾客，他的内心就会得到满足，顾客高兴了，他就会用心去品尝这道菜，如果你的菜品不错，哪怕只能达到80分，他也会帮你宣传，看似一些微不足道的细节，却足以主宰餐厅的命运。

4.营销错误

营销不一定是打折，发传单，降价，花大钱，这些只是促销，现在的营销手段可谓是五花八门，有组织与顾客互动跨界，有策划主题日，有引流锁客，有新奇好玩，赚钱的同时还能把名气打响，这种双赢的营销策略才是王道。

5.懒惰错误

你们老板把店开了就不想干活，什么都不管了，想做甩手掌柜，作为餐饮老板，很多时候意味着必须要在餐厅工作，很多老板想，我找一个店长来管理店面，再找一个厨师长来管理后厨，我就呆在吧台，接待朋友，收拾账单，玩玩手机，看看视频，旅旅游，这样的生活多好。

大错特错，如果你开一家餐厅却不深耕其中，就别指望这家餐厅能给你回馈多少。

老板没事别瞎跑，你的任务就是盯店，不是说老板要做老板的事吗？每天就是喝喝茶，找人，找钱，找资源，没错，那是说给大老板的，你先得把你的店盘活了再说吧，尤其是我们一些新开店，生意不稳定，不要天真的以为别人跟你一条心，老板不在店意味着员工懈怠、出品不稳定，服务不到位，卫生不合格，导致顾客不满意。

很多问题发现不了，不能及时改正，顾客有怨言，财务出漏洞，营业款被惦记，家贼难防。

还有安全隐患多，防火，防电，防盗，防食物中毒，容易麻痹大意，你还敢出门吗？

餐饮生意火爆秘诀：店面、服务、菜品、环境、管理、这是基础，营销是核心，引流、养熟、锁客、留客、裂变，才有作用，打好基础，引流留住才能做强做大！

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

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