餐饮创业的三大水坑

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

大众创新万众创业，很多人自以为餐饮门槛很低，很简单就跳进来，一头扎进这个坑，有的已经牺牲了，有的还在挣扎，有的还活着挺好。

你还记得吗？鲁迅先生的那句话，为人进出的门紧锁着，为狗爬出的洞敞开着，一个声音高叫着爬出来啊。

套用到餐饮行业你就知道，为你跳进的坑敞开着，为你爬出的路走着呢，一个声音高叫着，真tm坑爹呀！

过去十年陈叔目睹了万众创业的大潮下，很多人掉进了坑里，很多人在坑里挣扎，很多人在坑里幸福的躺着，你认为餐饮门槛低很简单，市场大。那些牺牲的看到了吗？看似门槛低，实则暗藏风险！

今天我就给您详细的分享一下餐饮创业的三大坑。

第一情怀坑

很多人创业，带着情怀开店，开餐厅的都怀念着自己曾经吃过的一个味道，甚至现在吃不到了，那就赶紧开一个，看似很简单，只有做起来你才知道情怀和现实隔着十万八千里的。

所有的情怀落到一个餐厅的时候，第一个问题你要问自己，我的产品到底是不是我要的那个味道，哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的，他们还来吗，顾客不会为你的情怀买单，他们来吃还是看你做的好不好吃，记住顾客是为味道买单的。

不知道有多少老板被此忽悠，你把产品解决好，就是一个系统链条，每一个细节都不能马虎。

用情怀开店没错，但不要去联想什么连锁呀，做好一家两家没问题，但情怀做不了规模，在可掌控的范围内把情怀店开好也会有很好的收益。

开情怀的店就要有情怀的空间，很多人把情怀当菜品卖，而忽略了菜品的本质。

第二培训的坑

提起培训我就非常生气，尤其是有一些从没有做过餐饮的人，教别人如何开餐厅。

陈叔是十年餐饮实战经验，而有些人自己从来没有开过餐厅，就教别人开餐厅，什么都是道听途说，东拼西凑，面对餐厅培训，灌鸡汤，打鸡血，讲了一套一套，听完了你都感觉自己无地自容。

这些人讲课做培训，学费死贵死贵的。讲的内容简直是华而不实，也是一套一套的，所有的东西都是没有经过实践，还有的更是过时的操作方法，刻舟求剑。

他们讲的东西只是职业经理人的思维，而并非老板思维，更致命的是他们跟老板思维根本不在一个层面。这就是很多老板在听课的时候听的很嗨，回到店里却无法落地的原因。

那么如何学习呢？我的体验和经历适合那些实战实干过的餐饮人去交流，虚心请教，提出问题，寻求问题的解决方法，问题越细越好，不要一问问题，就是我该如何开好一家餐厅。

和真正的餐饮大佬，和真正的餐饮高手去学习，抓住一切机会，最好能够让他成为你的贴身顾问。

第三营销的坑

菜品服务，运营管理，营销缺一不可，很多人被别人的营销搞的眼花缭乱，因为自己不营销就活不下去了，你要知道你的产品管理服务还都是一塌糊涂，越营销负面越大。

还有个老板做营销，就是想到打折送菜，降价发传单。你这是在用最笨的办法去煎熬，熬了一段时间，熬不下去了，最后关门大吉。

怎么办？就用陈叔的逆袭营销不打折，不发传单不降价，简单高效，无风险，见效快。

做好产品加管理加服务，再加上营销才是锦上添花。

营销是做好产品和运营后锦上添花，不要误以为别人生意好，就是营销做的好，其实是把菜品做好以后，服务做好以好，再做营销，就会得到好的结果。

确切的说现在做餐饮，是要把菜品服务做好，环境营销做好，好的菜品加上牛逼的营销策略，你的生意就能够火爆。

今天陈叔分享的餐饮这三个坑，希望看后对你有所帮助，别再掉坑里了，如果不慎掉进去了，找陈叔打捞你，我们在餐饮创业，餐饮经营中一定要谨慎，做好自己最擅长的事儿，把菜品做好服务营销做好，就不用再愁生意。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第1008天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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