你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,
就找中国餐饮营销研究院!
定位|策划|方案|落|引爆|
没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。
今天有人问陈叔:说我怎么才能把饭店经营好,陈叔告诉你很简单,就三步。
引流,留客,锁客,三个步骤。
开饭店从属性上来说属于坐商,租个门脸儿,给顾客提供菜品,等顾客来,这个跟零售是一模一样。
顾客来了就得想办法让顾客在店里消费,之后还希望成为回头客。
一家店的经营就这么简单,保证能活下去的条件就是能够有顾客重复来消费。
如果想把一家饭店经营好,就得在这三个环节上下功夫,从而让更多的人来进店消费,顾客进店率高,回头率就更大。
当然前提还有一个,那就是菜品必须过硬。
引流
首先说引流,开家饭店想要生意红火,一定要有客流量。
最早开饭店就是坐商,现在的餐饮已经不是酒香不怕巷子深啦,那是很多年前的事儿了,如果现在还这么说,肯定你是竞争对手派来的,或者就是从古代穿越过来的。
既然要主动,就不能被动。
吸引顾客进店的方法就是营销,很多饭店开业,开始不计成本的疯狂引流,但是花了很多钱还是没有效果。
开火锅店的老王是其中的一位,店开业了顾客少,整天发愁啊,就找广告公司印刷了两万份传单,雇佣了两个小孩儿,发了一个星期,结果呢进店率不足1%。
传单不行啊,就找当地的一个公众号做推广,前后准备一周也上线了。结果通过平台来的顾客也就是20多桌,本来设计的利润的就很低,只收回了套餐一半成本。
后来又转战点评,又是一波优惠套餐、又是满减、又是霸王餐、又是抽奖,这回人多了可老王又不开心了。
为啥呢?都是贪便宜来的顾客,太挑剔,挑菜品、挑服务,老王还纳闷儿呢,我没搞活动之前没这么多事儿啊,咱也不是五星级酒店呢,我就是一家大众餐厅,我都按照五星级酒店的服务给你来了,你怎么还挑事儿呢。因为引流的不是忠实的粉丝,不是忠实的顾客,他对你是不忠诚的。
老王感叹,餐饮竞争太激烈了,引流顾客太难了,其实是你没有遇到陈叔,你只要遇到了陈叔,一切都迎刃而解有人说我想做营销方案怎么联系呢,我今天告诉你助理微信:1332293 对了,还可以搜索微信公众号:餐饮营销研究院。。
留客
说完引流咱们说留客,老王的引流都是付费流量,或者说需要你主动才能获得流量,印传单,找平台都是要付出成本的,而开饭店的有一个很大的特点就是具有天然流量,就是门口的过路客,门口每天熙熙攘攘的过路客,你都引进不来,你还找什么客流,你。
饭店引流最好的流量就是门前的流量,这个是自带属性,需要我们很好的用策略转化自然流量,这是个每家店必须要做好的,为啥呢?因为这流量是免费的,不要钱。
也许你没有懂,陈叔在给你解释下,饭店门前的客流量引进来是最重要,也是成本最低的。
话说送上门的你不要,还花钱去找客流,你是不是傻,是不是傻!
其实免费的东西大家都不会珍惜,你只要用点心呢,在店的门口关键的点用策略和招数布置一下,就能提高免费流量的转化
锁客
说留客,留客就是让顾客来,再来、重复的来、多多的来、反复的来、想吃就来。
开饭店就是宁让一人来千回,不让千人来一回,虽然这句话有点土,但都是大实话。
留客就是为了让一人来千回,这就是我们餐饮老板这方面需要努力的。
留住顾客最重要的条件是,菜品,菜品,菜品,营销,营销,营销。
说到菜品我之前的文章里提过很多,非常重要,菜品是一家餐厅的地基,地基不稳,餐厅盖得越高倒闭的越快。
做过建筑的朋友都知道,如果你盖10层楼,大概是40多米,地基深度也要20米左右,这就意味着地下的深度是地上高度的一半。
说到菜品,不光是有好的菜品,还有服务、环境,综合起来叫产品。
一道好的产品是什么?就是我们顾客想今晚吃什么,吃火锅去谁家,去陈叔家?他家火锅口味超棒,他家服务超级好,也就是一想吃火锅就想到陈叔家,这就是好的口味留在了顾客心理。
如果做到这样,你家生意不火,谁家会火呢?
很多饭店之所以生意不好,就是没有忠实的顾客。顾客来了一次两次就不来了。
顾客流失,回头客少的原因是,第一没有与顾客打成一片成为朋友,第二没有好的口味,第三没有好的营销策略。
引流留客锁客,这三点是一套系统工程,不是一个点就能把一家店做火爆的,必须是一环套一环的,否则是瞎折腾,引流来了,没有留住顾客等于白做,除非你是土豪钱多任性可以,营销而是整体都要好,越突出越好。
如果你想把引流留客锁客,这三点都做好就用陈叔的私人定制营销策划方案,简单的方法,只要你坚持去做,百分百有效。
今天陈叔就聊到这儿,明天再见。
中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈老师陪你共同成长的第886天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。
餐厅经营遇到难题咨询助理微信:7978281
查看近期更多干货内容:
2018年你的饭店想通过营销赚钱吗?
《餐饮营销核武器》揭秘有史以来最震撼的餐饮营销秘诀!
一家饭店持久有效的营销策划,绝对离不开这几个核心!
为什么你参加了那么多餐饮培训课程还没有改变餐厅颓废的生意!
开了10年饭店,还没赚到钱,是不是有以下病症!
餐厅要想生意火,你要知道 客在哪 从哪儿来?
开一家赚钱的饭店7步流程和3大细则
开店到现在,你赚了多少钱?
陈志龙:70平米店6个月赚了277万,简直不敢相信呀!
陈志龙:你的餐厅生意不好,该做四轮定位了!
饭店生意差,改变不死,不改变等死?
每天你的餐厅卖多少钱,你才能赚钱!
分享越多,格局越大,收获越多!越付出,越收获!越同频,越快乐!
原创文章,作者:餐饮营销研究院,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/79954.html