陈志龙：失败餐厅的6个类型

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

刚刚给合作企业设计完开业快速回收投资营销方案，抽出10分钟和大家聊聊，成功和失败的餐厅都绕不开这些规律，不同的餐厅经营方法和管理方法各有不同，但是成功的餐厅总有那么几处是一样的，失败的餐厅也是败在同一个点上，下面带你看看成功的餐厅和失败的餐厅各有哪些共同点。

失败型餐厅

1.靠支持型

店是加盟来的，产品的料包，营销活动都是总部支持,总部让我搞活动我就搞活动，不让我搞活动我就不搞活动，一切听加盟总部的，到头关门了，总部不管了。

2.不懂营销型

自己没有专业的营销团队，自己不懂营销，在设计营销方案的时候存在很多缺陷，不懂顾客需求，不会针对餐厅的情况一对一设计营销方案，想起一出是一出，头脑一热就还是打折，发传单，结果都是无效的营销。

3.等待型

整天坐在店里，像白领上班一样，不知道市场的变化，总认为把菜品服务环境搞好就有生意，每天早上从市场采购回来，就开始对着手机看新闻，玩手机斗地主，老想着慢慢生意就好了，就可以赚钱了，其实他根本不知道成功顾客是一位一位引流来的。

4.埋怨型

嘴里经常说一句话就是，今年市场不好啊……今年餐饮不好干呀，这两年没有前两年生意好做呀，今天下雨没人呢，现在农忙没人啊，今天中午天热没人啊！

嘴里每天唠叨的都是消极的，颓废的，懒惰的语言信号，只知道自己唉声叹气，不知道探寻市场轨迹，引流拓客，留客锁客，让顾客持续回头消费。

5.拖拉型

想做营销，拖拖拉拉，犹犹豫豫，做任何事情都慢几个拍，更新菜品，提升服务质量，总是在想迟迟不做，菜品不更新，员工招不到，营销没方案，还美其名曰，我在考察市场考察员工，等我找到员工了，菜品更新了我在做营销。

6.光说不练型

我发现很多的老板很会说，说起来一套一套的，听起来似乎很正确，也很符合逻辑，说了很多次也说了很多年，但是实践的真不多，即使是行动了，只是试探性的九牛一毛一下就立即停止了。

想调整菜品，提高服务质量，搞好环境，做营销方案，说起来一套一套，但没有去实践，靠嘴，全是扯淡，没有任何效果，但是你发现他还是在那里说的滔滔不绝。

一家失败的餐厅，都会具备以上类型，失败有一万个理由，成功的餐厅只有一个理由，就是干。

老板也分为三个类型，一流的老板重视营销，二流的老板重视服务，三流的老板重视菜品。

你发现那些赚钱的餐厅都是营销做得好的，因为现在餐饮竞争激烈，菜品服务环境谁也不比谁差，接下来拼的就是什么，就是营销！

随着时代的变化，市场的变化，顾客需求的变化，环境的变化，成本的增加，餐饮老板要随时应对危机和变化。

现在开餐厅要想赚钱，不是单纯的靠味道好就能获得超高客流量，要想生意做得火就必须有一个好的营销方案。

每家餐厅老板都要面对如何增加客流，如何提升顾客回头率，如何提升营业额，如何做连锁加盟，如何做大后端倍增利润，以上几点最终都是为了三个字，多赚钱。

开饭店想要多赚钱，一定要结合自身餐厅情况，有一套倍增客流量，倍增营业额，引爆客流和倍增业绩的策略，才能帮助你走向成功。

有人说什么样的营销方案更好呢？就用餐饮逆袭营销，不打折，不发传单不降价，新营销，新模式，新玩法，让你收到不一样的奇效。

好啦，今天陈叔就分享到这儿，接着去给会员企业设计营销方案。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1239天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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