陈志龙：做营销就是布局，格局决定布局,布局决定结局！

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现在餐饮人越来越多了，形形色色的老板们想从中切一块蛋糕下来。蛋糕虽大也很甜，但能切下来的人越来越少。

很多人还都处于那种学个菜品，找个店就能开张赚钱。可是做起来以后才发现原来不是那样，发现顾客越来越难“伺候”了。需求也越来越多样化了。

今天聊聊餐饮发展的三种形式

一、高精尖餐饮

这部分餐饮，大多是餐饮公司，有资源有人脉，有经营团队。所有的餐饮环节都有团队来操作。每一步都要做精准的市场研究，这样的店往往会比较火爆的。比较出名的有以火锅闻名的海底捞，巴奴等。以炸鸡为主的肯德基，麦当劳。以披萨为主的必胜客等。这些店都会主打一种菜品，以其它的菜品为辅助。

二、多元化的餐饮

一家店经营各种菜品，多种多样，是顾客来了就能满足。这部分店往往定位不是特别精准，顾客群不是特别的聚焦，老板经营能力不高。但因为全，味道好，价格也比较实惠，赢得很多顾客喜爱。比如嘉禾早餐，大排档等里面就经营着各种各样的菜品，适合大部分顾客群，大部分时段的用餐。只要你来，我这里就有你需要的。

三、外卖类型餐饮

现在这种餐饮模式比较火爆了，随便租个房子，找个平台合作一下就会有很多顾客前来点餐。现在人越来越懒了，都希望过着衣来伸手饭来伸口的日子。这部分餐饮平台充分满足了这些顾客的需求，把饭送到顾客手中。

比较出名的有美团，饿了么，百度糯米等。

选择这种模式的餐饮店，生存能力强，房租不高，也不需要雇太多的人，来了订单只需要简单操作一下就可以了。

未来餐饮经营的三种主要方式，选择那种方式来做，就看你自己本身的需求和定位了。

餐饮业经过前两轮倒闭潮激浊扬清之后，现在能活下来的，大部分都是高手，尽管还有一部分苟延残喘、拼死硬撑，但此番下来，大部分餐饮人在残酷竞争下，已经明白什么是市场、什么是经营、什么是管理、什么是创新。因此，与前两次倒闭潮的简单、粗暴不同，第三次倒闭潮将呈现出高级进阶的态势，企业存活不仅受市场影响，还要受控于资本运作、经营管理、成本控制、意识创新等——今后，能玩下去的可能都是高智商！餐饮老板，你应该非常清楚一件事情，哪餐厅生意好，都是经过精心布局的，那些没有顾客，生意惨淡的店都是用传统的坐等客户方式，或者使用一些无用的宣传方法，做一些跟风似的促销，因为他没别的办法，别人这样做他也这样做，没有抓住问题的核心，有客户上门还没有好的办法留住客户，这样的结局不用说你也应该知道。其实任何一个生意，都可以通过前期、中期、后期来进行布局，布局就是设计一个销售流程，从如何吸引客户进店，到中间的成交，再到最后的锁销和留客锁客，如果你没有一个清晰的布局，你也就没办法来跟市场竞争，通过清晰的布局，你会非常简单的看出你的生意到底哪个地方出现了问题，该如何解决，最重要的是……这样的布局可以实现整个生意自动化运作，你只需要把每个环节，每个点安排适当的人员完成，一切就会顺理成章的进行下去。这个内容，主要分享让…任何餐饮都离不开的营销布局导图策略，让你轻松的对你的生意进行总体的规划、布局，通过这样的布局，至少会提高你3倍的营业额，甚至更多，会轻松的解决你目前遇到没客流量问题，没成交的问题，不知道如何让客户重复消费的问题，每个环节都有对应的解决办法，学会逆袭营销，做火很简单，无数餐饮火爆验证，餐饮想火爆，布局决定结局，生意哪天排队，不是做梦想出来的，布局，懂吗？

陈志龙语录：做营销就是布局，格局决定布局,布局决定结局！简单地说：站得高，望得远；心有多大，舞台就有多大。这是人人都知道的道理，细想之，这些简单的道理就是你如何定位自己的问题。你又说了，老师你说的我不会啊，我想说，你去学啊，别人能做的，你是人，你也能做到！你还活着，你就能做到。

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