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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
餐厅生意不好的时候，你不去及时调整，会可能死的更快。
很多餐厅就是这样，刚开始的时候生意挺好，慢慢生意下滑了，着急上火，不知道什么原因？
这个时候就开始向菜单动刀了，菜品都被顾客吃了一个遍，没有新意，我要加菜。
很多老板认为生意不好很重要的一点就是菜品顾客吃腻了，开始加菜了，今天上这火锅，明天上小炒，后天上烧烤。
添加菜品，雇用一个厨师，添加点菜品雇用一个厨师，折腾来折腾去，钱没少花，生意还是没有起色。
记住，开饭店顾客永远不会冲着你的创新菜而来，顾客只会因为她之前在这里吃了什么，而记住了你选择你。
很多饭店生意不好，就容易陷入恶性循环，就想着用次的原材料代替上好的原材料，就想着如何把份量最小的菜品卖到高的价钱，就想着如何精简员工，减少服务。
这样的做法确实节流，但是直接扼杀了开源，恰恰把原来还有希望生存的餐厅直接推进死亡的境地。
这是我经历过的一家餐厅，周末出去吃饭，因为不想排队，所以找了一家人比较少的餐厅，大冬天一进门，第一感觉就是冷。
我就问服务员，明明开着空调怎么还冷。
服务员一脸抱歉的小声告诉我，因为刚刚打开空调，还没热下来，现在已经把温度调到最高了，过一会儿就暖和了。
我们老板说了，现在生意不好，不让早开空调，要节省。
尽管服务员解释的非常真诚，但还是感觉不舒服，饭店生意不好，不能靠节省来维持收支平衡，相反如果想让生意下滑的餐厅出现逆转，往往是这个老板具有强大的心理承受能力。
生意越是下滑，越要舍得投入，要把菜品做好，把环境做好，把服务做好，再去做营销，即使来了一位客人，也能让他保证下次再想来。
还有的餐厅生意不好了，就开始降价。招牌菜顾客反映太贵，适当降点价吧，很多生意不好的店都被毛利率数薄了，完全是按部就班的竞争，陷入到到低价竞争的漩涡之中。
无数的餐厅都死在这条路上，相反起死回生的餐厅选择的几乎都是要么保价，要么提价。
只有提价才能摆脱低级别的竞争，在提高价格的同时，推出更好的菜品，这样顾客才会上门，让顾客摆脱固有印象而刮目相看，没有什么能比让顾客觉得菜品的震惊更重要。
但是有的餐厅会这样，产品好，服务也不错，环境也过得去，为啥就是生意不好。
这个时候一定要做好营销，引流拓客，留客锁客，让第一次进店的顾客，经常光顾的顾客，目标受众群体顾客，持续回头进店消费。
餐厅生意不好的时候，千万别灰心，不争馒头争口气，餐厅一定要保住那股想赚钱的劲儿。老板和团队一定要打起12分精神，和餐厅一起共度难关。
找陈叔设计营销方案的老板有两种:
一种是店开得红红火火，生意非常好，在本地也能排到前几名。
一种是面临亏损，生意下滑，没有发展方向的老板。
也就是说，少数人之所以生意做得好，是因为他们喜欢请高手指导，同时大多数人都是到了山穷水尽，才想起要请人指导，所以我希望你做前者，而不是后者。
那么，在你的餐厅，菜品，服务，环境都没有问题的情况下，一定要重视营销。
很多老板赚钱不知道怎么赚的，赔钱不知道怎么赔的，究竟是什么原因？
你开饭店为什么不赚钱？
1、赚不到钱原因一、你不专业，不会管理不懂营销！
2、赚不到钱原因二、你不专注，今天上烧烤，明天加小炒后天加火锅！
3、赚不到钱原因三、遇到困惑你没老师，没有高手指导，步步掉坑！
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理微信:1332293
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