在餐饮行业,有两个顶尖高手,一个是海底捞的张勇,一个是喜茶创始人聂云宸。这两个一个是70后,一个是90后,刚好是差一个年龄代际,却各自打造出了现象级的品牌。尤其是聂云宸只是个90后,却已经深悟打造品牌的精髓,把原本低端、很low的奶茶卖到高价,还让人觉得很酷,很潮流。你如果问,怎么才能打造像喜茶一样能够引发潮流跟风的品牌,我只能说这是学不来的,得靠天赋。虽然,喜茶和奈雪都是高端茶饮的代表,但是奈雪基本上还是靠模式取胜,很难成为伟大的品牌。而喜茶不同,它的门店呈现,禅意的设计,整个品牌调性不是靠模式取胜,而是其品牌内核,品牌蕴涵的精神能够击中年轻人的内心深处,代表年轻人酷酷的生活方式。聂云宸给我的感觉就像是一个隐世高手,你也很少看到在媒体前频频露脸,这一点和张总很像,可他只是个90后啊,这种与年龄不相称的低调实在是可怕。喜茶前段时间进行了C轮融资,估值在160亿,目前在全国40+个城市,直营门店450+家,2020年的目标直营门店是800家,可以说在此基础上翻一倍。而喜小茶就是在这个背景之下诞生的,那么,喜小茶的出现是出于什么样的战略考量了?喜小茶的价格主力是分布在11-16元,而最低的一款产品价格是6元。这样的价格段明显就是冲着二三线的市场去的,因为喜茶的门店数按照今年的目标开到800家,那么喜茶高端茶饮的市场布局也就差不多了。那么,想要扩大市场规模就要在中端市场进行布局,喜小茶就是来实现这个战略目的的。这是很多人关心的问题,我个人觉得按照聂云宸对于产品品质的追求,以及表现出的“乔布斯传人”的特点,喜小茶不可能会开放加盟。因为一旦开放加盟,管理就肯定没有那么到位,那么喜小茶的加盟商一旦出现伤害品牌的行为,也就必然会波及到主品牌喜茶的声誉。而且喜茶从2012年开始,经过八年的内部管理机制的锻造,然后资金又不愁的情况下,直营喜小茶也不会存在太大问题。这确实是一个问题,一般而言,如果你要满足另外一个人群的需求,应该重启一个品牌,实行多品牌战略。这一点做的最好的是快消品品牌,比如宝洁旗下洗发水品牌都是独立品牌,各自满足一部分人群的需求,互相独立。喜小茶名字一看就知道是喜茶的儿子,而且两者共享一个品牌logo,这是否会让人觉得这是“低配版的喜茶”。但是喜小茶的定价是面向中低端人群的,而喜茶面对的是高端消费人群,这是否会冲击喜茶品牌的势能?通常情况下,喜茶如果要进入下沉市场,启用新品牌会更保险,这样做就不会威胁到主品牌的形象。喜小茶的定位会不会影响喜茶的品牌形象,这也是我非常关注的,因为如果按照我们品牌策划的角度而言,不应该用与喜茶相关连的名字,logo也不能共享,因为确实会对主品牌造成认知混淆。但聂云宸本身就是一个品牌高手,而且打造品牌的方式也不是按照定位理论的心智模式,我们不能以传统的定位理论认为不可行,就给喜小茶下定论说会拉低喜茶的势能。喜小茶的价格线,其竞争对手是coco都可,一点点,益禾堂,古茗,书亦烧仙草等。我个人认为威胁并不大,或者说这个阶段的茶饮虽然竞争激烈,但是市场也是足够的广阔,而且喜小茶的产品线布局与其他的品牌竞争性并不够强,一点点,益禾堂深根多年,也不是吃素的。“行为设计”营销方法论开创者,专注餐饮品牌战略咨询我们专注消费者行为设计为研究,所有项目敢于:基础服务费+效果提成的收费模式,提供专业的品牌定位、产品价值梳理、引流的策划,文案撰写,欢迎来找我们做策划。吾老湿:价值再造,让一家串串香火锅起死回生 | 真实案例吾老湿:火锅店不做任何活动促销,营业额却增长50%以上 | 真实案例吾老湿:品牌价值重构,让这家火锅店营业额提升71%!吾老湿:一篇文章讲透餐饮品牌塑造的方方面面!(万字长文) 餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的
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