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这家鸡煲店开在一个体育馆的旁边都是这工厂人流不算集中有三年多时间了，最先是重卖米粉开始慢慢过度经营起了夜宵：鸡公煲，猪肚鸡：鸽子汤之类的火锅为主，整个店铺外表没有华丽的外表和精致的装修，非常的普通，自己经常去这家店去吃鸡，鸡煲以香辣为主，给我的感觉就是吃了还想吃，每次去吃吃着吃不下；没有办法就都不吃了，一个句概括：又香又辣百吃不厌;
每天晚上六点半之后去吃鸡的人都非常多，去晚了有的时候还的排队等候，每锅鸡煲都是在店外面，用新鲜的食材现场制煲制而成让顾客直观看到食材的新鲜和卫生干净的程度，味道口感非常好吃，每锅价格68元起，还送道青菜8元+两瓶啤酒10元，三个人吃都够了，吸引我的价格味道实惠。
总结：剪刀产品定位清晰，先择大众都能接受常态产品切市场：鸡公煲：香辣味道！人群定位精准：都是大众人群，价格合理＋极致的产品，大众都能接受。
不足的地方生意火爆的原因是靠着自己极致的产品的味道和价格的优势赢得了大众的青睐，如果某天有同样的几家店，味道价格跟他一样路段比他好，而建立了客户数据，他的火爆的生意将在不久以后都就不符存在了，产品没有塑造价值，制作工艺的流程食材的，每天去市场采购的时间和新鲜的程度以及火锅底料水多久换一锅，拍下照片打印整理出来，粘贴在客户能直观看到的地方，并许下承诺按上手印，让大家监督我们，如有以上所说不符，赔偿当天消费的十倍，在吃火锅的过程中烫菜的酱料过于简单…无法满足大众多元化的口味和需求原则，可增加一些自由搭配口感不错的酱料，供不一样口味的客户选择满足不同人的需求，总结；经营模式传统坐等式销售无任何营销策凌和技巧回归到了任性的本质给客户带来实际价值；这个可以学习陈老师掌门视频直播课程里的11大思维当中的极致思维别人却用到产品中去做到了极致，把生意做的风生水起！
可提升的空间1….店铺有自己的触点，就是把厨房制作的鸡煲直接搬到了外面，让了客户直观感受到了制作鸡煲食材配料的过程！给客户留下了深刻的记忆，但还是不够形成强有利的口碑，还可以继续放大整个触点。
2…可在店里门口两颗树上，用些钢架焊接成一些卡通性的模型，再去收集一些各种不同的餐具用来卡通的图案售价多少钱…用来路人的眼球形成触点口碑的传播。3…业务扩展不需要其他任何渠道和策略，一是竞争对手太少几乎没有，就是他极致的产品的口味和价格目前足以把他的店搞爆。4…建立自己会员的数据：打造自己会员互动的圈子微信群，每个星期周五都在群里发个红包，让大家抢前三位抢到有什么样礼品，每个周五发红包时，都提前预热，几点开始发红包。
第一名：获得一只鸡;第二名送一只鸽子;第三名送一只鱼;领取礼品时拍下照片发送到朋友圈里让他们提回家自己动手杀来随便这么弄来吃，其他抢到红包的伙伴周末凭此红包截图到开店来 都可以享受几折的优惠，目的让他们持续关注本店：建立信任增加客户的粘性。
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开餐厅必须赚钱，必须赚，不赚钱开它干嘛，有病吗？赔钱的买卖不能干，赚的少都是赔钱！凡是用了逆袭营销的，生意都火了起来，都能赚到钱，凡事自以为聪明的人，生意一天比一天差，不要用传统的思维来做今天的生意！
一切不以赚钱为目的的营销、促销、活动、互动…都是耍流氓。投入是必须的，但投入1块钱，至少得能赚回来1块1，这是底线。经过财估后，只能赚回来8毛，推翻重新想。能赚回来1块，白折腾，做和不做没差别（除非你只要冲业绩不要净利润）。能赚回来1块1，还得继续测算，工作量有多大，我为了这个1毛钱的提升值不值得这么折腾。
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