开饭店选址前必须回答的七个问题

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

一说到开饭店，很多人开饭店，首先想到的是找店面，其实在找店面之前有很多更加重要的问题你要想清楚，否则可能导致选址失败。

很多时候看着位置不错，但并不一定适合，所以在选址之前，要先做好以下几项工作：

准备开店的第一件事不是马上去找店面，而是要确定自己经营的项目。你是开快餐店，中餐店还是火锅店？火锅店快餐店的选址要求肯定是不同，有人会说我早就想好干什么了，不然怎么会想开店，其实大部分人都没有想好，想了和想好是两回事。

1.你的核心产品是什么？

不管你是开中餐，西餐还是火锅店。你要知道，你的竞争对手是谁？你的特色是什么？如果同质化严重你拿什么去征服顾客？竞争优势一定要搞明白，如果产品服务环境没有竞争力，那生意做的是很辛苦的。

2.你的经营模式是什么？

说简单点，经营模式就是你要靠什么方式赚钱？有人是靠单店赚钱，有的人是培训技术赚钱，有人是靠加盟赚钱，有人是想走直营赚钱，并不是你开了店有了菜品，有了厨师有了服务员顾客就来了，竞争对手那么多凭什么来你家要想清楚。

3.你的目标顾客是谁？

餐厅里所有的产品要高度符合匹配顾客需求，过滤掉非目标顾客，也就是只为一个群体服务，千万不要指望所有人都成为你的顾客，那样只会让你浪费大量的资源，最后还可能所有人都不选择你，这个时代最怕的就是没特色。就像你开一个麻辣烫店，肯定是你的店的周边年轻人多，有人说也有老年人呢，你别抬杠那只是少部分。

4.你的目标顾客是什么特征？

目标顾客的特征就是他们的年龄段是什么？收入水平怎么样？生活习惯是怎么样的？他们的喜好是什么？然后为他们画像，也就是描述他们的共性特征，这一步是为了方便找到他们在哪。

5.你的竞争对手是谁？

开店你要清楚的知道你的竞争对手的特征，他在哪？离你多远？这在选址的时候也要考虑清楚，详细分析，你总要知道他们长什么样，这才不至于晕晕乎乎的把店开在竞争对手环聚的地方。

6.自身的竞争优势是什么？

知道目标顾客长什么样了，也知道竞争对手长什么样了。这时候就要提炼自己的优势。考虑自己哪方面可以超过他们，获得顾客的青睐，因为你自认为的优势产品不能超越同行，那就算不得是竞争优势，如果各方面都是中规中矩不能突出，就要谨慎考虑是否要开店。

7.营销

选址，环境，服务，菜品口味儿都没问题，这时候能够帮助你的就是营销，营销可以帮助你引流顾客，留客锁客，提升营业额，提升客流量，最重要的一点还能帮助你回收投资。如果你一直是促销，降价打折，发传单，挂条幅，不但顾客麻木了不喜欢了，自己还丢掉了利润。

以上七个问题考虑的越详细越周到，在选址的时候，目标性针对性也就越强。开店选址一定要仔细去分析。认真了解熟悉这个城市，做到心里有数。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:7978281

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