餐饮老板7不懂

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

很多人都想拥有一家自己的餐厅，创业者就越来越多，但是越来越多，竞争就越激烈，越来越不好做，越来越难做。

对一个创业新手来说，不懂这些你可能很难赚到钱。

1. 不懂选址

很多创业者想，我找个地方我就可以开店，如果真的是这样，为什么很多店还在转让呢？人多的地方转让费就高，房租就高，作为我们新手创业一定要谨慎。选店之前一定要慎重，看看我们周边的同行，他们每天的营业额多少，根据营业额计算出保本房租。

2.不懂谈判

开一家店还需要谈判吗？是的，我们跟房东合作之前，先去打听打听。其他家的房租是多少？然后出一个你认为合理的价钱。接着让朋友去跟房东谈，每次都要比你出的低，房东心理预期就会降低一些。所以不能保证一定能拿到，但一定会比房东开始出的价格要低一些。

很多创业者不懂谈判，不懂签约，合同只签了一年，生意火了，房东就会涨房租。而且没有约定每年的租金涨幅，最后干也不是，不干也不是。

3.不懂装修

房子租下来了，开始装修，你想怎么装就怎么装吗，没有规划，钱是花了不少，但没看到什么效果，餐厅装的是五颜六色。，没有统一色调，装的不像餐厅像歌厅。

4.不懂技术

开店了没技术不行啊，很多创业者都忽略了这一点，其实过硬的技术才是留住顾客的最大前提。很多创业者就开始在网上搜索，学习厨艺技术，什么火锅、麻辣烫、但是遍地都是都打着正宗的旗号。把创业者们整的云里雾里，很难判断哪家是真的，哪家是假的。这时我们一定要找一家权威的机构学习。

不管是学习技术还是加盟，千万不要道听途说，急功近利，搞跟风，结果呢，就是没有结果。

5.不懂招人

店开了，开始招人，以为在门口贴一个招聘海报就是招人了。其实现在招人不容易，但是留人更难，招到人以后尽量不要让员工流失，如果流失了，你不去分析原因，还想再招人，这样就会形成恶性循环，你店里一直是在招人，走人，招人，走人，招人，走人，对你店里的服务和菜品的质量影响非常大。

6.不懂营销

店开业了，所谓做的营销就是打折，打折也没人，就没有别的办法了，坐等顾客上门。实在不行发发传单，发放优惠券。你可不知道，这种营销早已经过时了，顾客早已经麻木了，你做了也没用，怎么办？就用陈叔的餐饮逆袭营销，马上运用，马上见效。很多人说陈叔那是怎么学的？学习的话有书籍，也可以一对一跟陈叔给你设计营销方案。设计方案是收费的吗？是的，一听到收费，99%人直接吓尿消失。你要记住，天下没有免费的午餐，几千年前孔子教学生都是要收学费的。你去学免费的吧？免费的才是最贵的。

知识从来都是付费的，何况是赚钱的知识，更值钱对吧？

7.不懂经营

饭店开业了，生意不好，遇到问题了，全凭自己想，没人给你指导。

开饭店，出现问题了，谁能帮你？也许一件事情没有处理好就导致失败。

很多人为了节省几千块钱，选择了自己摸索开店，以为开店没有多难，会做菜、会服务就行了，这也是目前很多饭店转让的原因。

记住了，饭店不是谁都能开的，这里面有很多学问。为什么那么多火锅店只有海底捞有名气，为什么那么多快餐店只有肯德基、麦当劳有名气，这就说明懂行的人开店和不懂行的人开店的成功率是不一样的，赚的钱的多少也是不一样，所以我们必须要向餐饮高手请教。

以上的问题一定要尽量去规避，相信你的店一定会躲过3月死的危机，赚钱就会水到渠成，好了，聊到这，陈叔设计营销方案去了。

更多精彩请看下集：八、九、十、十一、

八不懂算成本账，只看流水不节俭；

九不懂人才培养，七大姑八大姨滥竽充数；

十不懂股权分配，真正出力的当奴才使，股东当老板使；

十一不懂人情世故，求人办事

注意：如果你的餐厅生意不好，请咨询助理微信:1332293

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