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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
今早四点就起床给合作企业设计营销方案，转眼间到了八点，开始今天的分享。
现在商场基本都开放了，昨天也顺便逛了一圈，很多名牌店都在打折，有打5折的，有打3折的……
逛了一圈还真买了两件，你买单的时候问了一下自己：为什么买？
品牌？便宜？都是也都不是，再想深一点，以后不低于3折还买吗？
哈哈哈哈哈哈……
疫情过后，面临的一定是通缩，这是历史的经验。重要一点就是需求弹性降低，10年前全球的金融风暴，当时消费就不行，大家逐渐放弃一些不必要的消费，但是生活必需品是必须消费的。
就像现在的一些餐饮，中高端餐饮普遍生意一般，中低端快餐是刚需，口味儿，服务位置不差，生意都还不错。
原来一个月要花3000过日的人，可能接下来只花2000，除了一些油盐酱醋茶等，衣服很少买了，高端餐饮消费也少了，能不去的应酬就不去了，完全是紧衣缩食的状态。
如果一个月要花3万的人，估计现在只花2万就可以支配了，但是跟3000元过日子的人比起来，他们的衣服化妆品照买，缩减的可能是奢侈品包包，新款的名牌衣服，出国旅行的次数等等，表面上是没什么影响。
再高级一点就是月消费30万以上的人，这个群体貌似不受影响，奢侈品照买？缩减什么呢，就是投资，不换车不换房了，不盲目购大额的股票了，消费投资变得理性了。
再往上或者往下还有很多类型，这里就不举例子了，总之疫情导致消费能力下降，消费频次下降。
餐厅生意不好，跟这次疫情有点关系，但是也不要灰心，如果你的店刚刚开业，投资了几十万上百万，也不要轻易放弃，因为餐饮也在慢慢复苏。
所以我们要及时调整经营方向，按照温水煮青蛙的原理，我们要觉醒性高，要居安思危，要时刻保持警惕性。
疫情之后如何经营，坚持就是胜利
餐厅生意不好也不要打折，一定要提高你的价值，试想一下，一家店只有打折才有人，不打折就没人，顾客数量实际上是在萎缩，相反你不打折，顾客不在这里消费，就会去别的地方消费。
顾客要的不是价格，是价值！
时间久了不打折的地方人会越来越多，打折的餐厅顾客会越来越少，一边是良性循环，应该是恶性循环，你想走哪边自己选择好了。
不打折不促销不降价，只做好自己，只提供价值，只做一小部分的生意。
现在的店生意不好，我的建议就是坚持就是胜利！
生意做久了就会明白：不可能把一样东西卖给所有人，无论做什么生意，你只拥有极小部分的客户群，如果能坚持，未来才有胜利可言。
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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