让你的餐厅菜品卖脱销的5大绝招

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陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能

今天下午，有不速之客拜访我，说陈老师，你比照片精神多了，我说是的，我最近健身，瘦了五六斤，整个人精气神足了。

前天下午在公司开会的时候有，有几位咨询顾问反映，说陈老师最近很多咨询的说我的餐厅生意不好，然后我就找厨师长开始设计菜品，当我推出了六道新菜品的时候，点这几道菜的顾客太少了，只有一少部分人点这些菜，而且点过这些菜的顾客，吃过这些菜的顾客都说味道不错，但为什么点这几道招牌菜的人，非常少，少的很可怜，6道菜每天都共计售出的也就三四道，我对自己经营下去都没信心了。

那么怎样才能打造出我们餐厅的专属菜品的故事，故事怎样讲，更能打动人，能更好的传播，下面听陈老师给你详细的讲解，打造菜品，其实非常简单。

菜品卖不出去，是你没有做好菜品营销，一道招牌菜，所谓的砖家说的爆款菜，菜品一定要结合，餐厅的、文化、故事、噱头、情感、历史、服务、食材、进行打造。

第一就是，品牌文化故事，比如市场上最早流行的诸葛烤鱼，就是通过文化、菜品、品类的故事体现的。

第二就是创业经历，讲述我们餐饮老板自己的故事，从创业初心，到曲折艰辛，到不忘初心，讲述从0到1的历程。

第三就是企业文化，先从餐厅文化切入，通过我们生龙活虎的团队，个性化的服务来、裂变性的传播来讲故事。

第四就是招牌菜品，从我们餐厅的招牌菜，通过故事塑造，菜品价值，珍贵食材，大厨做菜绝招为菜品讲故事。

第五借助名人讲故事，从我们餐厅的特殊顾客群入手，借助名人政要，还有当今网红的影响力，来提升餐厅的附加值。

第六就是菜品销售营销设计了，由于内容太多，我会在掌门视频直播课程里讲到。

怎么讲故事才能够更打动人？首先你要会讲故事，要切合实际地讲故事，比如500万买的牛肉秘方。

讲故事，一定要接地气，故事可以讲创业故事，爱心故事，温情故事，励志故事、出轨故事就不要讲了，呵呵、故事不必是远到让人模糊的传说，不必是惊天动地的神话，一定是我们发生在我们身边实实在在的情感故事，来打动消费者。

讲故事要有噱头，一个好故事需具备一定的噱头，这个噱头往往是吸引顾客，点这道菜的幼儿，也是推动我们菜品，爆炸性传播的关键点。

菜品故事打造不宜，常篇大论，一定要抓住重点、一定要短小精捍，这样更利于我们顾客记忆和传播。

举几个例子你就明白，拿去用个个都是经典，让你模仿，记住了，不是抄袭，学习最牛逼的就是会变通。

1.出生贫寒的厨师长

2.北大硕士卖米粉

3.百店拜师学艺

4.500万的天价秘方

5.清朝御膳红烧肉

6.两百元一碗面

7.服务员长得像范冰冰

饭店没有招牌菜，是你没有做好菜品营销！菜品卖不出去，是你不会讲故事，没有故事的菜，早晚会烂在锅里！讲故事就是价值塑造的最好的营销方式。

最近咨询的越来越对，方案接重而来，陈老师每晚最早都要凌晨三点入睡，很多餐饮老板呢，不明白，说陈老师，为什么疯狂做促销，餐厅还是没人气？靠简单粗暴的满减打折，营业额是提升了，却没有赚到钱啊？我说：因为你误把促销当营销，根本不精准，没方向，完全抄袭对手，最后导致两败俱伤！

咨询后犹犹豫豫的，咨询三月了也没付款，还在想是不是骗子啊，最后看到刷朋友圈，卖餐厅的锅碗瓢盆，牛，你太牛了，太聪明的人事业很难做大，要同时聪明并且谦虚的人才能做得更大。为什么呢？因为太聪明的人，太过于依赖自学，相信没有自学搞不定的事。所以每天都在自摸，当竞争对手做了营销方案后，引爆了客流，锁住了顾客，傻眼啦吧，关门了吧、转让了吧、亏钱了吧，哎，还是谦虚点好吧。

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第751天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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