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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
天天都听到有人抱怨说餐饮不好干，难做。说餐饮同质化太严重。
A老板开了家火锅店，隔壁会有 B 老板的火锅店，C 老板的火锅店。
火锅店多了就说竞争大同质化严重。为啥这么说？因为他们根本不知道同质化到底是咋回事。
比如说方便面，同样两个牌子方便面一模一样，如果只把面拿出来让你去品尝，你也分不出哪种面是哪家的，只有上了包装你才知道。
在产品相同的情况下就要去拼品牌，谁的牌子响亮？谁的渠道做得好，营销做得好，谁就会更胜一筹。
大街上到处都是麻辣烫店，黄焖鸡店肉夹馍店到处都是火锅店，难道你就怕了吗？
就拿麻辣烫来说，张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫能一样吗？只是同一个品类，离同质化还很远，即使同样的店，同样的品牌拿两家店来说，也不可能相同，即使是底料相同，灶具相同、菜品相同、可人不一样，做出来的产品也不一样，即使是让一个人去操作，前后两次去做也不可能完全相同。
做跟做好，是两回事。
所以你的餐厅生意不好，千万别说是餐饮同质化严重了，你都是在给自己找借口，只要你想做就能把差异化做出来。
想要生意好就要与别人不同，就要做稀缺的产品，如果你的菜品跟别人都差不多，凭什么别人选择你呢。
也许你说了你说的这些不都是废话吗？道理都懂，如果你这都想不通，是你的思维受到了限制，我每天的分享能帮你想通就够了，做不做是你自己的事儿。
如果赚钱还要别人催你，还是算了吧。很多老板仗着自己开了十年八年饭店的经验，经营了几年的餐饮，靠的还是经验，但还有一句话可能不好听，那就是你干了这么多年白干了，因为你干到现在还赔钱，只能说明你已经老了。
说的有点难听，希望能刺激到你，然后让你想通。
想让你的餐厅与别人不同就要付出时间、精力和金钱，这不是所有人都能做到，如果都能做到就不没有了稀缺。
有了稀缺有了特色，菜品留住顾客是做餐饮的根本，除此以外呢，还有策略和手段，就是营销。这就是最后一个目的了，就是：让顾客长期来！
厨师长会做菜，店长不会卖菜，永远赚不到大钱；老板不会用营销引爆客流，餐厅永远没有江湖地位。
注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1026天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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