陈志龙:接手一家二手餐厅应该注意的事项？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

今天上海小张咨询，陈叔，我一直想创业，苦苦找好的位置难呀，我转了一个多月，终于看上了一个店面，大小合适、地段不错，也挺抢手的，看店的人一拨又一拨。我看上这个店面了，不想再找其他的了，我就觉得跟这个店有缘分，刚好转让费也在自己的预算内。

为了尽快拿下这家店，和房东签了合同，很快把一半的转让费当作定金给了原店主，见房东之前需要给转让费的一半，作为定金是很多原店主的苛刻要求，所以答应的人少。

小张心急，生怕见面被别人抢走，也没有看合同，不知道店面马上到期了，第二天见到房东了，房东说合同条款规定的是不能转让的，好说歹说终于说服房东，把店面租给小张了，但是房东条件很苛刻，价格提高了15%，租金还有一个月到期，下个月就要交房租，而且也不能转让和转租，小张进退两难，不干吧刚交的转让费一半就没了，因为虽然原店主隐瞒了事实，但是也跟自己争取了租赁协，租吧，价格确实有点贵。

我们在转让一家店前，怎么做才能避免犯低级的错误，有哪些风险应该注意什么。

饭店的老板很多是子承父业，家族传统，但是也有很多新人入行，新手创业，第一时间就是想找一个合适的店面。

在寻找店面的时候，你会发现好的店面别人都在做着，找着找着，突然找到了一个好的位置，竟然写着转让。

好的位置的店面为什么要转让？

1.真正好的位置转让，是现在的老板不想做了，想转出去，想赚一个转让费用，比如，他转过来的时候是20万，他现在想30万转出去，赚个差价。

2.亏本经营的店，这种情况是最多，虽然位置好，但是在他经营的时候是亏钱的，生意不好导致转让，但是租房合同还没到期，如果现在不干了，押金拿不回来，所以想找个冤大头，看能不能转出去，本来投资20万，想30万转出去，兴许还能赚个10万。

3.门面到期转让，店面租了三年，合同到期了，不想再租了，又想捞一笔，于是就贴出转让。如果有冤大头没搞清楚，交一笔冤枉钱，这时候，店主和房东有一个共识，转出去就给房东提成，所以房东也不声张。

4.中介，中介看到好的位置，提前把空铺子租下来，开始对外转让，来赚取转让费。

5.房东使招了，店主的租金还没到期，但是房东想涨房租，通过中介放出转让信息，借机要挟现店主涨房租，如果有人愿意付转让费，房东会要求转出去。

陈叔给大家的忠告:

别相信旺铺转让，没有一家赚钱的店轻易转让的，租门面的时候也别相信自己的直觉，找店面多看看多比较，算人流算算收益。

租房的时候一定要和房东见面，确定租金问题和租金递增问题，是否延续还有所变化要弄清楚。

租房时候别信口头承诺，要签正规的合同，别信开店就能致富，不要为了开店而开店，赚钱还有很多路子，不要把冤枉钱花在无谓的转让费上，如果你很有钱，就当我没说。

现在开店，大多数都会选择这种转让的店，因为很少有人愿意去花半年甚至一年的时间去养店去，等一个商圈的人气慢慢起来，所以我们在转让一家店之前一定要了解转让店面，可能遇到的坑和与转让相关的一切问题非常必要。

天热了，天天有咨询的，餐厅生意不好，着急上火，今天我教你一个小妙招来自我诊断一下，看一看自己的餐厅是哪出了问题，叫做:一定、二攻、三卖、四聚、五锁，什么意思.

一定:是指定位，你的位置，菜品价格模式这都属于定位的范畴，你先看看是不是定位出了问题。

二功:功呢就是基本功，你的菜品服务环境都属于基本功的范畴，如果基本功不好，就不要做营销。

三卖:是指卖点，你的店有什么样的卖点，没有卖点我们就很难吸引顾客到店消费

四聚:是指你做过什么样的营销，做个什么样的聚客，有什么样的效果

五锁:是指我们通过什么样的方式把顾客变成我们的回头客，变成我们的老顾客。

你学会了吗？

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

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