餐饮服务提供者应当按照什么采购？

餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购，根据相关法律规定，餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料，对于食品生产者未按规定进行采购的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第五十五条 餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有本法第三十四条第六项规定情形的，不得加工或者使用。