你的饭店是否又缺顾客又缺员工？

你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，

就找中国餐饮营销研究院！

定位|策划|方案|落|引爆|

没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

老板留不住员工，员工留不住顾客。

你对员工有多好，员工就对顾客有多好，

员工整天都愁眉苦脸的，会传递给同事，也会传递给顾客。

老板跟员工的关系很微妙，老板对员工好，员工就对顾客好，没错。小王开了一家餐厅，自己从厨师做到了管理，现在自己开了一家店。当他负责前厅的时候，前厅工作就做得非常好，营业额也直线上升。但是过了一段时间，营业额又掉了下来，因为厨房出品出了问题，总是给他拖后腿，于是小王又回到了厨房做管理。

为什么会这样呢？因为他总想压缩成本，通过减员减少成本，还想提高员工的工作效率，减人了员工而且也没有多拿工资，前台和后厨员工意见十分大，抵触情绪严重，以至于他自己抱怨不知道如何经营下去。

现在有些餐饮老板不管餐厅生意好不好，不但不给员工涨工资，还想方设法从员工手里扣工资，这样做会导致员工情绪不稳定，不高兴随时挂在脸上，这样的服务你觉得会好吗？

很多老板都想通过减员增效来降低成本，但是这样一定会被员工抵触，因为10个人的活你非要6个人干，又没有增加工资那心里肯定不平衡。

如果你是在2010年以前开饭店，闭着眼睛都能赚钱，也不需要对员工好，也不需要讨好顾客。只要选个不错的位置，菜品过得去生意就会很好，那时候服务员也很好招，不用贴招聘就每天都有主动上门应聘的，而且工资成本也很低。

但是现在就不行了满大街都是饭店竞争激烈。老板获客成本高，用工成本也高。这时候老板一定要高跟员工搞好关系，千万不要跟员工去争利，一定要通过激励政策来留住员工。

这就是餐饮市场的变化，那些生意好的餐厅你会发现，团队非常和谐，老板对员工好，员工也对老板好，因为人心都是肉长的，你对我好我就对你好。那些对员工和客人不好的餐厅就会没落。因为你对员工不好，员工就会辞职去对她好的餐厅去上班。

饭店没生意员工看不到希望，员工就会辞职，甚至不要工资就走了，员工说不要钱可以，不能不要青春，我要去生意好的饭店上班，学习和升值加薪就会大大的，饭店生意越不好越缺员工，没错！

如果你想对员工好，就意味着要给多给员工开工资，发奖金。表面上看增加餐厅的成本，如果你长远看员工的成本增加的同时，营业流水也会同步增加甚至更多。

员工拿到高工资他就会用心的去服务好客人，吸引更多人进店消费，增加营业额。餐厅生意不好不要想方设法从员工身上节省增加利润，而是要想方设法来增加客流。

生意不好了老想减员，降低员工工资，减少菜品份量，也可能当时会有效但不会长久，随时被竞争对手给秒杀。

老板与员工的关系是利益共同体，都应该背向餐厅，面向客人，一致对外要效益。老板千万不要跟员工互相争力，那结果就是两败俱伤，老板一定要早整明白为好。

开饭店想要生意好，想要赚钱，一定要做好开源节流。

水电、人工、食材采购从这些方面节流只是手段，但是饭店想赚钱开源才是目的，不能把手段当成目的，否则生意不可能好起来，要想赚钱老板一定要跟员工团结起来，去搞定更多的客人除了做好菜品和服务。营销才是开源最大的源头，通过营销引流顾客，留客锁客，让顾客持续回头消费。

只有引流更多的顾客，才能带来更好的利润提升更多的营业额。

如果你想开店赚钱，如果你不懂营销，也没有打造一套营销系统，我敢打赌，你一定会亏钱，更加不可能赚到钱。餐饮老板没有学会营销，不要轻易开始你的生意。而在未来，营销是创业者的标配，如果你想赚钱，你想生存的更好，学习系统营销你是赚钱的必选项。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1064天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

• 查看近期更多干货内容：

• 开饭店一步错步步错！

• 开饭店就是宁让一人来千回，不让千人来一回！

• 饭店开业一定要留住第一批顾客，不重视可能离关门越来越近！

• 分享越多，格局越大，收获越多！越付出，越收获！越同频，越快乐！